ブリケッラ|スヴェレート カベルネ・ソーヴィニヨン “コルディピエトレロッセ” 2013

Bulichella Suvereto DOCG COLDIPIETREROSSE

13,420 円（税込）

10年以上熟成させたバックヴィンテージ

畑はティレニア海から10kmの距離にあり、ガレストロと呼ばれる砕けやすい泥灰岩と鉄分を多く含む赤い粘土質土壌。2013年は冬の寒さは厳しく、春に雨が続きましたが、7月中旬以来は日照量と昼夜間の寒暖差がしっかりとあり、ブドウは好条件で育ちました。9月19日に収穫し、24℃に温度管理されたステンレスタンクにセレクト酵母を加え8日間発酵。25日間マセレーションを行った後、フレンチオークのバリックで18ヶ月間熟成。バリックはミディアムトーストで、3割は新樽、5割は2回目、2割は3回目の古樽を使用。ブラックベリーやプルーンなどのフレッシュな黒系果実、黒コショウやシナモンのようなスパイスのほか、熟成からくるヒノキ、葉巻、コーヒー、チョコレート、炭などを思わせる複雑な香り。口に含むと凝縮した果実味にビロードのような細かく緻密なタンニンが綺麗に馴染んでいます。やさしい酸味とアルコール感のバランスもよく、長い余韻が印象的です。10年以上の熟成を経て、骨太感がありつつも、角のとれた味わいに仕上がっています。

カテゴリー	赤ワイン , 10,000円～19,999円 , トスカーナ州 , 中部・南イタリア , イタリアワイン , 月刊DOCG , 11/16 TJK会員様試飲即売会 ,
ブドウ品種	カベルネソーヴィニヨン85%、カベルネ・フラン15％
ワイナリー	Bulichella
容量/度数	750ml/14.5%
おすすめ料理	ペポーゾ/すき焼き

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