ヴィチェンティーニ・アゴスティーノ|レチョート・ディ・ソアヴェ 2023

Vicentini Agostino Recioto di Soave DOCG

ヴェネト州

10,780 円（税込）

樹齢50年のガルガーネガで造るレチョート

在庫残りあと5

標高180m、石灰分を多く含む火山性土壌。樹齢は約50年。8月中旬にブドウの間引きを行ったのち、9月中旬に3日間ほどかけて手摘みで収穫。アパッシメント（陰干し）を2月まで行い、最終的に水分が40～45%失われたブドウは3月除梗・空気圧式圧搾（ソフトプレス）を行い果汁はステンレスタンクへ。16～18℃で約15～20日間のアルコール発酵の後、3月上旬と下旬に1度ずつ攪拌と滓引き。別のステンレスタンクへ移して約9ヶ月間熟成。複雑な香りを楽しむため大き目のグラスを用意しましょう。濃い黄金色～琥珀色に輝くワインからは、最初にドライアプリコット、ドライイチジク、オレンジピール、カラメル、ハチミツの甘い香りとカモミール、アカシアなどの花の香りが感じられ、時間が経つにつれてバニラ、シナモンなど濃密なスパイス香が楽しめます。口当たりは柔らかく、スッキリとした酸味と余韻に僅かなアーモンドトーストのような苦みも感じられます。後味はべたつきません。抜栓後は冷蔵庫で保管していただくと、3～4週間はお楽しみいただけます。

カテゴリー	イタリアワイン , 北イタリア , ヴェネト州 , 月刊DOCG , 甘口ワイン , 10,000円～19,999円 ,
ブドウ品種	ガルガーネガ100％
ワイナリー	Vicentini Agostino
容量/度数	750ml/12.5％
おすすめ料理	コーンフレークのビスケット/フォアグラのテリーヌ