【2024下半期井手ベスト】リッキ|ガルダ カベルネ “リボ” 2021
Ricchi Garda DOC Cabernet "RIBO"
5,940 円（税込）
アルプスからの風が生み出す極上のアパッシメントワイン
標高200mの南西向きの畑で、石灰岩と粘土を含む礫質モレーンで水捌けの良い土壌。樹齢25年以上のブドウを9月中旬に手摘みで収穫。カベルネフランの50%は30日間アパッシメント。温度管理されたステンレスタンクにてアルコール発酵後にブレンドし、フレンチオークのトノーで10〜12ヶ月間熟成。温暖で恵まれた気候と土壌からくるパワフルさがありながらも、アパッシメントの加減によってどこまでも優しい。リボとはリボウッドという当時の競走馬にちなみ、あらゆる場面で飛躍するワインであって欲しいとの願いを込めてつけられました。
| カテゴリー | 赤ワイン , ロンバルディア州 , 5,000円〜5,999円 , Ricchi（リッキ） , 北イタリア , イタリアワイン , 受講生おすすめワイン！ , 【元料理人の赤堀オススメ】試飲会ベスト6 , 営業井手の2024年下半期ベストワイン , |
|---|---|
| ブドウ品種 | カベルネフラン75%、カベルネ・ソーヴィニヨン25% |
| ワイナリー | Ricchi |
| 容量/度数 | 750ml/14.5％ |
| おすすめ料理 | カボチャのニョッキ/豚バラのベリーソース添え 「なるべく脂が多い肉の方が合いやすいワインです」とはオーナーのキアーラさんの弁。 また、マントヴァといえばカボチャ料理。ニョッキにすればおつまみにもぴったりです。 |
このワインのレビュー
これって、高級ボルドーじゃないですか？…違います。
投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)
おすすめレベル:★★★★★
合わせる料理：牛肉（和牛、国産牛）、蝦夷鹿、馬肉、ピーマンやシシトウや茄子のグリル。
「このワイン、ボルドーの右岸なら軽く1万超の味わいですね。」
京都の星付きソムリエに頂いた言葉です。
『カベルネ・フラン』と『カベルネ・ソーヴィニョン』と『陰干しのカベルネ・フラン』で造るワインです。
ん？ 陰干しのカベルネフラン?
何て事を！世界でも稀な事するワインです！
そして美味しい…
レストランでも人気が高く、
その理由は、
１、カベルネ・フランの50%を30日間陰干する事で生まれる『濃厚な果実感』
２、フレッシュなカベルネフラン特有の『フローラルなアロマ』
３、カベルネ・ソーヴィニョン特有の『スパイシーさとタンニン』
この3つが重なると『濃厚でアロマティックでスパイシーなワイン』が出来上がります。
『高級ボルドー顔負けの陰干しマジック』です。
入荷して半年以上、状態が落ち着くのを待っていました！
アフターも心地よく、バランスも素晴らしい、現在飲み頃に突入です！
本当にこの値段でいいの？
イタリアの陰干しマジックはフランスのオリジナルを味も値段も超えていきます。
美味しいワインをありがとう！
商品詳細
| サービス温度 | 16-18℃ |
|---|---|
| お楽しみポイント | 杉やユーカリ、マッシュルーム、シナモン、バニラ、カカオと行った非常に滑らかなタンニンが印象的。スパイシーさとエレガントさが見事に融合しています。ボルドーグラスなどの大きめのグラスで、華やかな香り滑らかな口当たりをお楽しみください。 |
