クラウディオ・モレッリ|ビアンケッロ・デル・メタウロ “サン・チェザレオ” 2023
Claudio Morelli Bianchello del Metauro DOC ”San Cesareo”
5,940 円（税込）
柔らかな果実味と酸味、ミネラル感のバランスが
明るく穏やかな地中海を思わせる
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標高80～250mの範囲に広がるいくつかの南西向きのブドウ畑で、凝灰岩及び砂質の土壌。9月15日～10月20日にかけて手摘みで収穫したブドウをドライアイスを使用して除梗中。ステンレスタンクにてセレクト酵母を使用し、13℃で20～30日間かけてアルコール発酵。ステンレスタンクにてバトナージュしながら5ヶ月間熟成。爽やかなオレンジ、レモン、グレープフルーツ、リンゴの香りに、かすかにエルダーフラワーやアカシアの花の印象。ハーブやナッツ、ミネラルを思わせる香りも。ドライでありつつ熟した果実の柔らかさがあり、酸味はみずみずしく爽やか。後味には心地よいミネラル感、柑橘の皮のようなほろ苦みが感じられます。
| カテゴリー | 白ワイン , 5,000円〜5,999円 , マルケ州 , イタリアワイン土着品種研究会 , イタリアワイン , 中部・南イタリア , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ビアンケッロ（ビアンカーメ）100% |
| ワイナリー | Claudio Morelli |
| 容量/度数 | 750ml/12.5% |
| おすすめ料理 | アスコリ風肉詰めオリーブ/アサリやムール貝のオリーブオイル蒸し |
