クリンガー・ピラーティ|ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ ノジオーラ 2021

Klinger Pilati Vigneti delle Dolomiti IGT Nosiola

7,260 円（税込）

樹齢の高さがもたらす複雑さと凝縮感
伸びやかな酸味が形づくる上品な味わい

標高約500ｍ、南西向きの畑。赤い粘土が豊富で石灰質が多く含まれる混合土壌。10月上旬に手摘みで収穫したブドウを5〜8℃の低温で一晩保管。翌日除梗・ソフトプレスし、ステンレスタンクにて16〜18℃でアルコール発酵。発酵が2/3進んだところで半分を225Ｌのオーク樽に移して発酵を続け、残りの半分をステンレスタンクに残す。それぞれバトナージュしながら8ヶ月間熟成。瓶詰後、更に18〜20ヶ月間熟成。黄リンゴ、レモンなどの柑橘類、カモミール、火打ち石などの香りに、熟成由来の石油っぽさやハチミツのニュアンスも。しなやかな酸の骨格とスレンダーなボディ、ほどよい複雑さのある辛口の白ワインです。

カテゴリー	白ワイン , トレンティーノ＝アルト・アディジェ州 , 北イタリア , イタリアワイン , イタリアワイン土着品種研究会 , 7,000円〜7,999円 ,
ブドウ品種	ノジオーラ100%
ワイナリー	Klinger Pilati
容量/度数	750ml/12.5%
おすすめ料理	マスとリコッタチーズのラヴィオリ/鶏むね肉のサラダ

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