スロヴェニア

エディ・シムチッチ|ソーヴィニヨン 2021

バリックを巧みに利用して熟成した品の良いソーヴィニヨン

白ワイン

7,040円（税込）

標高約150m南西向きの畑で、泥灰土（マール）の土壌。樹齢20年と33年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫。2時間のマセレーションの後、フレンチオークのバリックで発酵を行い、新樽から3年使用の樽まで4つに分けて11ヶ月間熟成。キレイな黄金色。バジルの花、ヨード、白桃、アンズといった厚みのあるフルーティーで複雑な香り。骨格のしっかりとした味わいで、長い余韻に心地よいミネラルを感じます。年産わずか1,300本。

カバイ|ソーヴィニヨン 2018

長いマセレーションがもたらす特別な香りと余韻

白ワイン

8,140円（税込）

在庫残りあと9

畑は石を多く含む土壌で、日当たりの良い斜面。樹齢15年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。1週間のマセレーション後、12ヶ月間小樽で熟成。はじめにトマトやバジルの香りを感じ、温度が上がるとオレンジピール、ピーチ、カモミール、白い花の香りが広がってきます。味わいにもたくさんのアロマを感じる複雑味のあるワインで、口に含むと少しタンニンを感じます。年間生産本数は6,000本。

エディ・シムチッチ| トカタ 2016

スロべニアもソーヴィニョナーゼ(フリウラーノ)の銘醸地

白ワイン

6,380円（税込）

在庫残りあと4

標高200mの中低地の畑。粘度質土壌。トカタとはトカイ・フリウラーノの意。ハンガリーの同名の甘口ワイン「トカイ」との混同を防ぐため、トカイ・フリウラーノの名称が使用できなくなり「トカタ」と名付けられました。フレンチオークで10ヶ月熟成。20%が新樽、残りは5回以上使用された古樽。白桃、柑橘類、白い花などの香り。アーモンドのようなほろ苦さとオイリーさも心地良いです。

エディ・シムチッチ|“コロス” リゼルヴァ 2015

名前のインパクトもさることながらボトルの中も驚愕の美味しさ

赤ワイン

18,700円（税込）

在庫残りあと6

良年のみにリリースされるセレクトにセレクトを重ねた超厳選キュヴェ。9月末～10月初旬に手摘みで収穫。マセレーション(醸し)は14日間。フランス産オークのバリック(新樽100%)で48ヶ月間、更に瓶内で最低6ヶ月間熟成。クロスグリやタバコ、レーズンなど、香ばしくスパーシーな香り。筋肉質で力強く、奥行きのある味わいは、上級のボルドーワインも顔負けのクオリティです。

クリネッツ|ヤコット 2012

自然派ワインの急先鋒

白ワイン

6,820円（税込）

在庫残りあと6

5～8日間スキンコンタクト、天然酵母による自然発酵。24ヶ月間、500リットルのアカシアの樽で熟成。その後ステンレスタンクに移し数ヶ月熟成と沈殿を行います。Radikonに共感しフリウラーノをJakotと名付けています。フリウラーノ特有のオイリーな味わい。長く続くキレイな酸味が特徴的。

【井手2023年ベスト】エディ・シムチッチ|シャルドネ 2020

品良くまとまったバリック熟成のシャルドネ

白ワイン

6,820円（税込）

在庫残りあと1

標高90～150m南西向きの畑で、ポンカ（泥灰土）の土壌。樹齢17と37年のブドウを8月末に手摘みで収穫。フレンチオークのバリックで発酵後、室温でマセレーション。225Lのフレンチオークのバリック（新樽から3年目まで4種類）で11ヶ月間熟成。バター、スパイス、ナッツ等の複雑で立体的な香り。エキゾチックでいて、きれいな酸もあり、骨格のある非常に凝縮した味わい。10年以上熟成が可能なフルボディー。アレックス氏が父エディ氏より任された初めてのワイン。年産わずか3,000本。

【社長2023年ベスト】エディ・シムチッチ|デュエット・レックスリゼルヴァ 2018

スロべニア最高峰ワイナリー・シムチッチのボルドーブレンド

赤ワイン

12,760円（税込）

ブルダにある3つの畑。標高90～120m、南西向きで、泥灰土の土壌。DUETよりも更に極限まで収量を制限した樹齢27～40年の厳選された古樹のブドウのみを使用。10月中旬に手摘みで収穫し、セレクト酵母と共にステンレスタンクにて発酵。フランス産オークのバリック（新樽80％）で48ヶ月間熟成。タンニンはしっかりしているものの大変やわらかい口当たりで、強調された旨みが特徴的です。

エディ・シムチッチ|“デュエット” 2020

実力は、ボルドー・サン・テミリオンのグランクリュに匹敵する

赤ワイン

6,820円（税込）

メルローを80%、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを10%ずつブレンドしたボルドータイプの赤ワイン。標高90～120ｍ、南西向きの畑で、泥灰土（ポンカ）の土壌。ブドウの樹齢は18年と36年。9月末に手摘みで収穫し、ステンレスタンクにてセレクト酵母と共にアルコール発酵後、14日間マセレーション。フレンチオークのバリックで22ヶ月間熟成。ブラックベリー、レッドチェリーなどの様々な赤い果実の香りから、スパイシーな香りへ変化していきます。大変複雑な味わいです。

【ラベル不良】エディ・シムチッチ|ソーヴィニヨン 2021

バリックを巧みに利用して熟成した品の良いソーヴィニヨン

白ワイン

6,688円（税込）

在庫残りあと1

※ラベルにスレ、ヨレ、汚れ等がある商品となりますが、中身の品質には問題ありません。
標高約150m南西向きの畑で、泥灰土（マール）の土壌。樹齢20年と33年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫。2時間のマセレーションの後、フレンチオークのバリックで発酵を行い、新樽から3年使用の樽まで4つに分けて11ヶ月間熟成。キレイな黄金色。バジルの花、ヨード、白桃、アンズといった厚みのあるフルーティーで複雑な香り。骨格のしっかりとした味わいで、長い余韻に心地よいミネラルを感じます。年産わずか1,300本。

カバイ|ラヴァン 2016

7年熟成なのにフレッシュな摩訶不思議フリウラーノ

白ワイン

5,940円（税込）

在庫残りあと4

南東向き、標高120～200mのなだらかな斜面。樹齢50年のブドウ70％、樹齢15年のブドウ30％をそれぞれブレンド。土壌は泥灰土。9月後半に手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて10日間の発酵後、秋の瓶詰めの時までシュール・リー（澱の上にて熟成）。その後255のフレンチバリックで14ヶ月間熟成、瓶内で6ヶ月間熟成。RAVAN（ラヴァン）とは区画の名前ですが、フリウラーノのシノニム（別名）が多数存在しややこしいので、なんと品種そのものをラヴァンと呼んでしまったという裏話も。2016年とヴィンテージながら、フリウラーノのいきいきとしたフレッシュさが感じられる驚きの1本です。

エディ・シムチッチ|“トリトン” 2020

世界トップクラスのワインを造る名醸造家、エディ・シムチッチの白が味わえる

白ワイン

5,500円（税込）

標高90～150m南西向きの畑で泥灰土の土壌。樹齢19～36年のブドウを9月初旬と中旬にかけて手摘みで収穫。3時間のマセレーションの後、フレンチオークの樽で厳選した酵母を使用してアルコール発酵。フレンチオークのバリック（新樽から4年ものの5つ）にて11ヶ月間、更に瓶内にて6ヶ月間熟成。華やかで奥深い香りが特徴で、バターのようなとろっとしたボリュームのある味わい。年産わずか4,200本。

エディ・シムチッチ|”コザーナ” リゼルヴァ 2020

シムチッチの白のトップキュヴェ　単一畑のシャルドネ・リゼルヴァ

白ワイン

10,780円（税込）

在庫残りあと9

標高150m、西向きの畑。樹齢は約35年と根が深く伸びており、土壌が表層のポンカと下層の岩盤で構成されていることから、ミネラル分を多く吸収します。9月初旬に手摘みで収穫。フレンチオークのバリックで3～4週間発酵させ、そのまま酵母と一緒に約11ヶ月間熟成。輝く黄金色で、凝縮された香り。酸味、旨味、ミネラル感溢れる複雑な味わいがあります。生産量は僅か1,600本。

エディ・シムチッチ|シヴィ・ピノ 2017

バリック発酵バリック熟成。樽の魔術師が造るエレガントシヴィ・ピノ

白ワイン

6,380円（税込）

在庫残りあと4

標高200mの中低地の畑。ピノ・グリージョは「極端に熟さない限り、穏やかで控えめな品種。熟しすぎると品性を欠いてしまう」とのこと。輝く黄金色。バリック発酵、バリック熟成で造られるスロベニアのピノ・グリージョ。シトラスのような爽やかな香りと、スモーキーなコクのある香りが複雑に広がります。味わいにも非常に厚みがあり、余韻にはバターのようなニュアンスが品良く、長く続きます。

エディ・シムチッチ|“トリトン・レックス” リゼルヴァ 2018

バリックを巧みに利用して熟成した3品種のブレンド

白ワイン

7,260円（税込）

在庫残りあと5

ラベルに描かれた3匹の犬は、このワインにブレンドされているブドウ品種にちなんだもの。それぞれ3分の1ずつブレンドされています。ラベル左側の小さな王冠は『リゼルヴァ』の証。ポンカ土壌の畑で、9月に手摘みで収穫。2時間マセレーションを行った後、木樽でアルコール発酵。フレンチオークのバリックで10ヶ月間、瓶内で6ヶ月間熟成。色は深い黄金色。複雑で深みのある重厚な味わいは圧巻です。

スロベニア屈指のワイナリー「エディ」の赤白ギフト(デュエット&トリトン)

可愛らしいラベルも贈りものに最適

赤ワイン白ワイン

12,870円（税込）

在庫残りあと5

スロベニア屈指のワイナリーが造る2本セットスロベニアの至宝「エディ」赤白ギフト“デュエット”のラベルには2人の職人が力を合わせて作業している様子が、“トリトン”のラベルには個性的な3匹の犬が描かれています。ご結婚やご出産など慶事の贈り物にもふさわしいギフトセットです。
国際品種のブレンドで造られる白と赤の2本セット。コクとボリューム感のある味わいのみならず、高級感溢れる重厚ボトルと愛らしいラベルも人気の秘訣です。白ワイン“トリトン”はベリ・ピノ(ピノ・ビアンコ)、マルヴァジア、レブーラ、ソーヴィニョナーゼ（フリウラーノ）をブレンド。華やかで奥深い香りが特徴で、バターのようなとろっとしたボリュームのある味わい。赤ワイン“デュエット”はメルローを80%、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを10%ずつブレンドしたボルドータイプの赤ワイン。ブラックベリー、レッドチェリーなどの様々な赤い果実の香りから、スパイシーな香りへ変化していきます。大変複雑な味わいです。

【売り切れ】エディ・シムチッチ|“コロス” リゼルヴァ 2007【マグナムボトル】

まさに今からが飲み頃！蔵出し秘蔵のバックヴィンテージ

赤ワイン

46,200円（税込）

売り切れ

良年のみにリリースされるセレクトにセレクトを重ねた超厳選キュヴェ。マセレーション(醸し)は14日間。フランス産オークのバリック(新樽100%)で48ヶ月間熟成。クロスグリやタバコ、レーズンなど、香ばしくスパーシーな香り。筋肉質で力強く、奥行きのある味わいは、上級のボルドーワインも顔負けのクオリティです。ワイナリー:　エディ・シムチッチ原産:　スロベニア/ゴリシュカ・ブルダ容量/度数:　1500ml/14.5度ブドウ品種:　メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

【売り切れ】クリネッツ|ガルデリン 2012

自然派ワインの急先鋒

白ワイン

6,820円（税込）

売り切れ

4～5日間スキンコンタクトさせながら天然酵母により自然発酵。その後、1,000リットルのアカシアの樽に入れて24ヶ月間、バトナージュしながら澱と一緒に熟成。ピンク掛かったオレンジ色で、紅茶のような香りも感じます。豊かな酸味とミネラル、若干感じるタンニンのバランスが良い、エキゾチックな味わい。

販売終了【10/16〆切・完全予約販売】エディ・シムチッチ|シングルヴィンヤード・コザーナ・メルロ2016【マグナムボトル】

ファン必飲！エディの単一畑メルロー

赤ワイン

99,000円（税込）

売り切れ

【2023年11月上旬頃お届け予定
（専用木箱入・サイン入り）】
エディ・シムチッチのトップクラスワイン、1999年植樹の単一畑「KOZANA（コザーナ）」のメルロー。
ブラックチェリー、プルーン、甘草、コーヒーの香りが豊かに広がります。タンニンはしなやか、酸味と高いレベルでバランスを保っています。
2015年同様、パワフルなヴィンテージ。2025年～2038年までの熟成のポテンシャルがあります。
価値をわかっていただける方に大切に飲んでいただきたいスペシャルキュヴェです。

【エディ・シムチッチについて】
エディ・シムチッチのワインは欧米を中心に非常に高い評価を受けており、世界中のワインラヴァーの目をスロベニアに向かせるきっかけとなったワイナリーです。代表・林が2010年初訪問時に心を打たれ、『イタリア専門』の看板を下ろし定期購入コースでお届けして以来、Vino Hayashiのお客様からも愛され続ける正に『スロヴェニアの至宝』です。

※予約商品は返品・交換対象外のため、不良品を除きお受けしておりません。
※予約商品と通常商品を同時に購入した場合、通常商品も予約商品と併せての発送になりますのでご注意ください。
※別々の発送をご希望の場合はご連絡ください。その際、別途配送料をいただく場合がございますのでご了承くださいませ。
※輸送状況により遅れる場合がございます。予めご了承ください。

イタリアワイン専門通販VinoHayashiについて

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