ヴィチェンティーニ・アゴスティーノ|ソアヴェスーペリオーレ “ヴィーニャ・イル・カザーレ” 2022

Vicentini Agostino Soave Superiore DOCG "Vigna Il Casale"

ヴェネト州白ワイン

6,600 円（税込）

遅摘み由来の凝縮感

在庫残りあと5

標高180m、石灰分を多く含む火山性土壌。樹齢は約50年。8月中旬にブドウの間引きを行ったのち、10月中旬に手摘みで収穫。午前中に収穫したものは除梗・空気圧式圧搾（ソフトプレス）を行い、果汁はステンレスタンクへ。午後に収穫したものは温度が高いため冷蔵庫にて一夜冷まし、翌朝に除梗・圧搾を行い果汁は前日と同じステンレスタンクへ追加。12時間のマセレーションを経て16～18℃で約15～20日間のアルコール発酵を行った後、11月と1月に1度ずつ攪拌と滓引き。別のステンレスタンクへ移して12ヶ月間熟成、瓶内にて約6ヶ月間熟成。ワインは輝かしい黄金色。澄んだ黄金色の輝きに誘われ、グラスからは白桃やカリン、金柑の瑞々しい香りが立ち上ります。そこにハチミツや白い花の上品なニュアンス、白胡椒のスパイスが重なり、香りは繊細で奥行き豊か。口に含むと、熟した果実の凝縮感が広がりつつも、心地よい酸が全体を引き締めます。ミネラル感が余韻を長く支え、エレガントにまとまっています。飲み進めるほどに表情を変える、食卓を格上げする一本です。

カテゴリー	イタリアワイン , 白ワイン , 北イタリア , ヴェネト州 , 6,000円〜6,999円 , 月刊DOCG ,
ブドウ品種	ガルガーネガ100％
ワイナリー	Vicentini Agostino
容量/度数	750ml/13.5％
おすすめ料理	アスパラガスのパスタ/柚子胡椒を添えた鶏モモ肉のグリル