ダカーポ|ニッツァ リゼルヴァ “ヴィーニャ・ダカーポ” 2018
dacapo Nizza DOCG Riserva "Vigna dacapo"
10,340 円（税込）
畑名付きのトップキュヴェ・リゼルヴァ
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ワイナリーはアスティから南に15kmのアリアーノ・テルメに位置しています。ワイナリーと同名のダカーポという名を冠した畑は南東向きの最上級の区画です。標高は220mで風がよく通り、石灰質と粘土質が混ざった土壌です。ブドウの樹齢は60年を越える古木です。10月初旬に手摘みで収穫し、アリエ産の5,500Lの大樽でセレクト酵母を用いて発酵させ、15〜20日間マセラシオンを行います。その後500〜1,000Lの木樽に移し24ヶ月間熟成。瓶詰め後、更に12ヶ月間熟成させます。ワインはしっかりとしたルビー色。グラスに注ぐとゼラニウムや赤シソのほか、ブルーベリー、ブラックチェリー、カシスなどのフレッシュな黒小果実の香りに加え、木樽熟成からくるブルーベリージャム、カンゾウ、カカオ、シガーなども感じられます。口当たりはとても柔らかく、タンニンはきめ細やか。バルベーラ特有の酸味が綺麗に伸び、全体的にエレガントな味わいです。
| カテゴリー | 赤ワイン , ピエモンテ州 , 月刊DOCG , 北イタリア , イタリアワイン , 10,000円～19,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | バルベーラ100% |
| ワイナリー | dacapo |
| 容量/度数 | 750ml/15.0％ |
| おすすめ料理 | ボッリート・ミスト/ラグーソースのタヤリン |
