カンティーナ・アリアーノ|ヴィーノ・スプマンテ・ディ・クアリタメトド・クラッシコブリュット “フェドロ” 2019

Cantina Ariano Bombino Bianco VSQ Metodo Classico Brut "FEDRO"

プーリア州スパークリングワイン

6,820 円（税込）

充実した果実味と熟成による複雑さ
南イタリアらしい陽気で親しみやすい味わい

在庫残りあと10

標高約170ｍの畑、シルト、粘土、砂の混合土壌。8月中旬に手摘みで収穫したブドウをソフトプレスし低温でクリオマセレーション。ステンレスタンクにてセレクト酵母で約20日間発酵し、そのまま4～6ヶ月間シュール・リー熟成。その後セレクト酵母を添加して瓶内二次発酵、瓶内で24ヶ月間シュール・リー熟成。コンポートにした黄桃やアプリコット、マンゴーなどの香り。ローストしたアーモンド、ブリオッシュ、はちみつのような甘い香ばしさもあります。口に含むと、黄果実の充実した味わいが力強く広がる。酸味はしなやかでやや強く、豊かな果実味とのバランスを見事に保っています。味わいの後半には、心地よい塩っぽさや、香ばしさから繋がったコクや苦味が感じられ、フルーティーさを程よく引き締めてくれます。

カテゴリー	スパークリングワイン , 中部・南イタリア , イタリアワイン , イタリアワイン土着品種研究会 , 6,000円〜6,999円 , プーリア州 ,
ブドウ品種	ボンビーノ・ビアンコ100%
ワイナリー	Masseria Campito
容量/度数	750ml/12.5％
おすすめ料理	仔牛肉のコトレッタ/カニクリームコロッケ