ヴィニェーティ・ラディカ|トゥッルム ペコリーノ 2021
Vigneti Radica Tullum Pecorino DOCG
6,380 円（税込）
爽やかな香りと骨格を感じるペコリーノ
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標高170m、南東向きの有機栽培の畑。粘土質の土壌。心地よい風が通り、海の香りが感じられます。樹齢22年のペコリーノは8月末に手摘みで収穫され、除伷してからソフトプレスし、12℃で3週間果皮と共に発酵。その後、ステンレスタンクで18ヶ月間、毎月バトナージュを行いながら熟成。グレープフルーツやカリン、ユズなどの柑橘系の香りに加え、白桃やアプリコットのようなフレッシュな果実の香り。またセージやカモミールといったハーブ、さらにはマーマレードやハチミツのような甘い香りも広がります。口に含むと、ジューシーな果実味とともにしっかりとした塩味と優しい酸味が感じられ、余韻にはグレープフルーツの白い皮のような心地よい苦みが残ります。セロリやハーブ、鶏肉を使ったパスタ料理と相性が良いので、ぜひ一緒に楽しまれてはいかがでしょうか。
| カテゴリー | アブルッツォ州 , 中部・南イタリア , イタリアワイン , 月刊DOCG , 白ワイン , 6,000円〜6,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ペコリーノ100% |
| ワイナリー | Vigneti Radica |
| 容量/度数 | 750ml/13.0% |
| おすすめ料理 | アサリの白ワイン蒸し/生牡蠣 |
