カシーナ・ジッリ|ピエモンテ ボナルダ フリッツァンテ “モヨ”
CASCINA GILLI Piemonte DOC Bonarda Frizzante ”MOYE"
6,600 円（税込）
フレッシュでジューシーな森の果実の充実感
微発泡と優しいタンニンで爽やかな後味に
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標高380m、南南東向きの畑。青みがかった灰色の粘土質泥灰土の土壌。10月9日に手摘みで収穫。選定された酵母を使ってアルコール発酵後、18℃に保ちながら数週間寝かせる。（この期間中にマロラクティック発酵が進み、ワインがまろやかになる）自然な沈殿による澱引きを行い、ステンレスタンクにて熟成。春先に甘口のワインを少量加えることで新たなアルコール発酵が生じ、微炭酸が生まれる。完熟したブルーベリーやラズベリー、レッドカラントにハーブの要素も混ざった甘く爽やかな香り。ブラックペッパーやピンクペッパーのスパイシーさも感じられます。かすかなチャーミングな甘みとミックスベリーの果実味が印象的で、フレッシュで滑らかな酸味とのバランスも良いです。微発泡が爽やかさを高め、タンニンは優しく、余韻はフルーティーでスパイシーさが感じられます。
| カテゴリー | ピエモンテ州 , 北イタリア , イタリアワイン , 赤ワイン , イタリアワイン土着品種研究会 , 6,000円〜6,999円 , CASCINA GILLI（カシーナ・ジッリ） , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ボナルダ・ピエモンテーゼ100% |
| ワイナリー | CASCINA GILLI |
| 容量/度数 | 750ml/13.0％ |
| おすすめ料理 | ヴィテッロ・トンナート/とんかつ |
