カ・デル・ブリック|オヴァダ リゼルヴァ “コンテ・ディ・ジェルヴェス” 2018
CA DEL BRIC OVADA DOCG Riserva "Conte di Gelves"
7,920 円（税込）
1樽しか造られない6年熟成のリゼルヴァ
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標高350m、西～北西向きの畑で、粘土質石灰岩土壌。樹齢約30年のブドウを9月中旬に手摘みで収穫し、セレクト酵母を用いて23～24℃で発酵させ、8～9日間のマセラシオン。その後、ステンレスタンクで約10ヶ月熟成させた後、トーストされていないアリエ産の大樽（容量2,700Ｌ）で更に24ヶ月間熟成。グラスに注ぎ空気に触れさせると、ブラックベリー、ブラックチェリー、プルーン、イチジクといった果実の香りに加え、木樽熟成由来のカンゾウ、シナモン、バニラ、火薬などの複雑で奥行きのある香りが広がります。味わいは引き締まった果実味と存在感のあるタンニンが印象的で、しっかりとした骨格を備えています。余韻にはミネラル感と美しい酸味が長く続きます。鹿肉のローストのようなジビエ料理とも抜群の相性を見せるでしょう。
| カテゴリー | 赤ワイン , ピエモンテ州 , 月刊DOCG , 北イタリア , イタリアワイン , CA DEL BRIC（カ・デル・ブリック） , 7,000円〜7,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ドルチェット100% |
| ワイナリー | CA DEL BRIC |
| 容量/度数 | 750ml/14.0％ |
| おすすめ料理 | ビーフシチュー/照り焼きチキン |
