Vino Hayashi

世界最北の銘醸地 新時代ドイツワインを学ぶ

ドイツワイン通信講座

2021年春開講
第3期生募集中

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2021年4月に初回セットをお届け予定!

ドイツワイン
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こんな方におすすめです

  • 赤、白、泡、甘口と様々なドイツワインを学びたい方
  • 若い造り手を中心に品質向上が目覚ましいドイツワインを飲んでみたい方
  • 特定ワイン生産地域の中から厳選されたワインを味わいたい方

ドイツワイン通信講座とは?

現地醸造所で2年以上にわたりドイツワインの醸造工程全てに携わる経験を持ち、アカデミー・デュ・ヴァンの講師を務める山野高弘氏が執筆したテキストによって、歴史、土壌、品種様々な角度からドイツワインを学ぶほか、生産者の哲学や人柄までも知ることのできるコースです。

初回お届けするもの

バインダー

専用バインダー

12冊のテキストが収納できる専用バインダー
※専用バインダーのデザインは変更になる場合がございます。

plus

毎月お届けするもの

グラス

ワイン(毎月2本/全12回)

特定ワイン生産地域(※)より、ドイツワイン専門商社ヘレンベルガー・ホーフ社厳選のラインナップをお届けします。
(※)ベシュティムテ・アンバウゲビーテ=特定栽培地域

毎月テキスト1冊(全12冊)

現地醸造所で2年以上にわたり、ドイツワインの醸造工程全てに携わる経験を持つ山野高弘氏執筆。歴史、品種、産地を学習できる他、生産者の哲学や人柄まで知ることができます。

毎月2本のワイン+テキスト1冊

月額 9,800(税別)
×
12ヵ月継続のコースとなります。

ドイツワイン
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※全12回のお支払い合計117,600円(税別)

監修者のご紹介

ソムリエ林基就山野 高弘 氏
(ヘレンベルガー・ホーフ株式会社 代表取締役社長)

毎年ドイツ現地へ赴き、生産者と触れ合う度に「この感動を一人でも多くの方に味わっていただきたい!」と常々感じておりました。体験は血肉となり、より深くワインを知ることができるからです。この度、ついにその夢が実現することとなりました。当講座では、学習を通じてドイツワインの知識を深めると同時に、家にいながら現地の空気感までも味わえるような内容となっております。

山野 高弘 氏プロフィール

ヘレンベルガー・ホーフ(株) 代表取締役社長。バーデンのフーバー醸造所、ラインガウのブロイヤー醸造所での研修を経て帰国。Riesling Fellow(ドイツワインの公的な広報機関 wines of germany 公認。アジア初、受賞時世界で16名のみ)アカデミー・デュ・ヴァン東京校、大阪校講師。

全12回の学習内容

ドイツワイン通信講座でお届けするワインは全24本。ドイツワイン専門輸入商社ヘレンベルガー・ホーフ株式会社輸入ワインの中から厳選されたラインナップです。テキストは同社代表取締役社長、山野高弘氏が執筆。ドイツワインの基礎/歴史/品種/産地のほか、山野氏の視点を通じて、造り手の哲学や人柄などもお伝えします。

1回目 ドイツワインの世界へようこそ

北限の産地ドイツは、近年大きなスタイル変革を遂げ辛口ワインの産地として台頭してきました。新たなワインの世界を切り拓く知恵と情熱をお伝えします。

<お届けするワイン>

左:
飲み食い大好きなファルツ人が造った高貴なゲヴュルツ
ネーゲレ ゲヴュルツトラミナー トロッケン
右:
“南ドイツのトスカーナ”よりホワイトアスパラに本当に合うヴァイサーブルグンダーを
ヴァスマー ヴァイサーブルグンダー
  • ネーゲレ ゲヴュルツトラミナー
  • バートクロツィンガー ミュラー・トゥルガウ

ドイツワインの基礎/歴史/品種/産地、個性豊かなブドウ品種のご紹介

醸造所訪問こぼれ話:ドイツ滞在話

2回目 ドイツ最古の生産地モーゼル

トートアンクスト(死の恐怖)の異名をもち、ヨーロッパ最大斜度の畑カルモントを有する極限の地、モーゼル。この土地で、火花のような行動力を発揮し瞬く間にリースリングのカリスマとなったのが、ドクター・ローゼン醸造所のエルンスト・ローゼンさん。彼の自信作をお届けします。

<お届けするワイン>

左:
リースリングの鬼が造る渾身の一本!
ドクター・ローゼン リースリング トロッケン
右:
10年瓶熟の“肉に合わせる”リースリングとは
ヴィニンガー ウーレン リースリング
  • “ドクター・ローゼン リースリング トロッケン
  • ヴィニンガー ウーレン リースリング

リースリングの伝道師ドクター・ローゼンの魅力と10年古酒

生産地:モーゼル
醸造所訪問こぼれ話:自根の話

3回目 丸いボトルでお馴染みのフランケン

頑固一徹100年。甘口から辛口への劇的シフトの波に揉まれたドイツ国内の中で唯一全く影響を受けていないのがここフランケン地方です。べライヒ(地区)ごとにはっきりと分かれる独特な土壌と、あの丸いボトルの秘密にじっくりと迫ります。

<お届けするワイン>

左:
フランケン人最愛品種ジルヴァーナーをご堪能あれ
シュテアライン・クレニッヒ ランダースアッカー ゾンネンシュトゥール ジルヴァーナ
右:
日の高いうちから楽しむ品種バッフス
ゾンメラッハ ゾンメラッヒャー バッフス

ゾンメラッハ ゾンメラッヒャー バッフス

個性豊かな産地、フランケンの魅力

生産地:フランケン
醸造所訪問こぼれ話:バイエルン州の風習について

4回目 イメージV字回復!今最注目の生産地ファルツ

第二次世界大戦後一大生産地として復興を遂げたファルツ。しかし1970年代、“質より量”の波に揉まれ評判に影を落とす結果となってしまったかの地の復活のドラマをご紹介します。主役は、ピノ・ノワールの名手として今や押しも押されぬ地位を築いたベッカー醸造所です。

<お届けするワイン>

左:
有名なきつねラベル!ピノ・ノワール狂の詩
シュペートブルグンダー ドッペルシュトゥック
右:
地元っ子愛飲!樹齢50年の地場品種ポルトギーザー
ポルトギーザー (1000ml)
  • シュペートブルグンダー ドッペルシュトゥック
  • ポルトギーザー (1000ml)

驚愕の醸造所ベッカー

生産地:ファルツ
醸造所訪問こぼれ話:熱き情熱

5回目 世界遺産を抱く土地ミッテルライン

ミッテルラインといえば特筆すべきはその希少性。産地全体の栽培面積はわずか469ヘクタールしかありません。今回お届けするのは、その希少なミッテルラインワインの中でも、スターと呼ばれるラッツェンベルガーさんの2本をお届けします。

<お届けするワイン>

左:
極小生産地のスター!最高条件の畑
バッハラッハー リースリング カビネット
右:
じゃがいもスープとしみじみ飲むべし肉厚リースリング
バッハラッハー ヴォルフスヘーレ リースリング シュペートレーゼ
  • バッハラッハー リースリング カビネット
  • バッハラッハー ヴォルフスヘーレ リースリング シュペートレーゼ

観光/世界遺産ミッテルラインの魅力

生産地:ミッテルライン
醸造所訪問こぼれ話:宿泊施設&観光情報

6回目 太陽に愛された南の大地バーデン

皆さま、大変お待たせしました。ついについに、スーパースターの登場です! 古文書に埋もれていた伝説のマルターディンゲン村を"発掘した"フーバー醸造所から渾身のピノ・ノワールと、今やもう生産されていないオーセロワをお届けします!

<お届けするワイン>

左:
古文書に記された伝説のピノ・ノワールを飲む!
マルターディンガー シュペートブルグンダー
右:
コシュ・デュリにインスパイアされた白!希少品種に迫る
フーバー オクセロア
  • マルターディンガー シュペートブルグンダー
  • オクセロア

驚愕の醸造所フーバー

生産地:バーデン
醸造所訪問こぼれ話:こだわりの栽培方法

7回目 リースリングの聖地ラインガウ

知名度は高いものの、ドイツワイン生産地のわずか3%の土地ラインガウ。お届けするワインは山野氏の亡き師ベルンハルト・ブロイヤーさんの遺したモノポール。VDPを脱退してまで貫き抜いた情熱の結晶です。

<お届けするワイン>

左:
VDP脱退全ての理由がここに!驚異のモノポール・リースリング
ラウエンタール エステート リースリング
右:
白ワイン王国出身の赤は飾り気のない素肌美人ピノ
ブロイヤー ルージュ シュペートブルグンダー
  • ラウエンタール エステート リースリング
  • ブロイヤー ルージュ シュペートブルグンダー

ドイツワインを変革した孤高の造り手 ベルンハルト/ブロイヤー

生産地:ラインガウ
醸造所訪問こぼれ話:ブロイヤーさんとの思い出話

8回目 国内最大の赤ワイン産地ヴュルテンベルク

ドイツ南部、オーストリア、スイスの国境沿いにあるヴュルテンベルクは地元の人々が愛してやまないワインの産地。ミステリアスな魅力に満ちた赤ワイン王国の魅力に一緒に迫ってみましょう。

<お届けするワイン>

左:
土着品種!おらが村トロリンガーは玉ねぎキッシュと共に
ハイルブローナー ヴァルトベルク トロリンガー
右:
地ブドウ3品種のセニエ法ロゼ!トロリンガー+レンベルガー+シュヴァルツリーズリング
ロルフ・ハインリッヒ ロゼ・ド・ セニエ
  • ハイル・ブローナー ヴァルトベルクトロリンガー
  • ロルフ・ハインリッヒ ロゼ・ド・ セニエ

個性豊かな地場品種

生産地:ヴュルテンベルク
醸造所訪問こぼれ話:シュヴァーベン地域のお料理、方言など

9回目 泡消費世界一の国のスパークリングワイン ゼクト

スパークリングワイン消費世界一の国、ドイツ。さらには今世界的な人気を誇るフランスのシャンパーニュですが、数多くのメゾンがドイツ資本で開業しています。今回はそんな日本ではまだまだ知られていないスパークリングワイン大国ドイツの高品質なゼクトの歴史や製法、最新事情の渦へ皆さんとともに飛び込みましょう!!

<お届けするワイン>

左:
年産5,000本!伝説の村のピノ・ノワールロゼ
ベルンハルト・フーバー ゼクト ロゼ ブリュット
右:
中世のセラーから飛び出したフレッシュ泡!
ラッツェンベルガー バッハラッハー リースリング ゼクトブリュット
  • ベルンハルト・フーバー ゼクト ロゼ ナトゥーア
  • ラッツェン・ベルガー バッハラッハー リースリング ゼクト ブリュット

ゼクト、泡の消費量世界一のドイツ醸造所訪問

こぼれ話:クリスマス市

10回目 フランス系品種の台頭

ドイツ人の手にかかればフランス系品種もすっかりドイツ色に。また、山野氏が現地で実際に体験した濃厚なビオディナミ農法体験記もご紹介いたします!

<お届けするワイン>

左:
果実味全開ピノ・グリはスパイシーなお料理と合わせて
ユルゲン・ライナー グラウアーブルグンダー
右:
真っ黒火山岩が生み出すピノ!赤い果実のソースとぜひ
トラウトワイン シュペートブルグンダー
  • ユルゲン・ライナー  グラウアーブルグンダー
  • トラウトワイン シュペートブルグンダー

フランス系品種の台頭、シャルドネやピノグリ、ピノブラン、環境への取り組み

醸造所訪問こぼれ話:ビオディナミ体感

11回目 千の丘を持つドイツ最大の産地ラインヘッセン

急斜面の多いドイツワイン生産地の中にありながらも、見渡す限りの緩斜面にブドウ畑が一面に広がるラインヘッセン。ドイツ最大の産地で、ドイツワインの4本に1本はこの地域から生まれています。1980年代までは大量生産ワインの象徴的な産地でしたが、生産者の努力によりこの産地のイメージも多様性に富んだものに変化してきました。

<お届けするワイン>

左:
新芽を鹿が食べて収量が落ちた!ムスカテラー泥棒という名の一本
ジャン・ブシャー ムスカテラー ディープ
右:
天然氷結の希少アイスワイン
ワインケラーライ・ドイッチェGmbH. ブラン・ド・ノワール アイスワイン(375ml)
  • ジャン・ブシャー ムスカテラー ディープ
  • ワインケラーライ・ドイッチェGmbH. ブラン・ド・ノワール アイスワイン(375ml)

多彩なブドウ品種、多彩なタイプのワイン

生産地:ラインヘッセン
醸造所訪問こぼれ話:アイスワイン、貴腐ワインについて

12回目 小生産地それぞれの魅力

ドイツ赤ワイン北限の最小産地アール、そして織りなす土壌の多重構造が特徴の産地ナーエ、最後に2つの川の狭い渓谷に分布するザーレ・ウンストルート。普段日本であまり語られることのない3生産地を山野氏が徹底解説いたします!

<お届けするワイン>

左:
伝統の1,000リットルオーク樽で熟成したハツラツ系ピノ
クロイツベルク シュペートブルグンダー
右:
ワイン愛好家近年大注目の交配品種ショイレーベ
クルーガー・ルンプ ショイレーベ シュペートレーゼ
  • クロイツベルクシュペートブルグンダー
  • クルーガー・ルンプ ショイレーベ シュペートレーゼ

生産地それぞれの魅力

小生産地域/ナーエ、ザーレ・ウンストゥルート、アール
醸造所訪問こぼれ話:温泉・シュトラウスヴィルツシャフト

  • ・毎月中旬以降お届け
  • ・送料無料※5月〜9月はクール便でお届けいたします。
  • ※他商品との同梱はできません。

ドイツワイン通信講座の
たのしみ方

甘口ワインだけではなく、白、赤、泡まで幅広くお届け

甘口ワインだけではなく、白、赤、泡まで幅広くお届け

糖度の高い甘口ワインだけでなく、冷涼な気候や土壌の特徴を最大限生かしたシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)や、繊細なリースリングやスパークリングワインなど幅広くドイツワインを味わえます。

造り手のワイン造りに向ける情熱や哲学や人柄を知る

造り手のワイン造りに向ける情熱や哲学や人柄を知る

テキストの執筆を務める山野高弘氏は、現地醸造所での2年以上にわたる栽培や醸造の経験を経て、造り手と家族以上の関係性を築きました。山野氏の視点を通じて、造り手のワイン造りに向ける情熱や哲学や人柄などもお伝えします。

Q&A

受講内容は難しいですか?
テキストの内容はドイツワインについての基礎から始まり、徐々に深く学んでいきます。 また、イラストや写真を用いてわかりやすく解説しております。
毎月いつ頃届きますか?
毎月下旬のお届けとなります。お申し込みいただいた月から、毎月配送となります。予めお申し出いただきますと、お届け日、時間指定も可能です。
ワインが状態不良だった場合、交換可能ですか?
代替品に交換させていただきます。お届けしたワインが状態不良(ブショネ、劣化、吹き、ボトルのヒビ・割れなど)の場合、代替品に交換させていただきます。 ただし状態不良のワインは当社で回収しチェックをさせていただきますので、ワインは捨てずにまずはすぐにご連絡ください。
支払い方法について
支払い方法は、代金引換・クレジットカードからお選びいただけます。代金引換の場合、手数料はかかりません。クレジットカード払いの場合、月ごとの決済となり、月々一括9,800円となります。(分割払いは選べません)銀行振込については、12ヶ月分の代金一括払い(117,600円)のみ承っております。銀行振込をご希望の場合は、お申し込みの際、まず代金引換を選択してお申し込みいただいた後で、銀行振込をご希望の旨を備考欄にご記入ください。追って、振込先口座などお手続き方法をご案内させていただきます。
不定期で家を不在にすることが多いのですが、お届け日を指定できますか?
お客様専用のページよりご指定いただけます。
お届け日時は毎回ご指定いただけます。毎月同じ曜日・時間帯をご指定いただくことも可能です。お客様専用のページよりご希望の配送日・時間帯をご指定ください。
領収書が必要ですが発行可能ですか?
領収証の発行が可能です。
領収証はメールにてお送りいたします。指定したURLよりダウンロードしてご利用くださいませ。代金引換の場合は、配送伝票のお客様控えが正式な領収証となります。

【今なら!】
ドイツワインマッププレゼント

メーカー: De Long Company
サイズ: 24インチx36インチ(約610mm x 914mm)
言語: 英語
発行: 2014年12月
通常価格 6,000円(税別)
※額縁は付きません。
※梱包は頑丈な紙管に入れて(きれいに丸めて)お届けします。
※当コースは全12回自動継続コースとなりますが、万が一途中退会された場合、マップ代 6,000円(税別)を請求させていただきます。予めご了承くださいませ。


>ナイフ3種&カッティングボードプレゼント!

購読特典として
Vino Hayashiストア全商品がVIP優待で常時10%OFFとなります。

お客様情報

 現在、ドイツワイン通信講座第3期生募集中です。
今お申し込みいただくと初回お届けは2021年4月中旬以降となります。

現在、お支払方法は代引きとなっておりますがクレジットカード払いへのご変更が可能です。ご変更方法につきましては2021年3月中旬頃にメールでご案内させていただきます。