【トレビッキエーリ2024年版受賞】バッラビオ|メトド・クラッシコ “ファルファッラ” エクストラ・ブリュット カーヴ・プリヴェ 2015
Ballabio Metodo Classico "FARFALLA" Extra Brut Cave Privée
27,500 円(税込)
ロンバルディア州、スパークリングワインの銘醸地オルトレポー・パヴェーゼ、ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール。
標高400m、樹齢50年の古木。ファルファッラ=蝶の形をした北向きの畑。
石灰質にわずかに赤土、砂とシルトが混ざる土壌。8月最終週に手摘みにて収穫。全房をソフトプレスし異なる樹のブドウごとに分け、フリーラン果汁(ブドウを破砕した時に自然に流れ出す果汁)42%のみ発酵させる。
50%はステンレスタンクで、残りを700Lの樽にて8ヶ月間熟成。
その後試飲の上、最上のワインのみ全部あるいは一部アッサンブラージュ(混ぜ合わせる)し72ヶ月間熟成させる。リリース前に瓶内でさらに6ヶ月間熟成させる。年産3000本。
カテゴリー | スパークリングワイン , ロンバルディア州 , 北イタリア , イタリアワイン , 10,000円~ , バッラビオ , トレビッキエーリ受賞ワイン , |
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ブドウ品種 | ピノ・ネロ100% |
ワイナリー | Ballabio |
容量/度数 | 750ml/12.5% |