【井手2023年ベスト】テヌータ・サンタ・カテリーナ|バルベーラ・ダスティ スーペリオーレ “ヴィニャリーナ” 2019
Tenuta Santa Caterina Barbera d'Asti Superiore "VIGNALINA"
4,180 円（税込）
フレッシュ且つ骨格のあるスーペリオーレ
南～南東向きの標高350mの畑で、石灰岩を含む砂質の土壌。9月下旬に手摘みで収穫後、ステンレスタンクにて土着酵母を使用しアルコール発酵。10～15日間低温でマセレーションを行い、MLFの後、3000のフレンチオーク樽にて10ヶ月間熟成。更に瓶内にて6ヶ月間熟成。赤い花やプラム、ダークチェリーの華やかな香りにバニラのニュアンスも。きれいな酸味が中盤から伸び、凝縮した果実の旨味が丸みを作り出します。タンニンはきめ細かく滑らかで大変洗練された仕上がり。
| カテゴリー | 赤ワイン , 4,000円〜4,999円 , ピエモンテ州 , 月刊DOCG , Tenuta Santa Caterina（テヌータ・サンタ・カテリーナ） , イタリアワイン土着品種研究会 , イタリアワイン通信講座 , 北イタリア , イタリアワイン , 営業井手の2023年ベストワイン , |
|---|---|
| ブドウ品種 | バルベーラ100% |
| ワイナリー | Tenuta Santa Caterina |
| 容量/度数 | 750ml/15.0% |
| おすすめ料理 | アニョロッティ（3種の肉を詰めたラビオリ）/塩サバのグリル |
このワインのレビュー
4180円で高級ワインの香りを醸し出すアルコール度数15％のバルベーラ。
投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)
おすすめレベル:★★★★★
私はバルベーラを愛しています。
前職のインポーターでもレストラン営業をしていましたが、営業の中で1番バルベーラを販売していました。
バルベーラに込める思いが強過ぎて、試飲なしで売れていた事を思い出します。
バルベーラは素晴らしい品種です。
酸味と果実味で旨味を形成する唯一の品種と言っても良いと思います。
ただ、飲み頃を間違えると、酸味の強い薄い印象のワインと思われがちな品種です。
これは何度も言っている事ですが、
『バルベーラは3年以上熟成させないと美味しいワインに仕上がりません！』
3年以上熟成したバルベーラは酸味と果実味と鉄分の中にコクが形成されます。
コクが出た時のバルベーラは最高品質の旨い醤油の様な味わいに変化します。
日本人には心底染みる味わいです。
今回ご紹介するテヌータ・サンタ・カテリーナのバルベーラ・ダスティ スーペリオーレ “ヴィニャリーナ” 2019年は飛び抜けて良いビンテージです！
『アルコール度数１５％』とバローロクラスの力強さです。
開けたてからラベンダーや薔薇、石鹸の様な溢れる香りに包まれます。
味わいも酸味の中に鉄分とコクとチェリー感が心地よく広がります。
1日目から美味しいワインですが、3日目に高級ワイン特有の香り※エーテルが上がります！（※エーテルとは高級アルコールの香りで石鹸とセメダインを混ぜた様な香り）
驚きました、3800円（税抜）のワインから強い高級ワインの香りが！
素晴らしい、の一言です。
バルベーラを愛する私の年末の赤ワインに決めています。
