アルベルト・クァックァリーニ|ヴェルナッチャ・ディ・セッラペトローナ セッコ
Alberto Quacquarini Vernaccia di Serrapetrona DOCG Secco NV
6,160 円（税込）
陰干し黒ブドウで造るスプマンテ フレッシュ感と凝縮感の融合
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標高500mの南東向きの畑で粘土質の土壌。樹齢約30年のブドウを10月上旬に手摘みで収穫し、60％を室内で約3ヶ月アパッシメント（陰干し）、40％をステンレスタンクで20〜25日間アルコール発酵。1月にアパッシメントしたブドウのジュースを加え、2度目の発酵を20〜25日行った後、ステンレスタンクで18〜24ヶ月熟成。その後オートクレーブで11ヶ月間かけて3度目の発酵を行い、残糖が法定で一番低い22g/になった時点で発酵を止め、スプマンテに仕上げます。アメリカンチェリーやブルーベリー、ミルトといった赤〜黒系小果実に加え、シナモン、甘草、バニラ、ミントのような香り。きめ細かく心地良い泡の後に、果実味とともにしっかりとしたタンニンが感じられる骨格のあるワインです。ハーブ感に加え、甘さの余韻もほんのり感じられます。
| カテゴリー | 赤ワイン , マルケ州 , 月刊DOCG , スパークリングワイン , 中部・南イタリア , イタリアワイン , 6,000円〜6,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ヴェルナッチャ・ネーラ100% |
| ワイナリー | Alberto Quacquarini |
| 容量/度数 | 750ml/12.5％ |
| おすすめ料理 | 田舎風パテ/アスコリ・ピチェーノ風肉詰めオリーブのフリット |
