【社長2023年ベスト】トレビッキエーリ受賞|バッラビオ|メトド・クラッシコ “ファルファッラ” エクストラ・ブリュット カーヴ・プリヴェ 2015
Ballabio Metodo Classico "FARFALLA" Extra Brut Cave Prive
31,680 円（税込）
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ロンバルディア州、スパークリングワインの銘醸地オルトレポー・パヴェーゼ、ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール。
標高400m、樹齢50年の古木。ファルファッラ＝蝶の形をした北向きの畑。
石灰質にわずかに赤土、砂とシルトが混ざる土壌。8月最終週に手摘みにて収穫。全房をソフトプレスし異なる樹のブドウごとに分け、フリーラン果汁（ブドウを破砕した時に自然に流れ出す果汁）42％のみ発酵させる。
50%はステンレスタンクで、残りを700Lの樽にて8ヶ月間熟成。
その後試飲の上、最上のワインのみ全部あるいは一部アッサンブラージュ（混ぜ合わせる）し72ヶ月間熟成させる。リリース前に瓶内でさらに6ヶ月間熟成させる。年産3000本。
| カテゴリー | スパークリングワイン , ロンバルディア州 , 北イタリア , イタリアワイン , Ballabio（バッラビオ） , トレビッキエーリ受賞ワイン , 社長ハヤシの2024年(上半期)ベストワイン , 20,000円～ , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ピノ・ネロ100％ |
| ワイナリー | Ballabio |
| 容量/度数 | 750ml/12.5％ |
このワインのレビュー
3年待った！人生ベストスパークリング
投稿者: 林 功二(Vino Hayashi 代表)
おすすめレベル:★★★★★
3年前からずーっと待ち焦がれていた泡。
今年のベストというより、これまでの人生の中でのベストと言っても良いくらいに思い入れのある極上のスプマンテです。
