カ・ド・ガル|モスカート・ダスティ カネッリ “サンティラーリオ” 2019
Ca' D'Gal Moscato d'Asti DOCG Canelli "SANT'ILARIO'"
5,280 円(税込)
世界遺産の畑から生み出されるモスカート
畑はカネッリから南へ2kmほどのカッシナスコ村に位置し、標高500m、南向きの石灰岩砂質の土壌。ブドウの樹齢は70年と高く、手摘みで9月下旬に収穫。圧搾後、沈殿物を取り除きながらステンレス製オートクレーブ(内部を高圧力にすることができる耐圧性のタンク)に移し、冷却した後発酵し、春頃までアルコール度数2.5~2.8%の状態で熟成。清澄後タンク内で二次発酵を行い、5月末にボトリング。ワインはレモングラス、レモン、セージなどの複雑でドライな香り。心地よい酸味をしっかりと感じつつも、余韻にはほんのりと甘味が広がります。泡はクリーミーで柔らかく、綺麗なアロマに加えて骨格も感じられることから、圧倒的なクオリティの高さを誇るモスカートです。
カテゴリー | 甘口ワイン , ピエモンテ州 , スパークリングワイン , 5,000円〜5,999円 , 月刊DOCG , Ca D'Gal(カ・ド・ガル) , 北イタリア , イタリアワイン , |
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ブドウ品種 | モスカート・ビアンコ100% |
ワイナリー | Ca D'Gal |
容量/度数 | 750ml/5.0% |
おすすめ料理 | ヘーゼルナッツのタルト/サラミとイチジクの盛り合わせ |