テヌータ・カザーリ|ルビコーネ ファモーゾ フリッツァンテ
Tenuta Casali Rubicone IGP Famoso Frizzante
4,840 円（税込）
レモンの爽やかさと酵母由来の旨味さまざまなフルーツの香りが楽しいフリッツァンテ
標高200m東向きの畑。粘土質の土壌。9月初めから半ばにかけて手摘みで収穫。天然酵母にて13日間アルコール発酵。冷凍しておいたモストを加えて瓶詰めし、瓶内で熟成。レモンやグレープフルーツなどの柑橘類や黄リンゴ、黄桃、バナナなど、フルーツポンチのような印象。レモンバームのようなハーブとジャスミンなどの白い花の香りに、パンのような酵母由来の香りが重なります。軽やかなアタックでレモンのような爽やかな風味。中盤から酵母の旨みがじわじわ広がり、味わい全体に厚みと複雑さをもたらしています。
| カテゴリー | エミリア＝ロマーニャ州 , 北イタリア , スパークリングワイン , 4,000円〜4,999円 , イタリアワイン土着品種研究会 , イタリアワイン , スタッフ大塚オススメ , Tenuta Casali（テヌータ・カザーリ） , 高評価レビューワイン , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ファモーゾ100% |
| ワイナリー | Tenuta Casali |
| 容量/度数 | 750ml/11.5% |
| おすすめ料理 | モルタデッラとフレッシュチーズのピアディーナ/カニクリームコロッケ |
このワインのレビュー
別名「アドリア海のモスカート」「ロマーニャのゲヴュルツトラミネール」などと称されるロマーニャ地方の「ファモーゾ」
投稿者: ソムリエ若原美紀(丸の内／アンティカ・オステリア・デル・ポンテ)
おすすめレベル:★★★★★
『「アドリア海のモスカート」「ロマーニャのゲヴュルツトラミネール」などと称されるロマーニャ地方のアロマティック・ブドウ「ファモーゾ」を、メトド・アンセストラーレ製法で仕上げた微発泡ワインです。
柑橘や核果などがミックスしたフルーツ・ポンチ、白い花、ハーブ、イーストの香りに包まれ、レモンのような爽やかな風味と酵母由来の旨味をともなった優しい味わい。
低アルコール、微発泡というのも、暑い夏には嬉しいですね。
グラスは白ワイングラスで、8℃くらいからスタートしてください。
旨味が強くなるボトルの後半は徐々に温度を上げていくと、ふくよかな味わいを楽しめますよ。
おすすめのペアリングはピアディーナ。クレープのように薄く焼き上げた生地に、モルタデッラハム、クリーミーなフレッシュチーズ、ルコラを挟んで。
陽光の降り注ぐランチタイムに、気軽にゆる～く楽しんでいただきたいワインです。』
