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エディ・シムチッチ|ソーヴィニヨン 2021

ソーヴィニヨン100%

白ワイン

7,040円（税込）

標高約150m南西向きの畑で、泥灰土（マール）の土壌。樹齢20年と33年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫。2時間のマセレーションの後、フレンチオークのバリックで発酵を行い、新樽から3年使用の樽まで4つに分けて11ヶ月間熟成。キレイな黄金色。バジルの花、ヨード、白桃、アンズといった厚みのあるフルーティーで複雑な香り。骨格のしっかりとした味わいで、長い余韻に心地よいミネラルを感じます。年産わずか1,300本。

コルタッチ|アルト・アディジェソーヴィニヨン 2022

ソーヴィニヨン・ブラン100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

4,180円（税込）

標高400～600m、東向きの急斜面の畑で、ドロマイトに富んだ砂礫質土壌。9月初旬に手摘みで丁寧に収穫。低温マセラシオンの後、ステンレスタンクでアルコール発酵・熟成。レモンなどの柑橘系のフレッシュフルーツやハーブなどの芳醇な香り。程よいボリュームを締まった酸が支えており、大変バランスの良い仕上がり。特有の青っぽさは控えめで、華やかな蜜の余韻が長く続きます。

【残り3本】コルタッチ|アルト・アディジェソーヴィニヨン “コフル” 2020

ソーヴィニヨン・ブラン100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

6,600円（税込）

標高450～600m、東向き斜面の畑。ステンレスタンクで低温発酵の後、オークの大樽で澱と共に12ヶ月間熟成。昼夜の寒暖差が特に激しく、それがブドウに十分なアルコールと酸を与えています。“コフル”とはチロル語で岩を意味し、畑にある岩のおかげで特に涼しく、ソーヴィニヨンにきりりとした酸をもたらしてくれます。グレープフルーツやキウイなど、みずみずしい果実の香りと引き締まった酸味、とろみのあるミネラル感が申し分のないバランスの1本！

カバイ|ソーヴィニヨン 2018

ソーヴィニヨン100％

白ワイン

8,140円（税込）

畑は石を多く含む土壌で、日当たりの良い斜面。樹齢15年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。1週間のマセレーション後、12ヶ月間小樽で熟成。はじめにトマトやバジルの香りを感じ、温度が上がるとオレンジピール、ピーチ、カモミール、白い花の香りが広がってきます。味わいにもたくさんのアロマを感じる複雑味のあるワインで、口に含むと少しタンニンを感じます。年間生産本数は6,000本。

【ラベル不良】エディ・シムチッチ|ソーヴィニヨン 2021

ソーヴィニヨン100%

白ワイン

6,688円（税込）

※ラベルにスレ、ヨレ、汚れ等がある商品となりますが、中身の品質には問題ありません。
標高約150m南西向きの畑で、泥灰土（マール）の土壌。樹齢20年と33年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫。2時間のマセレーションの後、フレンチオークのバリックで発酵を行い、新樽から3年使用の樽まで4つに分けて11ヶ月間熟成。キレイな黄金色。バジルの花、ヨード、白桃、アンズといった厚みのあるフルーティーで複雑な香り。骨格のしっかりとした味わいで、長い余韻に心地よいミネラルを感じます。年産わずか1,300本。

【入荷待ち】マリエ・シェリー|スッドティロルソーヴィニヨン・ブラン “マリエ・シェリー” 2019

ソーヴィニヨン・ブラン100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

5,280円（税込）

※こちらの商品は5～6月頃入荷予定です。
標高500ｍ、南向き斜面、僅か0.5ヘクタールの畑で栽培されるソーヴィニヨン。醸造は『白ワインの魔術師』と評されるカステル・ユヴァルのマーティン氏に依頼。太陽を感じさせるようなキンカンなどの柑橘類の芳醇な香り。酸はシャープでミネラルも豊かですが、非常に厚みがあります。リースリンググラスで時間をかけてお楽しみください。

シュロス・エングラー|アルト・アディジェソーヴィニヨン 2021

ソーヴィニヨン100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

6,600円（税込）

標高500～550mの畑で、粘土質・石灰質の土壌。厳選し手摘みで収穫したブドウを除梗・破砕し、ソフトプレス。トノーでアルコール発酵した後に1年間シュール・リー熟成。年産僅か3,500本。フレッシュハーブやグレープフルーツ、パッションフルーツ、メロンなどの香り。塩味やミネラルがはっきりと感じられ、骨格のしっかりとした白ワインです。

【売り切れ】レナート・ケベル|コッリオ・ソーヴィニヨン “グリーチ” 2009

ソーヴィニヨン100%

フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州白ワイン

8,580円（税込）

セージなどのハーブに、キウイやパッションフルーツなど南国フルーツの香り。樹齢30年のブドウ樹から800～1,000本というごく僅かな量のみ生産されます。全て手摘みによる収穫で除梗後、果皮とともに18時間マセレーション。熟成はトノーで12ヶ月間。濃密ながらもスッと舌で消えるような“余白を感じる酸”が興味深いです。GRICI(グリーチ)とはCRU(クリュ)=畑の意味。ワイナリー:　レナート・ケベル原産:　フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州/ゼグラ容量/度数:　750ml/14.5度ブドウ品種:　ソーヴィニヨン100%

【売り切れ】ピーター・ディポリ|アルト・アディジェソーヴィニヨン “フォグラー” 2016

ソーヴィニヨン・ブラン100%

トレンティーノ＝アルト・アディジェ州白ワイン

6,380円（税込）

【定期購入コース 2015年9月お届けワイン】ピーター・ディポリの代表傑作ソーヴィニヨン・ブランの青い香りはほとんどなく、柑橘類はもちろんパイナップルやライチ、アプリコットなどの心地良い香りを感じます。重厚な味わいで長い余韻が楽しめます。

販売終了【10/16〆切・完全予約販売】シャルドネ&ソーヴィニヨン希少ヴィンテージ6本セット（専用木箱入・サイン入り）

63,250円（税込）

【2023年11月上旬頃お届け予定
（専用木箱入・サイン入り）】
スロベニア屈指のワイナリーエディ・シムチッチ、シャルドネ&ソーヴィニヨン垂直6本セットです。
【シャルドネ】
エディ・シムチッチの定番！香ばしい樽香と程よい酸熟の旨味タップリ、ムルソーを彷彿
【ソーヴィニヨン】
1番人気！完成されたソーヴィニヨンの樽熟成！

2013年
バランスが取れた穏やかな年。全ての品種が規則正しく成熟。
2014年
日照不足によりこれまでで最も困難なヴィンテージ。生産量も極限に近いほど少ない。
2015年
暑く乾燥していたが、近年最も恵まれたグレートヴィンテージ。
①シャルドネ 2013 定価 10,450円
②シャルドネ 2014 定価 9,900円
③シャルドネ 2015 定価 9,350円
④ソーヴィニヨン 2013 定価 11,000円
⑤ソーヴィニヨン 2014年定価 10,450円
⑥ソーヴィニヨン 2015年定価 12,100円

【エディ・シムチッチについて】
エディ・シムチッチのワインは欧米を中心に非常に高い評価を受けており、世界中のワインラヴァーの目をスロベニアに向かせるきっかけとなったワイナリーです。代表・林が2010年初訪問時に心を打たれ、『イタリア専門』の看板を下ろし定期購入コースでお届けして以来、Vino Hayashiのお客様からも愛され続ける正に『スロヴェニアの至宝』です。

※予約商品は返品・交換対象外のため、不良品を除きお受けしておりません。
※予約商品と通常商品を同時に購入した場合、通常商品も予約商品と併せての発送になりますのでご注意ください。
※別々の発送をご希望の場合はご連絡ください。その際、別途配送料をいただく場合がございますのでご了承くださいませ。
※輸送状況により遅れる場合がございます。予めご了承ください。

【販売終了】エディ・シムチッチ|ソーヴィニヨン・5ヴィンテージ垂直飲みセット

35,200円（税込）

スロベニア屈指のワイナリーが造るソーヴィニヨンの2015、2016、2017、2018、2020ヴィンテージ5本セットです。代表・林も「めっちゃいいじゃん！エディ好きにはたまらないね！」と太鼓判を押す、超希少な5ヴィンテージ垂直飲みをお試しあれ！

【エディ・シムチッチについて】
エディ・シムチッチのワインは欧米を中心に非常に高い評価を受けており、世界中のワインラヴァーの目をスロベニアに向かせるきっかけとなったワイナリーです。代表・林が2010年初訪問時に心を打たれ、『イタリア専門』の看板を下ろし定期購入コースでお届けして以来、Vino Hayashiのお客様からも愛され続ける正に『スロヴェニアの至宝』です。

試飲したソムリエ達も
「その美しさと素晴らしさは、一味違う存在感を放っており、試飲した多くの方が、あまりの美味しさに感動しておりました！ブドウのフレッシュさを保ちながらも厚みがある洗練された味わいは別格です。」
「ソーヴィニヨンといえば上質な仏ロワールやボルドーの白ワインを連想する品種だと思うが、有名某シャトーのグランヴァン白にも匹敵するのでは…。」
と絶賛！

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