2026.08.21 ニュース
【メニュー決定】あの名店の看板料理が並びます！｜8/29(土)一夜限りのリグーリア会
いつもご愛顧いただき誠にありがとうございます。
Vino Hayashi代表の林功二です。
先日ご案内した8月29日(土)のリグーリアワイン会。
当日のお料理のメニューが決まりました！！
大阪・中崎町の伝説のリグーリア料理店「ラ・ランテルナ・ディ・ジェノバ」でファンを魅了したあの名物たちが、そのまま並びます。
◆当日のメニュー◆
【お突き出し】
トルタ・ディ・リーゾ
──お米とチーズを使った優しい味わいの伝統的な塩味タルト。リグーリアの食卓はここから始まります。
【前菜】
バッカラ・マンテカートとひよこ豆
──ふんわり練り上げた塩ダラに、ひよこ豆の優しい甘み。白ワインが進む一皿です。
カッポン・マーグロ
──海の幸と野菜を幾層にも重ねる、リグーリアの祝祭料理。ラ・ランテルナの看板料理が、東京に蘇ります。
【パスタ】
ペスト・ジェノベーゼ（リングイーネ）
──ジェノバの魂。香り高いバジルを惜しみなく使った、シルビアシェフ秘伝の本物のジェノベーゼペースト。
【メイン】
チーマ・アッラ・ジェノベーゼ
──仔牛肉の中に野菜やチーズ、卵などの具材をぎっしり詰めてじっくり煮込み、冷ましてスライスする、仕込みに途方もない手間がかかるジェノヴァの伝統名物料理。
どれも、日本ではめったに出会えない本場リグーリアの古典ばかり。
このラインナップを、ヴェルメンティーノやピガートなど
リグーリアワインを中心に約8アイテムと合わせて堪能いただけます。
ジェノバ出身のシルビアさんの故郷の味と、故郷のワイン。
隅田川の川風とともに、リグーリアを丸ごと味わう一夜です。
お席はまだご用意できます。ご参加をご検討中の方は、この機会にぜひ。
ご予約方法
公式LINE／メール／お電話にて承ります。
ヴィーノハヤシ公式LINEを友だち追加し、「8/29リグーリアワイン会参加希望」とメッセージしてください。
※立食スタイル
※当日はイベントの様子を撮影し、SNSやイベントレポート等で使用させていただく場合がございます。掲載を控えたい方は、事前にスタッフまでお知らせください。
ゲストシェフのご紹介
シルビアさん｜La Lanterna di Genova 元オーナーシェフ
イタリア・ジェノバ出身。2012年、大阪・中崎町にリグーリア料理専門店「ラ・ランテルナ・ディ・ジェノバ」を開店。
自家製ペストのジェノベーゼやカッポン・マーグロなど故郷の味を守り続け、食べログ「イタリアン 百名店2021」に選出。
辻調理師専門学校ではジェノヴァ料理の講師を務める。
明るくチャーミングな人柄で多くのファンに愛され、2025年4月の閉店まで約13年にわたり関西のイタリア料理シーンを牽引しました。
会場アクセス
VINOMONDO｜ヴィノモンド
東京都中央区新川1-20-6
最寄り駅：東京メトロ「茅場町駅」より徒歩8分