テヌータ・ラ・リーヴァ|コッリ・ボロニェージ・ピニョレットスプマンテメトド・クラッシコ 2016

Tenuta la Riva Colli Bolognesi Pignoletto Spumante DOCG Metodo Classico

エミリア＝ロマーニャ州スパークリングワイン

8,140 円（税込）

8年熟成のメトド・クラッシコ

在庫残りあと3

標高200～300mの畑で、砂質と粘土質の混合土壌。9月末に手摘みで収穫されたブドウを房ごと優しく圧搾し、一番搾り果汁のみ使用。5,000Lのステンレスタンクでセレクト酵母を用いて発酵、翌年6月に瓶詰め。その後、瓶内二次発酵を経て96ヶ月間澱とともに熟成され、2024年12月にデゴルジュマン。ノン・ドザージュで、亜硫酸塩も添加していません。グレープフルーツ、夏ミカン、黄リンゴ、カモミール、ブリオッシュなど、果実と酵母由来の複雑で奥行きある香りが広がります。口に含むと、きめ細かくクリーミーで持続性のある泡立ちとともに、ふくよかな果実味、張りのある酸、わずかなタンニンが調和し、しっかりとした骨格と伸びやかな余韻を感じさせます。純粋な果実の力とテロワールがまっすぐに伝わる、個性際立つスプマンテです。焼きナスのおろしポン酢のような繊細な和食のおかずや、ハーブをのせたサーモンのグリルなど、食材の「旨味」や「香ばしさ」と相乗するような料理が良く合うでしょう。

カテゴリー	スパークリングワイン , エミリア＝ロマーニャ州 , 月刊DOCG , 北イタリア , イタリアワイン , Tenuta la Riva（テヌータ・ラ・リーヴァ） , 8,000円～8,999円 ,
ブドウ品種	グレケット・ジェンティーレ100%
ワイナリー	Tenuta la Riva
容量/度数	750ml/12.5％
おすすめ料理	ラザニア/チキンとキノコのクリーム煮