イル・ドミニオ・ディ・バニョーリ|バニョーリ・フリウラーロ クラッシコ ヴェンデンミア・タルディーヴァ 2016

Il Dominio di Bagnoli Bagnoli Friularo DOCG Classico Vendemmia Tardiva

10,120 円（税込）

収穫は11月中旬となる「遅積み」ワイン

バニョーリ・ディ・ソープラの平地に位置する畑。粘土質土壌。ブドウの樹は南北の方向に植えられ、1日中太陽を浴びることが出来ます。収穫は11月中旬に手摘みで行い、一部は陰干しをします。除梗後ステンレスタンクで30℃以下に温度管理し、セレクト酵母を使い約15日間発酵。熟成期間はステンレスタンクで6ヶ月、500Lの中樽で12〜24ヶ月。その後12ヶ月以上瓶内熟成。プルーンやイチジクといったフルーツをはじめ、チェリージャム、シナモン、カンゾウ、なめし革、鉄、カカオ、チョコレート、タバコのような複雑な香りが広がります。8年の熟成を経て口当たりは柔らかくなっており、土着品種ラボーゾ特有の豊富な酸味と果実感は、ベルベットのようなきめ細かいタンニンともにバランス良くまとまっています。遅摘みによる凝縮感と厚みがあり、旨味の余韻が長くスケールの大きさが印象的です。

カテゴリー	赤ワイン , ヴェネト州 , 北イタリア , イタリアワイン , 月刊DOCG , 【在庫希少！】セラーから発掘したお宝熟成ワイン , イタリアワイン土着品種研究会 , 10,000円～19,999円 ,
ブドウ品種	ラボーゾ・ピアーヴェ100%
ワイナリー	Il Dominio di Bagnoli
容量/度数	750ml/14.5%
おすすめ料理	羊のロースト/磯海苔とドライトマトのクリームパスタ

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