【社長2025年ベスト／トレビッキエーリ2024年版受賞】フォンテフィーコ|アブルッツォ ペコリーノ・スーペリオーレ “ラ・カナリア” 2023
fontefico Abruzzo DOC Pecorino Superiore "la canaglia"
5,720 円（税込）
熟した果実風味が好きな人は、これをお飲みになってみて!
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標高約120ｍ、東向きの畑で、鉄分が豊富な砂質と粘土質の混合土壌。9月前半に手摘みで収穫。ステンレスタンクで40日間アルコール発酵し、6ヶ月間熟成。瓶詰後更に3ヶ月間熟成。濃い麦わら色が印象的。洋梨や白い花の優しい香りの印象から、カモミールやフレッシュバジル、オレガノといった心地良いハーブの要素も感じられます。余韻にミネラルがあり、深い味わいです。
| カテゴリー | 5,000円〜5,999円 , イタリアワイン土着品種研究会 , fontefico（フォンテフィーコ） , アブルッツォ州 , 中部・南イタリア , 白ワイン , イタリアワイン , イタリアワイン通信講座 , トレビッキエーリ受賞ワイン , 社長ハヤシの2025年ベストワイン , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ペコリーノ100% |
| ワイナリー | fontefico |
| 容量/度数 | 750ml/14.0％ |
| おすすめ料理 | 魚介のフリット/猟師風煮込みカチャトーラ |
このワインのレビュー
【白ワイン部門】自然派白の理想形！
投稿者: 林 功二(Vino Hayashi 代表)
おすすめレベル:★★★★★
こんなにピュアで生命力のある白ワイン、なかなかありません。
標高の高い畑で育ったペコリーノが持つ、爽やかさと張りのある酸。そして自然酵母由来の厚みのある果実感。
一口目から感じる「凛とした透明感」に驚かされ、飲み進めるほどに果実のふくらみと塩味が絡み合い、飲み手を虜にします。
有機認証あり、醸造にも極力手を加えない、まさに"Vino Hayashiらしい"自然派白の理想形です。
標高の高い畑で育ったペコリーノが持つ、爽やかさと張りのある酸。そして自然酵母由来の厚みのある果実感。
一口目から感じる「凛とした透明感」に驚かされ、飲み進めるほどに果実のふくらみと塩味が絡み合い、飲み手を虜にします。
有機認証あり、醸造にも極力手を加えない、まさに"Vino Hayashiらしい"自然派白の理想形です。
2023年初めてガンベロロッロでトレビッキエーリ(最高評価)を取ったよ
投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)
おすすめレベル:★★★★★
と、現地スタッフから連絡があったので、2022年ヴィンテージを試飲しました。
神がかっていました。 私の大好きな透明感とミネラル感と心地よい苦味が続く続く！旨い！独り言を、うなづきながら何度も呟いた事を覚えています。
ペコリーノでこんな旨いワインが造れるんだ…
個性の薄い品種と思っていた私の固定観念が崩壊した瞬間です。
口に入れた瞬間から伝わる綺麗な酸味と強いミネラル感！ステンレス熟成の突き抜ける透明感！
少し柑橘を感じた後に伸びる苦味が心地よく続きます。
ワインとはブドウをこのレベルまで透き通る飲み物に変えるのか。
そんな不思議な感動を教えてくれます。
この美味しいペコリーノと一緒に鍋を食べたいな。鰹と鳥で出汁をとって、白菜とキノコを沢山入れて。
神がかっていました。 私の大好きな透明感とミネラル感と心地よい苦味が続く続く！旨い！独り言を、うなづきながら何度も呟いた事を覚えています。
ペコリーノでこんな旨いワインが造れるんだ…
個性の薄い品種と思っていた私の固定観念が崩壊した瞬間です。
口に入れた瞬間から伝わる綺麗な酸味と強いミネラル感！ステンレス熟成の突き抜ける透明感！
少し柑橘を感じた後に伸びる苦味が心地よく続きます。
ワインとはブドウをこのレベルまで透き通る飲み物に変えるのか。
そんな不思議な感動を教えてくれます。
この美味しいペコリーノと一緒に鍋を食べたいな。鰹と鳥で出汁をとって、白菜とキノコを沢山入れて。
