夏から秋にかけて、バルベーラ種はバローロやバルバレスコのネッビオーロ種を抜いて1番美味しい赤ワインになります。

夏〜秋にレストランの依頼が多くなる『美味しいバルベーラある？』の質問に、自信を持って答えます。

『熟成バルベーラの究極形があるよ』。
ネットを覗けばバルベーラは沢山並んでいます。
人気の品種です。

しかし！バルベーラ好きの私から言わせてもらうと、美味しいバルベーラは時間が必要です。

酸味と果実味が特徴のバルベーラですが、若いヴィンテージは軽く変な甘味やバランスが悪いワインが多く美味しくありません。

5年以上熟成をする事で味わいに深みがでます。

酸味、果実味、深味（こく）が三味一体となった時、バルベーラはバローロを超える事があります。

それが夏！強いタンニンより『酸味と果実味が美味しい季節！』

9年熟成のイグロップは、香りが官能的です。セメダインの様なエーテルと鉄分の香り、溢れるエロさが満開状態です。

味わいは、鋭い酸味を溢れる果実味と鉄分が押させ込み、深みと共に味わう事ができます。

最高品質の熟成醤油を飲んでいる様です。
特に日本人の身体に、心に沁みわたります。

飲んだ後にゆっくり『旨い』と言葉が溢れます。
炭火を用意してください！

鮎の塩焼きは皮めをカリカリに焼いてください！濃厚な醤油を漬けたみたいなペアリングです。

厚切り鴨胸肉は皮めを焦がしてください！酸味と鉄分が同調して至極のペアリングです。
今夜は熟成バルベーラを軽く冷やしてボルドーグラスで頂こう！

私が懇願して再入荷に漕ぎ着ける事ができた偉大なワインです！
ずっと探していた『秋ワインの完成形』がこの赤ワインです。

この季節バルベーラ種は、バローロやバルバレスコのネッビオーロ種を凌駕し魅力を発揮します。バルベーラが1年で1番美味しい季節は今です！

秋になるとレストランからの依頼が多くなる『美味しいバルベーラある？』の質問に、自信を持って答えます。

『バルベーラの究極形があるよ』

ネットを覗けばバルベーラは沢山並んでいます。人気の品種だから。

しかし！バルベーラ好きの私から言わせてもらうと、美味しいバルベーラは時間が必要です。

酸味と果実味が特徴のバルベーラですが、若いヴィンテージは軽く変な甘味やバランスが悪いワインが多く、美味しくありません。最低でも3年以上熟成をする事で味わいに深みがでます。

酸味、果実味、深味（こく）が三味一体となった時、バルベーラはバローロを超える事があります。

8年熟成のこのイグロップは、香りが官能的です。セメダインの様なエーテルと鉄分の香りで溢れエロさが満開状態です。

味わいは、鋭い酸味を溢れる果実味と鉄分が押させ込み深みと共に味わう事ができます。最高品質の醤油を飲んでいる様です。

飲んだ後にゆっくり『旨い』と独り言が漏れます。
やっと秋になったんだな。今日は、秋刀魚とバルベーラを飲もう。

合わせる料理｜秋刀魚の塩焼き、サバの塩焼き、サワラの塩焼き、鴨肉、豚肩ロースおすすめです。

バルベーラはイタリアを代表する品種です。

身の詰まった果実に酸とタンニンのバランスが良く誰からも愛されるワインになるのですがネッビオーロの影に隠れがち。

坂本的にはサンジョベーゼとそっくりな品種。比べるとバルベーラの方がやや女性的でしなやか

そんなバルベーラにも上級ワインと呼べる物が存在します。

今回ご紹介するこちらは正にそれ。

何が良いかってバローロやブルネロと比べると圧倒的に簡単です。

簡単というのは、飲み頃を考えなくて良いということ。

これは超利点です。

良いワイン飲みたいな…と開けて全然飲み頃でなくてがっかりする事ありませんか？我々の現場ではあるあるです。

飲み頃リスクを避けられ、味わいはバローロなどと比べて遜色ありません！

いやもちろんトップ中のトップと比べたらアレですが、それこそ打率何割よ…ってくらいこっち振り向かないので。

トップソムリエなら今これが抜群だね～とかわかるかもしれませんが、あまり身近にいませんよね。

ワインの核たる充実した果実味。

その熟度、質が抜群なのでおそらく嫌いな人はいないでしょう。

あなたは知るはずです。

奥深きバルベーラの本質を…

騙されたと思って一度どうぞ！