【売り切れ】ポデーリ・ロゼット|ヴェルドゥーノ・ペラヴェルガ 2019
PODERI ROSET Verduno Pelaverga DOC
4,620 円（税込）
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標高400〜450m、南西向きの畑。10月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにてマイナス4℃で2日間低温マセレーション。その後温度を16-18℃へ変え2〜3日間マセレーションを続け、ソフトプレス後果汁だけで10〜14日かけて約25℃でアルコール発酵。続いてマロラクティック発酵も行う。ステンレスタンクにて6ヶ月以上熟成。バラやスミレ、ラズベリー、イチゴのジャム、チェリーコンポートなどのフローラルでフルーティな香りに、ホワイトペッパーや甘草などのニュアンスも。アタックは力強くタンニンはシルキーで上品。余韻は果実のまろやかさと心地よい酸味、軽い苦味、ミネラル感が調和し、かすかにスパイシーな風味がありながら甘く優雅な印象です。
| カテゴリー | イタリアワイン土着品種研究会 , 赤ワイン , ピエモンテ州 , 4,000円〜4,999円 , 北イタリア , イタリアワイン , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ペラヴェルガ・ピッコロ100% |
| ワイナリー | PODERI ROSET |
| 容量/度数 | 750ml/14.0% |
| おすすめ料理 | チーズを詰めたラビオリ/カルネ・クルーダ・バットゥータ（生牛肉のタルタル） |
