ダカーポ|ニッツァリゼルヴァ “ヴィーニャ・ダカーポ” 2018

dacapo Nizza DOCG Riserva "Vigna dacapo"

ピエモンテ州赤ワイン

8,800 円（税込）

畑名付きのトップキュヴェ・リゼルヴァ

在庫残りあと9

ワイナリーはアスティから南に15kmのアリアーノ・テルメに位置しています。ワイナリーと同名のダカーポという名を冠した畑は南東向きの最上級の区画です。標高は220mで風がよく通り、石灰質と粘土質が混ざった土壌です。ブドウの樹齢は60年を越える古木です。10月初旬に手摘みで収穫し、アリエ産の5,500Lの大樽でセレクト酵母を用いて発酵させ、15～20日間マセラシオンを行います。その後500～1,000Lの木樽に移し24ヶ月間熟成。瓶詰め後、更に12ヶ月間熟成させます。ワインはしっかりとしたルビー色。グラスに注ぐとゼラニウムや赤シソのほか、ブルーベリー、ブラックチェリー、カシスなどのフレッシュな黒小果実の香りに加え、木樽熟成からくるブルーベリージャム、カンゾウ、カカオ、シガーなども感じられます。口当たりはとても柔らかく、タンニンはきめ細やか。バルベーラ特有の酸味が綺麗に伸び、全体的にエレガントな味わいです。

カテゴリー	赤ワイン , ピエモンテ州 , 月刊DOCG , 北イタリア , イタリアワイン , 8,000円～8,999円 ,
ブドウ品種	バルベーラ100%
ワイナリー	dacapo
容量/度数	750ml/15.0％
おすすめ料理	ボッリート・ミスト/ラグーソースのタヤリン