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セクラ|テッレ・シチリアーネ メルロー 2022

SAECULA Terre Siciliane IGT Merlot

1,980 (税込)

シチリア発!顔鉢伝説ワインセクラ(SAECULA)

在庫 残りあと12

ヴィーノハヤシハイコスパシチリアワイン登場!「このクオリティーでこの価格?」レストランのプロに2ヶ月3,000本が完売!メルローは、丸い果実味としっかりとした飲みごたえが特徴です。

カテゴリー 赤ワイン , シチリア州 , ~1,999円 , SAECULA(セクラ) , 島部 , イタリアワイン ,
ブドウ品種 メルロー100%
ワイナリー SAECULA

このワインのレビュー

ベスト&ワーストペアリング発表

投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)

おすすめレベル:★★★★★

プラムと表現すると分り難いのでカシスと表現する方が伝わると思います。ブルーベリーより青味が弱くマッタリ暖かい果実味です。クローブや胡椒の黒スパイス感と鉄分を強く感じます。タンニンはドライで旨味が強く続きます。ポイントはクローブや黒胡椒のスパイス感とドライなタンニンです。

・ベストペアリング=和牛赤身(塩焼き)、鳥レバー(タレ)、鴨パストラミ、和牛脂身

・悪くないペアリング=和牛レア焼き、市販のローストビーフ、トンテキ(塩)

・不味いペアリング=タイ刺身、塩サバ、シシャモ、焼き鳥(塩)

メルローが1番全体のボリュームとタンニンが強くドライでした。 牛肉との相性は良いですが淡白な部位のレア焼き(赤身やローストビーフ)だと食材がボリューム負けするのでワインが強く感じ食材の良さが消えます。

よりボリュームのある脂身やモソモソと纏わりつくレバー、和牛の焼き肉との相性が凄く良いです。

ワインのクローブや黒胡椒の味わいが肉の臭みを消して旨味を広げます。鴨肉もワインの鉄分が強いので鴨肉の鉄分と同調が凄く心地よいです。クローブや黒胡椒の黒スパイス感は四つ足の肉を合わせる時は凄く大切な要素です!・牛肉と合わせる時に大切なポイント!

牛肉に合わせる大切なポイントは『お肉の脂肪が多いか少ないか』です。

脂肪が多い(和牛サシ入り)=赤ワインのタンニンが強くドライなタイプ!

脂肪が少ない(和牛赤身)=赤ワインのタンニンが柔らかくて甘いタイプ!

脂肪が少ない淡白な肉の部位はタンニンがドライだとアフターでワインに負け牛肉の甘味が消えます。赤ワインのドライなタンニンを合わせるくらいなら、『白ワインを合わせる方が合います』

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