ヴィルジリオ・ヴィニャート|レチョート・ディ・ガンベッラーラ スプマンテ メトド・クラッシコ 2019

Virgilio Vignato Recioto di Gambellara DOCG Spumante Metodo Classico

6,380 円（税込）

アパッシメントして醸造する希少スプマンテ

すり鉢状の地形の斜面にある標高300mの畑で、玄武岩が多く含まれる火山性土壌。樹齢45年のブドウを9月上旬に手摘みで収穫した後、状態の良いブドウを選果してピカイ（吊るした状態）でアパッシメント（陰干し）。12月に水分量が50%ほどになったブドウを圧搾してステンレスタンクで一次発酵を行った後、4月頃に瓶詰して15〜20ヶ月瓶内二次発酵。ワインは輝かしい黄金色。カリン、バナナ、青リンゴといったフレッシュなフルーツの香りのほか、マーマレード、ヘーゼルナッツ、ハチミツ、ブリオッシュなど、ほんのり甘やかな香りが心地よく広がります。瓶内二次発酵で造られた泡立ちはしっかりと感じられ、程よい果実味とミネラル感がバランス良く、食欲をそそります。デザート用のワインとしてパネットーネや柑橘類のデザートなど、幅広く合わせられるのはもちろんですが、カボチャや里芋など少し甘く煮込んだ一品と合わせて食中で楽しむのも良いでしょう。

カテゴリー	スパークリングワイン , ヴェネト州 , 月刊DOCG , 北イタリア , イタリアワイン , 6,000円〜6,999円 ,
ブドウ品種	ガルガーネガ100％
ワイナリー	Virgilio Vignato
容量/度数	750ml/13.0％
おすすめ料理	カボチャのラビオリ/肉じゃが

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