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丘陵地にある標高225mの畑はミネラル分が豊富な火山性土壌で、ブドウの樹齢は約20年。完熟を待ち9月下旬~10月上旬に収穫。ステンレスタンクにてMLFを行い、一日3回のルモンタージュを約2週間かけて繰り返し行います。古樽バリックとセメントタンクで50%ずつ14ヶ月間熟成後、アッサンブラージュ。更に12ヶ月の瓶内熟成。 梅やシソ、木苺、シナモン、黒系スパイスなどの複雑な香り。細かいタンニンにしっかりとした酸味が特徴的です。ワイナリー: コレッティ・コンティ 原産: ラツィオ州/アナーニ容量/度数: 750ml/14.5度ブドウ品種: チェーザネーゼ・ディ・アッフィーレ100%

メルマリア|カンネッリーノ・ディ・フラスカーティ “カント” 2016 (500ml)

マルヴァジア・デル・ラツィオ70%、ボンビーノ30%

6,380円(税込)

畑の土壌は玄武岩や凝灰岩。樹齢60年のブドウを使用。9月下旬にブドウを枝ごと切って元の樹に引っ掛けて吊るし、そのまま放置して畑でアパッシメントさせます。11月上旬にアパッシメントしたブドウを収穫して醸造し、7ヶ月間バリックで熟成します。はっさくのような柑橘系の香りがやわらかく広がります。甘さは控えめで品が良く、飲み疲れしない味わいです。生産本数は非常に少なく、2016ヴィンテージは僅か1,200本。ワイナリー: メルマリア原産: ラツィオ州/フラスカーティ容量/度数: 500ml/14.0度ブドウ品種: マルヴァジア・デル・ラツィオ70%、ボンビーノ30%

ピレウム|チェーザネーゼ・デル・ピーリオ SUP. RIS. “ボッラ・ディ・ウルバーノ” 2017

チェーザネーゼ・ディ・アッフィーレ100%

7,480円(税込)

畑の標高は約450m。火山性粘土質と砂質の土壌。ブドウ樹齢は60年以上で、9月下旬~10月にかけて手摘みで収穫。20日間のマセラシオンを行い、MLF後大樽(80%)とバリック(20%)で20ヶ月間熟成し、その後8ヶ月間瓶内熟成。 黒系果実、ナツメグなどの黒系スパイス、更には梅シソやミントのような複雑な香りが広がります。果実味はエレガントながら、タンニンと酸味がしっかりと骨格を作り、余韻にはシナモンなどのスパイシーさが続きます。ワイナリー: ピレウム 原産: ラツィオ州/ピーリオ容量/度数: 750ml/15.0度ブドウ品種: チェーザネーゼ・ディ・アッフィーレ100%

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