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9月下旬から10月初旬に手摘みで収穫。ドライアイスで冷却後、約12時間マセレーションを行う。その後ろ過し3ヶ月間ステンレスタンクにて熟成、更に瓶内にて30~40日間熟成させます。柑橘類やリンゴ、芝生や干し草などの香り。オイリーでミネラル感ある味わい。きめ細かい酸がボディをスリムに引き締め、後半には塩味と軽い苦み、清涼感があります。
標高450mの畑。9月中旬に手摘みで丁寧に収穫。4~5℃で48時間低温マセレーション。ステンレスタンクにてアルコール発酵、次いでマロラクティック発酵。4ヶ月間フレンチオークの小樽で熟成後、3ヶ月間ボトル熟成。果実味と酸とのバランスは絶妙で、凝縮感がありながらもエレガントな印象。

カリートロ|プーリア ビアンコ ヴェルデカ 2019

バラ窓エチケットが人気 ターラント県に位置する家族経営のワイナリー

3,740円(税込)

6~8時間のクリオマセレーションの後、ステンレスタンクにて11℃でアルコール発酵。メロン、パパイヤ、パイナップルに桃の花やハチミツなど。軽やかながら若干オイリーな要素を持ち、塩味を伴うミネラルとレモンのような苦味が全体のバランスを造り出しています。

カリートロ|サレント ネグロアマーロ ロザート 2019

バラ窓エチケットが人気 ターラント県に位置する家族経営のワイナリー

3,960円(税込)

ブドウは9月下旬に手摘みにて収穫。熟成の際に、約1ヶ月ほどバリックを使用するのが特徴です。ラズベリーやさくらんぼ、野バラの香り。口当たりはフレッシュで、ふくよかな果実味ときれいな酸とのバランスはロゼワインの中でも秀逸。 ワイナリー: カリートロ原産: プーリア州/マンドゥーリア容量/度数: 750ml/12.5度ブドウ品種: ネグロアマーロ100%

カリートロ|プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア “アウジリオ” 2017

バラ窓エチケットが人気 ターラント県に位置する家族経営のワイナリー

5,280円(税込)

木に生ったままアパッシメントされたブドウを9月上旬に収穫。約2週間20度以下でアルコール発酵した後、アメリカン・オーク(60%)、フレンチ・オーク(40%)のバリックでそれぞれ3~4ヶ月熟成を行い、アッサンブラージュ。スパイス、アメリカンチェリーのような黒果実の香り。程よい凝縮感がありつつ、丸みを帯びた柔らかい口当たりと大変綺麗な酸味が心地よく感じるエレガントな仕上がり。ワイナリー: カリートロ原産: プーリア州/マンドゥーリア容量/度数: 750ml/14.0度ブドウ品種:プリミティーヴォ100%

タガーロ|ヴァッレ・ディトリア プリミティーヴォ “ピエ・デル・モナコ” 2015

しっかりとした果実味と酸味を持ち合わすエレガントなテイスト

7,040円(税込)

タガーロのトップ・キュベである『ブラック・エディション』シリーズの1本。ヴァッレ・ディトリア(イトリア丘陵地帯)という土地を最大限に活かしたプリミティーヴォです。標高420m、表土は赤土で粘土質、10cmほど地中は石灰質の堆積岩がゴロゴロした土壌。黒イチゴやブルーベリーのフレッシュな香りと、エレガントなスパイス香が特徴。年産10,000本。ワイナリー: タガーロ原産: プーリア州/ロコロトンド容量/度数: 750ml/15.0度ブドウ品種: プリミティーヴォ100%

タガーロ|ヴァッレ・ディトリア ススマニエッロ “ウクッチ” 2015

しっかりとした果実味を持つ、プーリア州の珍しい土着品種

7,040円(税込)

一時は絶滅の危機に瀕したこともあるプーリアの土着品種。樹齢は20年。酸化鉄を含む赤土が、ワインにしっかりとした骨格と力強いタンニンをもたらしています。マロラクティック発酵後、フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成し、瓶詰め後に更に6ヶ月間熟成させます。ブラックベリーのような果実味とエレガントな酸、そしてオリエンタルなスパイシーさが特徴。ワイナリー: タガーロ原産: プーリア州/ロコロトンド容量/度数: 750ml/15.0度ブドウ品種: ススマニエッロ100%

カリートロ|サレント ネグロアマーロ 2017

アパッシメント効果による複雑みがたまらない!

7,920円(税込)

畑は海に程近い平地で白い粘土質土壌。アルベレッロ仕立ての古木で、樹齢は約50年。ブドウは少しアッパッシメントされた状態で9月後半に収穫します。20℃以下で3~4週間マセレーションした後、バリックで1年熟成。スパイス、黒系果実、プルーンジャム、コーヒーといった複雑な香りに、エレガントながらしっかりとした深みのある味わい。※通常より大きめのボトルとなります。(750ml)

カリートロ|プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア リゼルヴァ 2016

木に生ったまま干しブドウにして醸造された重厚濃密プリミティーヴォ

8,580円(税込)

樹齢50-60年のアルベレッロ仕立て(株仕立て)の古い畑のブドウから造られるリゼルヴァ。木に生ったままアパッシメント(干しブドウに)されたブドウを9月上旬に収穫。アメリカンオークとフレンチオークの新バリックで12ヶ月間熟成。外観は濃いルビー色。スパイス、黒系果実、熟したブラックチェリーといった複雑な香り。柔らかで凝縮された旨みがバランスよく広がり、余韻に長く続きます。※通常より大きめのボトルとなります。(750ml) ワイナリー: カリートロ原産: プーリア州容量/度数: 750ml/14.5度ブドウ品種: プリミティーヴォ100%

イタリアワイン土着品種研究会Vol.006ネグロアマーロ

テキスト+赤ワイン2本(プーリア州×2)

12,100円(税込)

イタリアのかかとプーリア州の古代品種ネグロアマーロ。ゆったりとした果実味を持ち、タンニンと酸がしっかりとしていて、大きなグラスでゆっくりと時間をかけて、大地の恵みを満喫したいと思わせます。色から感じられるイメージとは裏腹にそこまで重くなく、甘やかな味わいが万人受けする品種です。

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