バッラビオ|メトド・クラッシコピノ・ネロエクストラ・ブリュットロゼ “ファルファッラ”

Ballabio Metodo Classico Pinot Nero Extra Brut Ros "FARFALLA"

ロンバルディア州スパークリングワインロゼワイン

16,280 円（税込）

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ロンバルディア州、スパークリングワインの銘醸地オルトレポー・パヴェーゼ、ピノ・ノワール100%のロゼ。
標高300m、樹齢20年。ファルファッラ＝蝶の形をした北向きの畑。
石灰質にわずかに赤土、砂とシルトが混ざる土壌。8月第3週に手摘みにて収穫。全房をソフトプレスし異なる樹のブドウごとに分け、フリーラン果汁（ブドウを破砕した時に自然に流れ出す果汁）最大60％のみ使用。
この段階で、各テロワールの特徴を表現するため、畑ごとに別々に圧搾・醸造される。
ワインは、主にステンレスタンクで、一部の区画ではフレンチオークの大樽でゆっくりと発酵させる。その後、澱の上で熟成させることによりアロマと複雑性を最大限に引き出す。
春に最終収穫年のワインと過去の収穫年のワイン（リザーヴ・ワイン）をブレンドする。ステンレスタンクで8ヶ月、その後瓶内で澱とともに30ヶ月熟成させる。年産20,000本。

カテゴリー	スパークリングワイン , ロンバルディア州 , 北イタリア , イタリアワイン , 10,000円～19,999円 , ロゼワイン , Ballabio（バッラビオ） , お誕生日に飲みたいワイン ,
ブドウ品種	ピノ・ネロ100％
ワイナリー	Ballabio
容量/度数	750ml/12.5％
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