グイド・ポッロ|ドルチェット・ダルバ “ヴィーニャ・パリ” 2023

Guido Porro Dolcetto d'Alba DOC "Vigna Pari"

5,280 円（税込）

セッラルンガ・ダルバにある標高400ｍ、西向きの畑で、粘土質・石灰質の土壌。平均樹齢50年のブドウを9月に手摘みで収穫。温度管理されたステンレスタンクにて天然酵母を使用して約1ヶ月間アルコール発酵。澱引き後にマロラクティック発酵を行い、7〜8ヶ月間熟成。紫がかったガーネット色。赤系果実のジャムやイチジクなどの甘い香り。パワフルでありながら余韻は綺麗で伸びやか。アルコール度数が高いので、飲み口が広すぎないボルドーグラスがお勧めです。生産者のグイド氏曰く「バローロの熟成を待つ間、毎日開けて欲しい食中酒」。

カテゴリー	イタリアワイン , 赤ワイン , 北イタリア , ピエモンテ州 , Guido Porro（グイド・ポッロ） , Italiagrismo（イタリアグリズモ） , 京都のミシュラン１つ星の新星！イタリアレストラン ドーディチ 中島丈晶ソムリエのセレクト , 5,000円〜5,999円 , 待望の再入荷ワイン ,
ブドウ品種	ドルチェット100％
ワイナリー	Guido Porro
容量/度数	750ml/14.0％

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