【販売終了】メゾン・二コラ・モラン|ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイブラン 2019

Maison Nicolas Morin Bourgogne Hautes Cotes de Nuit

6,800 円（税込）

はっとするほど溌剌とした、ワンランク上の洗練された味わい

樽でアルコール発酵後、そのまま同じ樽で12ヶ月熟成させます。瓶詰を月の満ち欠けに従ってワインを飲むのに適していると言われる「果実の日」と「花の日」を選んで行っているせいか、グラスに注ぐと夏みかんのような柑橘類や白い花ハチミツの香りが豊かに漂います。ニコラさんは、オーガニックの白ワインに発生しやすいプレモックス（熟成前の不自然な酸化）を回避するために、バトナージュと言う攪拌作業を最小限にし、ポンプを使用せずに澱抜きをする努力を惜しみません。味わいは溌溂とした酸、ほどよい果実味のボリューム、ミネラル感が心地よく余韻まで伸びて、実にエレガントなまとまりです。飲み手やお料理を選ばない喜ばしいワインです。