36種を食して巡るフォルマッジョの旅

イタリアチーズ通信講座

\残り35名様/
2020年11月お届けスタート

数量限定!特別特典!

【残り35名様!】先着50名様限定・ナイフ2種&グレーター&カッティングボードをプレゼント!

合計3,650円相当のチーズナイフ2種(オメガナイフ、クロタンナイフ)、さらにパルミジャーノ・レッジャーノ協会のグレーター&カッティングボードを初回プレゼントします!

チーズのタイプ別に合わせたカット・保存・保管など、チーズの個性を最大限に引き出せる最適な方法をレクチャーいたします。
一手間、二手間かけることにより最高のチーズを味わうことができます。

>ナイフ3種&カッティングボードプレゼント!

こんな方におすすめです

  • イタリアのチーズを知りたい方
  • 日本未入荷&希少なチーズを愉しみたい方
  • チーズの盛り付け、美味しいレシピを学びたい方
  • チーズのカット・保存・保管方法を知りたい方
  • 本当に美味しいイタリアのチーズを味わいたい方

イタリアチーズ通信講座とは?

イタリアチーズ通信講座は、自宅で学べるチーズ学習カリキュラムです。イタリア各地の個性溢れる美味しいチーズを毎月3種、テキストと一緒にお届けいたします。普段、手に入らない日本未入荷のチーズ、あまり知られていないイタリアのチーズ学ぶことができます。

初回お届けするもの

グラス

別冊ガイド、専用バインダー(初回に同梱)

チーズの基礎知識を学べる別冊ガイド。12冊のテキストが収納できる専用バインダー。

plus

毎月お届けするもの

チーズ

チーズ(毎月3種/ 全12回)

毎月10,000円相当のチーズをお届け。ヴェネト州に本社をもつカ・フォルム・ジャパン社が輸入元。シェフやソムリエから絶大な信頼を置かれるチーズ。

テキスト(全12回)

チーズが生まれる町や村を訪れて、魅力やストーリーを紐解きます。イラストや写真も多く初心者でもわかりやすい内容に。さらにお届けチーズのテイスティングシート付。

【初回】別冊ガイド、専用バインダー
【毎月】チーズ3種+テキスト

月額 9,800(税抜)
×
12ヵ月継続のコースとなります。

イタリアチーズ
通信講座に申し込む

※12ヶ月コースとなるため、途中解約はご遠慮ください。※チーズは軽減税率対象となるため、消費税率は8%が適用されます。

監修者のご紹介

佐野嘉彦 5000年の歴史を持つ“Formaggi Italiani(イタリアチーズ)”を味わうこと。それは、イタリアの “食の文化遺産”を堪能することにほかなりません。毎回3種の選りすぐりのローカルチーズを、全12回の講座で味わいながら学ぶ。目指すのは「“おいしい!”の向こう側」です。地方色豊かなイタリアを旅するように、チーズをじっくり学びましょう!

チーズプロフェッショナル
佐野嘉彦が企画・監修

佐野嘉彦プロフィール

世界的なチーズ団体Guilde Clubから「コンパニョン・ド・サントュギュゾン」を受勲したチーズプロフェッショナル、佐野嘉彦が企画・監修。コミュニケーションデザイナーとして、食全般の編集企画・執筆などを行う。著書に『ツウになる!チーズの教本』(秀和システム)

全12回の学習内容

イタリアチーズ通信講座でお届けするチーズは全36種。日本では、なかなかお目にかかれないイタリアの本物のチーズが味わえます。また頒布会限定の日本未入荷チーズも登場いたします。
一緒にお届けするテキストには各チーズのテイスティングシートを掲載。わかりやすくチーズの個性を知ることができます。

1回目「白カビをまとったチーズ」

チーズイメージ

雪のように真っ白なカビに覆われ、まるで冬の訪れを予感させるような3種のチーズが、イタリア北部から登場。そのひとつは、贅沢なトリュフ入り!巻頭特集は、ロンバルディア州の山羊たちからスタート。山羊乳チーズのつくり手やサルメリア併設のトラットリアの魅力に迫ります。


<お届けするチーズ>

  • ・パリエッタ アル タルトゥーフォ
    約280g
  • ・ロビオーラ ディ カプラ
    約280g
  • ・ネーヴェ デル グラッパ
    約280g

白カビをまとったチーズ

コラム:ミルクをくれる動物たち

2回目「おもてなしにぴったりのチーズ」

チーズイメージ

クリスマスに年末年始。いつも以上にチーズを楽しむ機会も増えるはず。そこで、おもてなしやパーティーでも活躍してくれそうな3種のチーズをご紹介!巻頭特集のテーマは「ナポリ」。ピッツァはもちろん、ナポリの街の姿や人々のポートレートをたっぷりとお届けします。


<お届けするチーズ>

  • ・ゴルゴンゾーラ ドルチェ アドリアーノ キオメント
    約300g
  • ・マスカルポーネ
    約250g
  • ・パルミジャーノ レッジャーノ ヴァッケ ロッセ
    約500g

おもてなしにぴったりのチーズ

コラム:チーズの源、ミルクを知ろう!

3回目「羊乳製のD.O.P.チーズ」

チーズイメージ

ミルクの脂肪由来のフレーバーが濃厚な羊のチーズ。「ペコリーノ・〇〇(ご当地名)」というチーズがイタリア中南部にはたくさんあります。もちろん、半島西側にある大きな島も、ペコリーノの産地。巻頭特集では、サルデーニャのチーズと人々に迫ります。


<お届けするチーズ>

  • ・ペコリーノ・トスカーノ・フレスコ 
    約150g
  • ・ピアチェンティーヌ・エンネーゼ 
    約150g
  • ・ペコリーノ・サルド・マトゥーロ 
    約300g

羊乳製のDOPチーズ

コラム:羊のチーズの物語

4回目「BIO&オーガニックのチーズ」

チーズイメージ

オーガニック認証を受けた飼育条件のもとで搾られるミルクや、そのミルクからつくられるチーズがイタリアでも増えています。3種の現代的なBIOチーズをお届けするとともに、巻頭特集では、食の都パルマを巡ります。エミリア=ロマーニャ州きってのグルメタウンは魅力満載!


<お届けするチーズ>

  • ・グラナ・パダーノ・ビオ 
    約200g
  • ・ドルチェ・ソーレ・ビオ 
    約150g
  • ・リコッタ・フレスカ・ビオ 
    約100x2pc

BIO&オーガニックのチーズ

コラム:チーズって、どうやってできる? Part.1

5回目「イタリアのブルーチーズ」

チーズイメージ

世界的にも有名な「ゴルゴンゾーラ」は伝統的なピッカンテタイプが登場。さらにそのルーツともいわれる「ストラキトゥン」や山羊乳のブルーチーズもお届け予定です。巻頭特集もブルーチーズのつくり手のもとへ。ゴルゴンゾーラとストラキトゥンを巡る旅…どうぞお楽しみに。


<お届けするチーズ>

  • ・ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ 
    約300g
  • ・ストラキトゥン 
    約250g
  • ・ブル・ディ・カプラ 
    約250g

イタリアのブルーチーズ

コラム:チーズって、どうやってできる? Part.2

6回目「超長期熟成のチーズ」

チーズイメージ

熟成はチーズにさまざまな変化をもたらします。イタリア国内でも入手困難といわれるような超長期熟成のチーズをお届けする予定です。巻頭特集は「パルミジャーノ・レッジャーノ」にフォーカス。製造工程はもちろん、希少な赤牛の農場やバルサミコの工房も訪れます。


<お届けするチーズ>

  • ・パルミジャーノ・レッジャーノ 70ヶ月熟成 
    約200g
  • ・アズィアーゴ・ストラヴェッキオ 20ヶ月熟成 
    約150g
  • ・ビット 24ヶ月熟成 
    約200g
  • ※それぞれの熟成期期間につきまして、異なる場合がございますので予めご了承ください。

超長期熟成のチーズ

コラム:飲み物とのアッビナメント Part.1

7回目「トレ・ラッティのチーズ」

チーズイメージ

春は羊や山羊も出産シーズン。つまり、ミルクの季節でもあるわけです。牛のミルクに羊や山羊のミルクをブレンドしてつくるチーズも魅力的。3種のミルク(トレ・ラッティ)から生まれる手づくりチーズとともに、巻頭特集では、これらのチーズを生み出すピエモンテのつくり手を訪ねます。


<お届けするチーズ>

  • ・パリエティン・アッレ・ヴィオーレ 
    約280g
  • ・トーマ・カッシノッタ 
    約280g
  • ・ビアンコ・ソットボスコ・コン・タルトゥーフォ 
    約300g

トレ・ラッティ(3種のミルク)のチーズ

コラム:チーズの歴史

8回目「ヴェネトの短期熟成チーズ」

チーズイメージ

「毎日でも食べたい!」そんな3種のフォルマッジョをお届けします。巻頭では「アジアーゴ」を特集。ヴェネトを代表するチーズの名の由来ともなったアジアーゴ村やチーズ生産の現場を巡る旅・・・臨場感ある写真とともにお伝えしますので、お楽しみに!


<お届けするチーズ>

  • ・アジア―ゴ・フレスコ
    約150g
  • ・モンターズィオ・フレスコ
    約150g
  • ・カザテッラ・トヴィジャーナ
    約280g

ヴェネト州の短期熟成チーズ

コラム:チーズの栄養と健康効果 Part.1

9回目「パスタフィラータ製法のチーズ」

チーズイメージ

水牛乳製のモッツァレッラなど3種のチーズをお届けします。巻頭では「カンパーニア」を特集。イタリアの水牛・・・みなさん見たことありますか?その生態はご存じ?チーズが生まれる瞬間や南イタリアならではのチーズと料理を巡る旅、どうぞお楽しみに!


<お届けするチーズ>

  • ・モッツァレッラ・ディ・ブーファラ・カンパーナ 
    約250g
  • ・スカモルツァ・アッフミカータ 
    約300g
  • ・カチョカヴァッロ・シラーノ 
    約300g

パスタフィラータ製法のチーズ

コラム:飲み物とのアッビナメント Part.2

10回目「山で育まれるチーズ」

チーズイメージ

北イタリアの山岳地帯でつくられる3種のハードタイプのチーズが登場します。標高が高い地域でつくられ、「ディ・アルペッジオ」や「ディ・モンターニャ」といった言葉もその名に添えられる熟成チーズの世界へ、アンディアーモ(行きましょう)!


<お届けするチーズ>

  • ・カステルマーニョ・ディ・アルペッジオ
    約200g
  • ・ラスケーラ・ディ・モンターニャ
    約300g
  • ・ヴェッゼナ・ダルペッジオ
    約300g

山で育まれるチーズ

コラム:チーズの名前と文化

11回目「特産食材とのコラボチーズ」

チーズイメージ

イタリアはおいしいワインや食材のパラダイス!それらをチーズと掛け合わせることで、新たなおいしさが生まれます。オリーブの実やバローロなどのワインとコラボしたグルメチーズの世界。巻頭ではシチリアを特集!どうぞお楽しみに。


<お届けするチーズ>

  • ・ペコリーノ・オリーブ
    約400g
  • ・テストゥン・チュック・アル・バローロ 
    約300g
  • ・ウブリアーコ・アル・プロセッコ 
    約300g

特産食材とのコラボチーズ

コラム:チーズの栄養と健康効果 Part.2

12回目「イタリアのウォッシュチーズ」

チーズイメージ

手間ひまがかかるウォッシュタイプ。塩水で拭ったり磨いたりしながら、まさに「手塩にかけて育てられる」チーズです。巻頭では、スイスとの国境近くヴァッレ・ダオスタの「フォンティーナ」が生まれる場所と、イタリア・ウォッシュの代表格「タレッジオ」のつくり手を訪ねます。


<お届けするチーズ>

  • ・フォンティーナ
    約300g
  • ・タレッジョ
    約250g
  • ・モルラッコ
    約300g

イタリアのウォッシュチーズ

コラム:品質保証システム/関税と価格について

  • ※お届けするチーズは記載したものと一部変更になる場合がございます。
  • ※他商品との同梱はできません。
  • ・申し込み受付期日:2020年10月下旬
  • ・初回は2020年11月お届け予定

イタリアチーズ通信講座の
たのしみ方

イタリアチーズ通信講座のたのしみ方イメージ

産地、タイプ別でチーズの個性を愉しむテイスティング・ノート付き。

すべてのチーズにテイスティング・ノートをお付けしています。まずは自分の感性でチーズを味わい、次に模範解答を見ながらチーズを味わってみてください。初めに食べた時には感じられなかったチーズの印象を見つけられるかもしれません。チーズは丁寧に味わうほど面白い食べ物です。

イタリアチーズ通信講座のたのしみ方イメージ

日本未入荷チーズを含む、
全36種のチーズが味わえる

イタリア・ヴェネト州に本社をもつカ・フォルム・ジャパン社が輸入元。日本未入荷、希少なチーズが味わえる全36種をお届け。シェフやソムリエなどの飲食関係者も絶賛するハイクオリティなチーズ。普段は出回らないイタリアならではのバラエティ豊かな本物のチーズを堪能できます。

イタリアチーズ通信講座のたのしみ方イメージ

バラエティ豊かなイタリアチーズの故郷を巡る

イタリアのチーズが生まれる町や村を訪れ、酪農家や生産者たちのありのままの日常、お届けするチーズの魅力やストーリーを写真やイラストを豊富に使用したテキストでご紹介します。

Q&A

チーズ初心者で不安です。受講内容は難しいですか?
ビギナーからプロまで学べる幅広い内容となっています。
テキストの内容はチーズについての基礎から始まり、徐々にイタリアチーズについて深く学んでいきます。 イラストや写真をふんだんに用いてわかりやすく解説しております。さらにイタリアを旅しているかような雰囲気のある構成となっておりますので愉しく学べます。
届け日の指定、交換・返品について
4週目の金曜日のお届けとなります。
お届け日は事前にご連絡いたします。お受け取りできない場合は予め配達ご希望日時をご指定ください。
消費期限が短い食品のため確実にお受け取りいただきたく、ご協力をお願いいたします。お受け取りいただけなかった場合の再発送、返金はいたしかねます。

配送における梱包は、細部まで丁寧に扱っておりますが、商品の特性上、形状が崩れることもございますが、その場合の返品・交換はお受けいたしかねますので予めご了承ください。
支払い方法について
支払い方法は、代金引換・クレジットカードからお選びいただけます。代金引換の場合、手数料はかかりません。クレジットカード払いの場合、月ごとの決済となり、月々一括9,800円となります。(分割払いは選べません)銀行振込については、12ヶ月分の代金一括払い(117,600円)のみ承っております。銀行振込をご希望の場合は、お申し込みの際、まず代金引換を選択してお申し込みいただいた後で、銀行振込をご希望の旨を備考欄にご記入ください。追って、振込先口座などお手続き方法をご案内させていただきます。
不定期で家を不在にすることが多いのですが、お届け日を指定できますか?
お客様専用のページよりご指定いただけます。
お届け日時は毎回ご指定いただけます。毎月同じ曜日・時間帯をご指定いただくことも可能です。お客様専用のページよりご希望の配送日・時間帯をご指定ください。
領収書が必要ですが発行可能ですか?
領収証の発行が可能です。
領収証はメールにてお送りいたします。指定したURLよりダウンロードしてご利用くださいませ。代金引換の場合は、配送伝票のお客様控えが正式な領収証となります。

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