ボルゴ・サン・ダニエーレ|ヴェネツィア・ジューリア ビアンコ “ヤシック” 2023
Borgo san Daniele Venezia Giulia IGT Bianco "Jiasik"
5,060 円（税込）
フリウリのブドウが奏でるハーモニー マウリ姉弟が表現する自然なワイン
コルモンスにある標高56〜72の畑で、砂利の多い土壌。2回に分けて手摘みで丁寧に収穫したブドウを、本来のフレッシュさを残すため、果皮が凍るほど一度冷却したあと7-8℃でプレス。16-18℃で発酵させたあとステンレスタンクのみで熟成。リースリング特有のアロマティックな香りとマルヴァジアの果実味が印象的。シーンを選ばずに楽しめます。
| カテゴリー | 白ワイン , フリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州 , イタリアワイン通信講座 , Borgo san Daniele（ボルゴ・サン・ダニエーレ） , 北イタリア , イタリアワイン , Italiagrismo（イタリアグリズモ） , 井手推薦！ 春の食材と感動ペアリングワイン , 5,000円〜5,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | リースリング50%、マルヴァジア50% |
| ワイナリー | Borgo san Daniele |
| 容量/度数 | 750ml/13.5% |
| おすすめ料理 | 魚介の白ワインリゾット/焼き枝豆 |
このワインのレビュー
久々に感動！リースリングの鉱物感とマルヴァジアノのアロマティック感が見事に融合！
投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)
おすすめレベル:★★★★★
相性の良いペアリング食材：
蛤、アサリ、シジミ、春キャベツ、グリーンアスパラ、クレソン、ヤリイカ、海苔、イイダコ。
こちらも通信講座で使うワインです！そして2022年ヴィンテージは大当たりです！
リースリングの『重厚なミネラルが鉱物の様な香り』を放ちます！芳香族と呼ばれるベンゼン系の香りです。
久々にイタリアワインで感じました！
それを包み込む様に、マルヴァジアの『青リンゴや洋梨のアロマティックな香り』この相反する２重層の香りが重なり『未体験の香り』を生み出しています。
味わいも爽やかで濃厚なミネラル感、アフターに心地よい苦味があります。
香り果実味とミネラル感が高次元で合わさるフローラルで鉱物的なワインが完成しました。
『蛤やアサリの酒蒸し』はベストペアリング！
最初から完璧なペアリングです。『蛤の香ばしくてジューシーなコハク酸の旨味』と『青リンゴ系の爽やかな果実味と鉱物的なミネラル』が合わさると言語化出来ない美味しさです！
余韻も長く長く続き『旨い』としか言いようがありません。
ワインと蛤のハーモニーが旨すぎて嫁と奪い合いになりました！蛤を多めに買うことをお薦めします。
