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【2025年上半期井手ベスト】バーリョ・オーロ|テッレ・シチリアーネフラッパートロザート “ザーリ” 2023

シチリア西部に生息するフラミンゴをイメージした
土着品種ロゼワイン

シチリア州ロゼワイン

3,740円（税込）

在庫残りあと1

標高170mの畑で、砂質土壌。8月末に手摘みで収穫したブドウを除梗後、低温でマセレーションしソフトプレス。その後温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵。3ヶ月間シュールリー熟成し、瓶内で最低2ヶ月熟成。野イチゴやプラム、サクランボなどのフルーティーな香りに、バラのニュアンスも。南部らしい穏やかで綺麗な酸と果実味が特徴で、はっきりとしたミネラルと長めの余韻が感じられます。シチリア西部のマルサラ塩湖に生息するフラミンゴをイメージし、“Zahri”はアラビア語で『桃色』の意味。

待望の再入荷【スパークリングワイン1本プレゼント】シチリアワイン！セクラ(SAECULA)セット

【ワイン1本プレゼント計6本入り】11,000円(税込)!
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シチリア州ワインセット

12,100円（税込）

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!
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●優しい果実味と綺麗な酸味のシャルドネ
●アロマティックで心地良いハーブ感のグリッロ
●ブルーベリーのような果実味と程よい酸味のネロ・ダーヴォラ
●丸い果実味としっかりとした飲みごたえのメルロー
●力強い果実味とタンニンが特徴のシラー
●【プレゼント】柔らかい泡立ち&果実タップリでエレガントなスパークリングワイン

【入荷待ち】フェデリコ・クルタス|エトナビアンコ “ガンマ” 2020

アンジェロ・ガヤの栽培責任者を務めたいま注目のワイナリー

シチリア州白ワイン

13,200円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は再入荷時期未定となっております。
エトナ山の東側（ミロ村）と南側（ビアンカヴィッラ村）の斜面、海抜約900メートルに位置する3つのブドウ畑（ビアンカヴィッラ村のスパラドラッポ、ミロ村のカゼッレとリナッツォという畑）。水はけがよく岩の多い土壌。気候は降雨に関しては大陸性、気温に関しては地中海性。10月中旬に手摘みで収穫。温度管理しながらセレクト酵母にてアルコール発酵。ステンレスタンクにてシュールリー熟成。収穫翌年の夏にボトリング。レモン、オレンジ、りんご、アプリコットの香りに、カモミール、オレガノ、ペトロール香も。果実味と充実した酸味、ミネラル感が三位一体となり絶妙なバランスを保ちながら長い余韻へと続いていきます。5年以上の熟成ポテンシャルも感じられます。

デッペール|ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ “ルーリス” 2022

酸味、塩味、旨味のバラスの良さ、サルデーニャ島の海を感じる白

サルデーニャ州白ワイン

7,480円（税込）

※こちらの商品は10月頃入荷予定です。
サルデーニャ島北部ガッルーラ地方ルーラスにある標高250〜350mの畑で、ミネラル分に富み水はけのよい花崗岩を含む砂質土壌。樹齢約10年のブドウを9月初旬に収穫。ソフトプレス後、セレクト酵母を使用してステンレスタンクにて低温で約2週間アルコール発酵。バトナージュを行いながら4〜5ヶ月間熟成。緑がかった麦わら色。トロピカルフルーツや白い花の香りが感じられ、旨みのある凝縮された味わいが特徴的です。ミネラル、酸味、塩味、苦味らがうまく均衡を保っており、キレイな余韻が感じられます。

ピエトロ・カチョルニャ|エトナ・ロッソ “グアルド・イル・ヴェント” 2022

上等なブルゴーニュワインを彷彿させる品格のある白ワイン

シチリア州赤ワイン

7,040円（税込）

在庫残りあと6

標高750ｍ、北東向きの畑で、ミネラルに富んだ火山性土壌。10月半ばに手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて48時間低温マセレーションの後、5〜7日間マロラクティック発酵。フランス産バリック(古樽)にて10ヶ月間熟成。黄桃やマンゴーのような香りが華やかに広がります。非常にエレガントな味わいながら、しっかりとしたタンニンを感じる骨格のあるワインです。

【2024上半期井手ベスト】バーリョ・オーロ|シチリアグリッロ “ラグナーレ” 2023

樹齢80年の古木が生み出す宝石

シチリア州白ワイン

3,740円（税込）

在庫残りあと8

標高15〜30ｍの平坦な地にある畑で、砂質土壌。8月末〜9月上旬にかけて手摘みで収穫したブドウを低温マセレーションの後、ソフトプレス。温度管理されたステンレスタンクにて発酵し、最低4ヶ月間シュール・リー熟成。更に瓶内にて3ヶ月間寝かせる。レモン、ライム、グレープフルーツなどの柑橘類、ライチ、洋ナシなどのフルーツをはじめ、ジャスミン、白コショウ、又ハマゴウなどの海浜植物の複雑な香り。口当たりの鋭さが印象的で、圧倒的な塩味がミネラルの厚みがしっかりと感じられ酸味とのバランスがあります。余韻は長く続き、アーモンドのような心地よい苦みがあります。スケールの大きいワインなので、冷やし過ぎずにお楽しみください。

アントネッラ・コルダ|ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ 2023

カルパッチョからブイヤベースまで魚介料理ならこのワイン

サルデーニャ州白ワイン

5,500円（税込）

標高170ｍの畑で、砂質と粘土質とシルトの混合土壌。オーナーであるアントネッラさんの祖父アントニオ・アルジオラス氏が愛した畑です。9月上旬に手摘みで収穫し、7℃まで冷却された後にマセレーション。14℃で約10日間アルコール発酵後、ステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成。レモン、グレープフルーツといった柑橘類、セージやケッパー、火打石のような複雑な香りが広がります。口に含むと非常に華やかな印象でしっかりとしたミネラル感と綺麗な酸味が全体を引き締め、バランスよく仕上がっています。

セクラ|テッレ・シチリアーネシャルドネ 2024

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

シチリア州白ワイン

2,420円（税込）

在庫残りあと9

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!シャルドネは、優しい果実味と綺麗な酸味、塩味を感じるミネラルが特徴です。
標高400ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質及び石灰質土壌。8月上旬に手摘みで収穫したブドウを厳選された酵母を用いて13～15℃でアルコール発酵。ステンレスタンクにて定期的にバトナージュを行いながら3ヶ月間シュールリー熟成。

【2024上半期社長ベスト】デッペール|コッリ・デル・リンバラヴェルメンティーノ “ルイナス” 2023

入荷本数希少・門外不出の伝説的ヴェルメンティーノ

サルデーニャ州白ワイン

10,340円（税込）

【ワイン好き150人が選ぶ人気ワイン第8位!】サルデーニャ島北部ガッルーラ地方ルーラスにある標高250〜350mの畑で、ミネラル分に富み水はけのよい花崗岩を含む砂質土壌。樹齢50年のブドウ（一部樹齢10年）を徹底的に選果し9月中旬に収穫。ステンレスタンクにて24時間の低温マセレーション、その後セレクト酵母を使用して約2週間アルコール発酵。7〜8ヶ月間シュール・リー熟成。驚くほど高次元でバランスの取れたヴェルメンティーノ。トロピカルフルーツからヨード香につながる立体的で芳醇な香りと、酸味、塩味や苦味の利いた厚みのあるボディー感は圧倒的。

【2024下半期社長ベスト/トレ・ビッキエーリ受賞】アントネッラ・コルダ|カンノナウ・ディ・サルデーニャ 2022

ザクロやチェリーの優雅な香り、飲み飽きしないエレガント系赤

サルデーニャ州赤ワイン

6,600円（税込）

在庫残りあと7

サルデーニャ島南部にある沖積土と小石混じりの土壌。9月下旬に手摘みで収穫されたブドウを12℃に冷却し、15〜20日間マセレーション。ステンレスタンクとフレンチオークのバリックにて熟成。木樽はローストしていないため、バラやハイビスカス、チェリー、ザクロ、ホワイトペッパーといった品種由来の優雅な香りが華やかに感じられます。口中には花のニュアンスが広がる、エレガントな仕上がりです。

入荷待ち【2024下半期井手ベスト】ヴィート・ジョイア|テッレ・シチリアーネジビッボ “シロッコ” 2023

黄色い果実とオレンジのニュアンス
優しく落ち着いた印象のナチュラルな味わい

シチリア州白ワイン

6,380円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は8～9月頃入荷予定です。
標高200ｍの丘陵地にある畑で、小石を多く含む砂・泥灰土の土壌。9月上旬に手摘みで収穫したブドウを短期間のマセレーション後、低温でアルコール発酵。その後約6ヶ月間シュールリー熟成。ステンレスタンクにて6〜12ヶ月熟成。黄桃や杏のコンポート、砂糖漬けにしたオレンジピール、レーズン、オレンジの花の香りに、ハーブやジンジャーといったスパーシーな要素も。口当たりは柔らかく、後半に感じられる優しいミネラル感や塩っぽさが心地よく、余韻には軽い苦みが感じられます。

【トレビッキエーリ2024年版受賞】ヴィケ・ヴィケ|カンノナウ・ディ・サルデーニャ “ギラーダ・フィッティローゲ” 2019

新鮮な果実とお花のニュアンス
テロワールに由来するみずみずしく美しい味わい

サルデーニャ州赤ワイン

10,340円（税込）

在庫残りあと7

標高700mの畑で、花崗岩土壌。9月下旬に手摘みで収穫。ソフトプレス後に15日間マセレーションをし、天然酵母にて発酵。5,000Lのオーク樽にて1年間、瓶内にて4ヶ月以上熟成。よく熟したレッドチェリー、ラズベリー、ブルーベリーなどの香りに、スミレやバラなどの印象、更にローリエやシナモン、甘草などが優雅に重なり合います。赤い果実のみずみずしい味わいと豊かな酸味があり、後半に感じられるタンニンはきめ細かく、やや青っぽさもある爽やかな印象で余韻の苦味へと繋がります。

ピエトロ・カチョルニャ|エトナ・ロッソ “ナンティッキア” 2014【マグナムボトル】

シチリア・エトナの最優良ヴィンテージ2014のマグナムボトル！

シチリア州赤ワイン

26,620円（税込）

在庫残りあと2

【ワイン好き150人が選ぶ人気ワイン第6位!】収穫は10月中旬頃。18ヶ月フレンチオークのバリックで熟成。マンゴーや黄桃などの華やかな香り。キレイなタンニンと、火山灰土壌特有のミネラル溢れる上品なフィネス。ナンティッキアはシチリア方言で『ちょっとだけ』という意味。

ピエトロ・カチョルニャ|エトナ・ロッソ “ナンティッキア” 2020

シチリア・エトナの至宝！『桃』が香る究極のエレガンス　

シチリア州赤ワイン

14,080円（税込）

在庫残りあと9

標高700〜800ｍ、南東向きの畑で、ミネラルが豊富な火山性の黒い土壌。10月中旬に手摘みにて収穫したブドウを定温で土着酵母とマロラクティック発酵後、フレンチバリックにて18ヶ月間熟成。ピエトロ・カチョルニャのフラッグシップ・ワイン。ワインと樽がパーフェクトに調和したタンニンと、火山灰土壌特有のミネラル溢れる上品なフィネスは素晴らしいの一言。シチリアのワインとは思えない大変エレガントな仕上がりです。ナンティッキアはシチリア方言で『ちょっとだけ』という意味。

ぺドラ・マヨーレ|ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ “ヒソニー” 2019

サルデーニャ州白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと5

標高450m、南東向きの畑。花崗岩土壌。9月中旬以降手摘みで収穫。除梗したブドウのうち5%は果皮とともに低温でマセラシオンし、ステンレスタンクにて熟成。桃のような濃密な果実の香りと分厚い層の様なミネラル感が特徴です。とろみのある舌触りはカジュアルなものとは一線を画す、大変リッチなヴェルメンティーノです。

アントネッラ・コルダ|カンノナウ・ディ・サルデーニャリゼルヴァ 2019

サルデーニャ州赤ワイン

16,280円（税込）

在庫残りあと3

砂とシルトに富んだ沖積土壌。有機栽培の畑。9月末に手摘みで収穫したブドウを温度管理されたステンレスタンクにて1週間マセレーション。厳選酵母を使用して10日間アルコール発酵し、トノーとバリックで最低6ヶ月間熟成。その後瓶内にて2年間熟成。チェリー、ブラックベリー、カラント、ラズベリー、バラの香り。わずかにスパイシーなニュアンスもあり、リゼルヴァながらフレッシュかつエレガントでとても飲みやすい味わいです。サルデーニャ南部らしくわずかに暖かみを感じますが、風味と酸味が完璧なバランスを保ち、繊細なストラクチャーが持続性と深みを与えます。

フェデリコ・クルタス|エトナロッソ “イル・プルガトーリオ” 2018

シチリア州赤ワイン

10,780円（税込）

在庫残りあと8

エトナ山南側斜面にある標高800〜900mの2つの畑。水はけがよく岩の多い土壌で、典型的なエトナの土壌が濃い黒色であるのとは対照的に、この畑は赤色の土壌です。10月中旬に手摘みで収穫したブドウをステンレスタンクにて15日間発酵。バリック、トノー、大樽で2年間熟成し、アッサンブラージュ。完熟メロンや赤い花、ローズマリー、タバコ、バルサミコなど複雑なアロマ。力強いタンニンで骨格がありつつ、酸と果実味のバランスは絶妙でエレガントな印象。

セクラ|シチリアグリッロ 2023

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

シチリア州白ワイン

2,420円（税込）

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!グリッロは、アロマティックで心地良いハーブ感が特徴です。
標高300ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質及びシルトの砂質土壌。8月下旬に手摘みで収穫したブドウを厳選された酵母を用いて14～16℃でアルコール発酵。ステンレスタンクにて定期的にバトナージュを行いながら3ヶ月間シュールリー熟成。

イ・ガラジスティ・ディ・ソルゴーノ|モニカ・ディ・サルデーニャ “ムッル” 2021

凝縮感と複雑さ
爽やかでスパイシーなタンニンが後味を引き締める

サルデーニャ州赤ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと4

カンティーネ・パウリス・ディ・モンセッラート|モニカ・ディ・サルデーニャケア 2023

良く熟れた赤い果実とハーブやスパイスが印象的な
食事に寄り添うフレッシュなミディアムボディ

サルデーニャ州赤ワイン

4,840円（税込）

在庫残りあと6

カンティーナ・ジーバ|イゾラ・デイ・ヌラーギカリニャーノロザート 2018

可愛らしい赤い果実とハーブの香り、海のニュアンスが魅力の辛口ロゼワイン

サルデーニャ州ロゼワイン

4,840円（税込）

在庫残りあと2

標高30ｍの南西向きの畑で砂質の土壌。樹齢25年のブドウを8月末〜9月初旬に手摘みで収穫。マセレーションは行わず、ステンレスタンクにてアルコール発酵・熟成。最低1ヶ月間瓶内熟成。ストロベリーやラズベリー、チェリーなどの香りにゼラニウムやバラの様な花のニュアンスと、ローズマリーやオレガノなどのハーブの香りも感じられます。赤いフルーツとミネラルの余韻が心地よい、ミディアムボディの辛口ロゼワインです。

フェデリコ・クルタス|シチリアネロ・ダーヴォラ “アナンケ” 2021

常識を覆す超エレガンス
ネロ・ダーヴォラ

シチリア州赤ワイン

8,580円（税込）

在庫残りあと1

エトナ周辺より離れ、シラクーサへ向かい更に南の、ノートという海にほど近い地域の2つの畑。土壌は地中海の堆積土壌に由来した粘土質石灰岩。ブドウは手摘みで収穫後、厳選した酵母により25度で10日間発酵。ステンレスタンクにてマロラクティック発酵・熟成。収穫後の夏に瓶詰め（約12ヶ月間）。ネロ・ダーヴォラとは思えないほど、甘みが抑えられたエレガントな味わい。ハーブっぽさも感じます。アナンケとはギリシャ神話に登場する女神の名前で「運命」「必然」を表しています。

セクラ|シチリアネロ・ダーヴォラ 2023

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

シチリア州赤ワイン

2,420円（税込）

在庫残りあと6

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!ネロ・ダーヴォラは、ブルーベリーのような果実味と程よい酸味が特徴です。
標高250ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウを除梗後、8～10日間マセレーション。厳選された酵母を用いて26℃でアルコール発酵及びマロラクティック発酵。ステンレスタンクとセメントタンクにて4ヶ月間熟成。

カンポレ|テッレ・シチリアーネネレッロ・マスカレーゼスプマンテブリュット

果実味たっぷり
ふくよかなメトド・シャルマ

シチリア州スパークリングワイン

4,400円（税込）

在庫残りあと5

標高750m、エトナ北部ランダッツォ村の区画サン・ロレンツォの畑。（エトナの中で最も冬の寒さが厳しく積雪がある地域）石灰混じりの火山性土壌。踏むと足が沈むようなふかふかと柔らかい黒土。樹齢20年。酸味を保つため、完全に熟す前の8月後半に10日間にわたって手摘みにて収穫。ソフトプレスした後、果汁をステンレスタンクで発酵。12～14℃に管理された温度で澱と共に4ヶ月熟成（シュール・リー）。厳選された酵母と糖分を加え、ートクレーブ（ステンレス製の密閉容器）で再発酵。約30～40日間の熟成後、瓶詰め。レンゲの花が香るスプマンテ。ネレッロ・マスカレーゼらしいふくよかな果実味と、すっきりとした余韻の爽やかさが特徴の1本です。香りの複雑さを楽しむために、ソーヴィニヨングラスでどうぞ。

カンポレ|テッレ・シチリアーネネレッロ・マスカレーゼスプマンテメトド・クラッシコブリュット 2019

ネレッロ・マスカレーゼの切れ味鋭いメトド・クラッシコ

シチリア州スパークリングワイン

9,900円（税込）

在庫残りあと6

標高750m、エトナ北部ランダッツォ村の区画サン・ロレンツォの畑。（エトナの中で最も冬の寒さが厳しく積雪がある地域）石灰混じりの火山性土壌。踏むと足が沈むようなふかふかと柔らかい黒土。樹齢20年。酸味を保つため、完全に熟す前の8月後半に10日間にわたって手摘みにて収穫。ソフトプレスした後、得られた果汁をステンレスタンクで14℃に管理された温度で約9ヶ月間アルコール発酵。瓶内二次発酵後、36～48ヶ月熟成。白い花、カリン、はちみつ漬けレモンなど熟成由来の複雑な香りがまさに『メトド・クラッシコ』。泡好きには嬉しい1本です。酸味はしっかりとしていますが、きつさはなくミネラル感とのバランスが大変良いです。余韻は口中で長く続きます。

カンポレ|エトナロザート 2022

ネレッロ・マスカレーゼ100％のエトナ・ロザート

シチリア州ロゼワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと4

標高750m、エトナ北部ランダッツォ村の区画サン・ロレンツォの畑。（エトナDOCの中で最も冬の寒さが厳しく積雪がある地域）火山性の砂質土壌。踏むと足が沈むようなふかふかと柔らかい黒土。9月末から10月初めにかけて手摘みで収穫。白ワインと同じ方法でソフトプレスされ、12〜16℃の低温にコントロールされたステンレスタンクにてアルコール発酵。その後、ステンレスタンクにて6ヶ月熟成。ハーブやミント香の後に、レッドチェリーや桃のようなみずみずしいフルーツの香りがだんだんと出てきます。ミネラル感とイキイキとした酸が特徴。白よりも、余韻は少し短めでさっぱりとした口当たりです。ビアンコよりは開けてすぐに楽しめますが、こちらもできれば30分前から1時間前には開けて大きめなグラスでどうぞ。

カンポレ|エトナビアンコ 2021

硬質なミネラルと伸びやかな酸
素直でピュアなエトナ・ビアンコ

シチリア州白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと6

標高750m、エトナ北部ランダッツォ村の区画サン・ロレンツォの畑。（エトナDOCの中で最も冬の寒さが厳しく積雪がある地域）火山性の砂質土壌。踏むと足が沈むようなふかふかと柔らかい黒土。9月末から10月初めにかけて手摘みで収穫。12〜16℃の低温でステンレスタンク発酵後、6ヶ月ステンレス熟成。はじめに火山性土壌由来の独特なフリント香（火打ち石）、続いてレモンなどの柑橘類、かすかにミントの香りも。2日目以降になると、ハチミツなどの甘い蜜の香りも現れるのでできれば1日で飲み切らないのがおすすめ。舌の上に乗るような硬質なミネラル。そして強く伸びやかな酸を感じます。気を衒わずエトナのテロワールそのままを映したピュアなエトナ・ビアンコです。

セクラ|テッレ・シチリアーネメルロー 2023

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

シチリア州赤ワイン

2,420円（税込）

在庫残りあと8

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!メルローは、丸い果実味としっかりとした飲みごたえが特徴です。
標高250ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウを除梗後、8～10日間マセレーション。厳選された酵母を用いて26℃でアルコール発酵及びマロラクティック発酵。ステンレスタンクとセメントタンクにて4ヶ月間熟成。

セクラ|テッレ・シチリアーネシラー 2023

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

シチリア州赤ワイン

2,420円（税込）

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!シラーは、力強い果実味とタンニンが特徴です。
標高250ｍの丘陵地帯にある畑で、粘土質土壌。9月下旬に手摘みで収穫したブドウを除梗後、8～10日間マセレーション。厳選された酵母を用いて26℃でアルコール発酵及びマロラクティック発酵。ステンレスタンクとセメントタンクにて4ヶ月間熟成。

バーリョ・オーロ|テッレ・シチリアーネカタッラット “ザファラ” 2023

南国系フルーツとミントのような清涼感ある香り
シチリアの土着品種白ワイン

シチリア州白ワイン

3,740円（税込）

標高170mの畑で、砂質土壌。1ha当たりの植樹は4,400本前後。9月初旬の涼しい時間帯に手摘みで収穫したブドウを除梗後、低温で長時間マセレーション。温度管理されステンレスタンクにて発酵・熟成。樹齢約 30年と比較的高樹齢のブドウを使っていますので、フレッシュでいながら複雑な味わいも備えています。パッションフルーツやパイナップル、グレープフルーツ、白い花のアロマに、ミントのような清涼感にパンのような酵母の香りも。程良い酸味と後口に感じるしっかりとしたミネラルとほのかな苦味が心地良い。落ち着いた果実味なので料理の風味を邪魔することがありません。

【入荷待ち】バーリョ・オーロ|テッレ・シチリアーネジビッボ “チェッピビアンキ” 2023

果実やお花の華やかさとハーブの爽やかさ
フレシュな酸が際立つ軽快な飲み口

シチリア州白ワイン

3,740円（税込）

売り切れ

※こちらの商品は10月頃入荷予定です。
標高140ｍ、一日中日が当たる畑で、粘土質土壌。8月末〜9月上旬にかけて手摘みで収穫したブドウを低温でマセレーションし、ソフトプレス後にアルコール発酵。ステンレスタンクにて最低4ヶ月間シュールリー熟成、その後最低3ヶ月間瓶内熟成。砂糖漬けにしたリンゴ、ライチ、マスカットや、白い花、セージの香りに、かすかに塩のニュアンスも。口当たりは軽やかでフレッシュ。甘いフルーツと花の香りが広がり、後味にははっきりと塩味が感じられます。

カンティーナ・カラセッタ|カリニャーノ・デル・スルチス “デセア” 2020

華やかな香りとクリーンで充実した果実味フレッシュさが際立つモダンテイスト

サルデーニャ州赤ワイン

5,500円（税込）

在庫残りあと5

標高10〜70ｍの畑で石灰粘土質の土壌。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて10日間マセレーションしアルコール発酵。10月中旬にセメントタンクに移されマロラクティック発酵、そのまま最低6ヶ月間熟成、数ヶ月間瓶内熟成。よく熟したアメリカンチェリーやラズベリー、カシスなど、赤系黒系果実の香り。バラやスミレの香りが鮮やかで、ブラックペッパー、鉄、更にローズマリーやタイムといったハーブのニュアンス。果実とお花の香りが鼻に抜け、ハーブのニュアンスが爽やかさをもたらしてくれる、クリーンな果実味を持ったフレッシュな辛口赤ワインです。

アグリーコラ・ソイ|ヌラグス・ディ・カリアリ “ヌラ” 2018

主にサルデーニャ島の南部で造られる土着品種をアンフォラで熟成

サルデーニャ州白ワイン

8,360円（税込）

在庫残りあと6

樹齢40年の南向きの畑。粘土と石灰質を含んだ泥灰岩。9月末に手摘みで収穫。ステンレスタンクに時々攪拌させながら約4週間アルコール発酵を行い、500のテラコッタ製アンフォラにて2か月間シュールリー熟成。その後2ヶ月以上ステンレスタンクで休ませ、瓶内にて更に6ヶ月以上熟成。リンゴや黄桃、アプリコット、ハチミツなどに白コショウやサフランなどの複雑な香り。アタックは柔らかく温かみのある果実味が広がり、後半にはかすかに塩味を帯びたミネラル感とはっきりとした苦味があり、ほのかな旨味と重なって深みのある味わいに仕上がっています。

アントネッラ・コルダ|イゾラ・デイ・ヌラーギヴェルメンティーノ “ジル” 2018

珍しくアンフォラで熟成されたヴェルメンティーノ

サルデーニャ州白ワイン

9,680円（税込）

畑は標高約200mで泥灰岩の土壌。9月下旬に収穫。木樽を使用せずに骨格のあるワインを造るためにテラコッタのアンフォラで1ヶ月間マセレーション。その後もアンフォラで8ヶ月間熟成。レモンや夏みかんのような柑橘類、白い花、鉱物系ミネラルの香り。オイリーなミネラル感と余韻の長さが特徴。年産わずか830本。

テヌーテ・オレスティアディ|シチリアペッリコーネ 2019

シチリア州赤ワイン

4,620円（税込）

在庫残りあと1

標高300ｍの畑で赤土の沖積粘土土壌。9月中旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて約8ヶ月間熟成後瓶詰めし、少なくとも10ヶ月間瓶内熟成。甘く熟した赤い果実とスパイス、ハーブの香り。南の太陽を十分に感じられるような果実味たっぷりの味わいで、赤い果実の甘やかな風味とスパイシーさ、ハーブの爽やかさが心地よいです。

ポッジョ・ディ・ボルトローネ|チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアクラッシコ “パラ・パラ” 2020

木樽熟成したトップキュヴェ

シチリア州赤ワイン

9,460円（税込）

在庫残りあと2

標高270m、南向きの畑で、石が多い沖積土壌。樹齢約30年のブドウを9月末に手摘みで収穫。セレクト酵母を用いて約25℃で15日間発酵。ステンレスタンクにて8ヶ月間、500Lのフレンチオーク樽にて10〜12ヶ月間に熟成。カシス、ブラックベリー、プルーンといった黒系果実をはじめ、甘草や八角のような黒系スパイス、そしてアニス、シガー、カカオ、コーヒー、なめし革など、木樽熟成による複雑な香りが広がります。口に含むとアタックにはネーロ・ダーヴォラ由来のしっかりとした果実味や酸味が感じられます。骨格がありつつも、フラッパートをブレンドしたことによって華やかさが増し、余韻には細かいタンニンと綺麗な酸味が心地よく調和した仕上がりとなっています。

ポッジョ・ディ・ボルトローネ|チェラスオーロ・ディ・ヴィットリアクラッシコ “ポッジョ・ディ・ボルトローネ” 2021

ワイナリー名を冠したフラッグシップワイン

シチリア州赤ワイン

5,720円（税込）

在庫残りあと5

標高250m、南西向きの畑で、石灰質・砂質の土壌。樹齢約15年のブドウを9月下旬に手摘みで収穫。セレクト酵母を用いて約25℃で12日間発酵後、ステンレスタンクにて18ヶ月間熟成。フレッシュなチェリーやザクロ、イチゴなどの赤系小果実やブラックベリー、カシスなどの黒系果実のほか、プラム、ゼラニウム、更にはカンゾウ、八角、シナモンといった黒系スパイスのニュアンスも感じられます。口当たりは柔らかく、瑞々しくジューシーな果実感が口中に広がります。タンニンはデリケートで生き生きとした酸味があり、余韻にはピンクグレープフルーツのほろ苦さが残ります。少し冷やし気味にしても良いでしょう。

ピエトロ・カチョルニャ|エトナ・ロッソ “チャウリア” 2023

試飲会で「桃の香りがする」と人気、今大注目のエトナのワイン

シチリア州赤ワイン

5,280円（税込）

在庫残りあと9

エトナ山北側の標高約750mの3つの異なる畑。ミネラル豊富な火山性の黒土の土壌。10月中旬に収穫し、28℃で7日間マセレーション。30％はバリックにて、70％はステンレスタンクにて8ヶ月間熟成。黄桃やベリーの華やかな香りが印象的。硬質なミネラルと芯のある酸、キメ細かいタンニンを持ち、やわらかくエレガントな味わいに仕上がっています。

【売り切れ】ピエトロ・カチョルニャ|エトナビアンコ “グアルド・イル・ヴェント” 2022

上等なブルゴーニュワインを彷彿させる品格のある白ワイン

シチリア州白ワイン

6,160円（税込）

売り切れ

標高700〜800m、南東向きの畑。エトナらしくミネラルが非常に豊富な黒土混じりの火山灰土壌。樹齢60〜120年の古木。9月末〜10月初旬に手摘みで収穫したブドウを定温管理されたステンレスタンクにて発酵後、6ヶ月間シュールリー熟成。年産僅か2,000本。レモン、カリンなどの爽やかな果実味の他にハチミツやハーブの香りも感じられます。

【売り切れ】テヌーテ・オレスティアディ|シチリアジビッボ 2021

柑橘のようなみずみずしさとフレッシュさ
ほのかな苦味が心地よい温かみのある優しい味わい

シチリア州白ワイン

3,520円（税込）

売り切れ

標高500ｍの丘陵地にある畑で、石灰と石膏の成分が非常に多い白土の土壌。9月初旬に手摘みで収穫したブドウを低温マセレーション後、発酵。ステンレスタンクにて3ヶ月以上、瓶内にて4ヶ月以上熟成。レモンなどの柑橘類や黄桃、杏、ジャスミンなどの香り。優しくフルーティーな柑橘の様な風味にフレッシュな酸味、後半にはミネラル感や塩っぽさが感じられ、オレンジピールの様な軽い苦みがあり、全体として丸みを帯びた優しい味わいに仕上がっています。

【売り切れ】テヌーテ・オレスティアディ|シチリアフラッパート 2017

シチリア州赤ワイン

3,960円（税込）

売り切れ

標高200m、南東向きの畑、土壌はシルト粘土質が豊富で干ばつに強い黒土です。9月初旬から中旬頃に手摘みで丁寧に収穫。ステンレスタンクにて6ヶ月間、オークのトノーにて8〜10ヶ月間、更に瓶内にて6ヶ月間熟成。ブラックチェリーやブルーベリーなどの果実を煮詰めたような甘い香りが特徴的。

【売り切れ】テヌーテ・オレスティアディ|シチリアロッソリゼルヴァ “ルドヴィコ” 2018

シチリアらしい果実味がありつつもエレガント

シチリア州赤ワイン

7,260円（税込）

売り切れ

標高300〜400mの畑で、石灰粘土質の黒い土壌。荒涼とした赤黒い大地の中に、突如として現れる青々としたブドウ畑はまさに圧巻です。9月上旬に手摘みに手収穫。5〜10日間マセレーションを行い、ステンレスタンクにて10〜20日間マロラクティック発酵。そのまま4〜6ヶ月間熟成させた後、フレンチオークのバリックにて16〜18ヶ月間熟成。ボトリング後、瓶内で12ヶ月間熟成。赤&黒のチェリー、プラム、桑の実などの香りに、ハーブや甘草、ナツメグ、そしてコーヒーやカカオなどのスモーキーな香ばしさ、ややタバコのニュアンスも感じられます。ネロ・ダーヴォラ主体のどっしりとした濃厚な味わい、甘さを感じるタンニンが特徴的。

【売り切れ】アントネッラ・コルダ|ヌラグス・ディ・カリアリ 2019

主にサルデーニャ島の南部で造られる土着品種

サルデーニャ州白ワイン

4,180円（税込）

売り切れ

標高170mにある畑「ミッツァ・マンナ」。石灰質を含む泥灰岩の土壌。10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにて低温で約10日間発酵、ステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成。柑橘やハーブなど清々しい香りに、リンゴや白い花、また石灰や海のニュアンスも。フレッシュな酸のボリュームはやや高く、後半ははっきりとしたミネラル感と心地良いほろ苦みがあります。ワイナリー:　アントネッラ・コルダ原産:　サルデーニャ州/セルディアーナ容量/度数:　750ml/13.0度ブドウ品種:　ヌラグス100%

【売り切れ】ヴィート・ジョイア|シチリアネロ・ダーヴォラ “ラップロード” 2019

ネロ・ダーヴォラのストレートな表現

シチリア州赤ワイン

6,820円（税込）

売り切れ

標高350mの丘陵地帯にある畑で、東から西まで1日中日が当たる。泥灰質の傾向のある粘土質土壌。9月中旬から下旬にかけて手摘みで収穫したブドウを24時間クリオマセレーション。その後低温で10日間発酵し、セメントタンクにて8ヶ月間熟成。よく熟したチェリーやプラム、黒胡椒や甘草といったスパイス、ハーブや野菜の様な香り。タンニンはきめ細かく、涼やかなニュアンスと強すぎない飲み心地が嬉しいワインです。

【売り切れ】ヴィート・ジョイア|テッレ・シチリアーネペッリコーネ “ルナリオ” 2020

シチリア州赤ワイン

5,720円（税込）

売り切れ

標高450mの畑で小石を多く含む泥質粘土質土壌。9月末から10月中旬に手摘みで収穫。30％をバリックで6ヶ月間熟成、残りはステンレスタンクにてシュールリー熟成。シロップ漬けの赤系果実を中心にブラックベリーなど黒系果実の香りが混ざり合う。赤い花の様なニュアンスに、甘草やシナモン、キノコやナッツなどの香りも。包み込んでくれるような充実した果実味とブドウ由来のスパイシーさがアクセントとなった、自然な味わいのフルボディの赤ワインとなっています。

【売り切れ】ぺドラ・マヨーレ|ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ “レ・コンケ” 2019

ガッルーラ地方で造られるサルデーニャ島唯一のDOCG認定白ワイン

サルデーニャ州白ワイン

4,620円（税込）

売り切れ

畑の標高は300〜450mで南東向き。土壌は花崗岩の砂質。9月初旬に熟成のタイミングを見て収穫し、ステンレスタンクにて6ヶ月間熟成。海苔や貝類を思わせる磯っぽい香りが印象的。口に含むと柑橘類の爽やかさと果実味のふくよかさが華やかに広がりつつ、余韻に残る塩味とシャープな心地よい酸味で全体が引き締まっていきます。のびやかさとフレッシュさがこのヴェルメンティーノの特徴で、後味はすっきりとしていて、余韻も長く続きます。年産13,000本。