ポイント15倍【2024下半期社長ベスト／2025下半期井手ベスト】フォンテフィーコ|ヴィーノ ビアンコ マルヴァジア “ディーレ・ベーレ・バチャーレ” 2022
fontefico Vino Bianco Malvasia "Dire Bere Baciare"
7,920 円（税込）
海から数kmの距離で生み出されるマルヴァジア・オレンジワイン
畑は海からたった数kmの距離で、その光景がラベルに描かれています。標高約120mの東向きの畑で、鉄分を含む砂質と粘土質の混合土壌。9月初旬に手摘みで収穫。ステンレスタンクにてアルコール発酵と22日間マセレーション。20ヶ月間ステンレスタンクにて熟成、ボトリング後に更に3ヶ月間熟成。濃い目の麦わら色。杏やオレンジピール、金木犀のようなアロマティックな香り。深みのある味わいに程よいタンニンを感じます。酸味もありバランスの取れたオーガニックワイン。良年にのみ限定生産されます。
| カテゴリー | 7,000円〜7,999円 , fontefico（フォンテフィーコ） , アブルッツォ州 , 中部・南イタリア , 白ワイン , イタリアワイン , 社長ハヤシの2025年ベストワイン , 営業井手が厳選！プレムアム試飲会ワインリスト@大阪 , ポイント10倍対象商品 , 【15周年記念】ポイント15倍キャンペーン！ , 営業井手の2025年ベストワイン , |
|---|---|
| ブドウ品種 | マルヴァジア100% |
| ワイナリー | fontefico |
| 容量/度数 | 750ml/13.5% |
| おすすめ料理 | オレンジバターチキン/海老チリ |
このワインのレビュー
弊社で扱うオレンジワインはたった2種類！オレンジは『香り』と『味わい』と『旨味』と『タンニン』のバランスが難しいワインです。
投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)
おすすめレベル:★★★★★
北陸のミシュラン二つ星のレストランで取り扱いが決まりました！
『このワインは私が愛しているオレンジワインなの』
ボトルを抱きしめながらワインバーの小柄な女性が話していました。
気になってボトルに目をやると弊社ワインだったので、飲んでいたワインを吹き出しそうになりました。
とても嬉しかったのですが、純粋に愛してくれているワインに対して僕が何か情報を付け加える事をしたくないと思い名乗るのを辞めました。
その女性曰く、「香水の様な美しい香りのワイン」だそうです。
味は？となりますが、オレンジワインは香りと味わいが直結するのでご安心ください。
石鹸やアールグレイの香り。上質な紅茶の味わい。
本当にします。
こんなに『エレガントで』、『深くて』、『大人びた』、オレンジワインは中々出会う事がありません。
弊社でも定番で取り扱うオレンジワインは『たった2種類』です。
僕が紹介するオレンジワインはこの『バチャーレ』だけで、秀逸なオレンジワインを探すのは本当に難しいです。
秋は『濃いワイン』より『深いワイン』が美味しい季節です。
香り高く深い味わいのオレンジワインを是非飲んでください。
キノコとの相性が抜群です！
特に舞茸をグリルした風味豊かな味わいに柑橘のゼスト（果皮）をかけて、アールグレイの様な風味の深いワインで流し込んでください。
秋の味覚が口一杯に広がります。
秋刀魚の塩焼きに出汁醤油をかけて、柑橘を絞る必要はありません、オレンジワインがシットリとペアリングします。
ラム肉や合鴨もも肉、地鶏の香りにアールグレイの香りを被せるペアリングも魅力的な合わせ方です。
涼しくなり虫の声を聞くと心が愁いがちになります。
深いワインとゆっくり向き合いながら時を過ごすのも一興かと。
アンチ自然派のハヤシが惚れたオレンジワイン
投稿者: 林 功二(Vino Hayashi 代表)
おすすめレベル:★★★★★
何を隠そう、わたしはアンチ自然派です。
「ナチュールください」と言われるたびに困惑します。
以前は「あなたにとってのナチュラル・ワインの定義を教えてください」と聞き返していましたが面倒くさがられるのでやめました。
（いまはお客様の好みのテイストを別のアプローチで聞くようにしています。）
当然ですが、自然派ワインにも美味しいものとそうでないものがありますし、自然派を”謳わない”ワインも同様です。
まず大前提として、弊社では科学的に安全で自分たちが美味しいと感じるワインをご紹介しています。
自然派と”謳っている”かどうかは二の次です。
こちらはナチュールにイメージされる、白ブドウを醸し発酵したワインです。巷ではオレンジワインとも呼ばれます。
一方、ナチュールに多い濁りや特有の（不快な）香りはありません。アールグレイや金木犀のようなアロマティックで心地よい香りに包まれます。
わたしのようなアンチ自然派の方にぜひ飲んでいただきたいワインです！
タンニンがしっかりあるので冷やし過ぎないのがポイントです。
『エレガントで』『深くて』『大人びた』オレンジワインは中々出会う事がありません。
投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)
おすすめレベル:★★★★★
とあるワインバーで1人飲んでいた時、『このワイン、私が愛しているオレンジワインなの』と、ボトルを抱きしめながらソムリエの小柄な女性が話していました。
気になってボトルに目をやると弊社ワインだったので、飲んでいたワインを吹き出しそうになりました。
とても嬉しかったのですが、純粋に愛してくれているワインに対して僕が何か情報を付け加えることをしたくないと思い名乗るのを辞めました。
その女性ソムリエ曰く「香水の様な美しい香りのワイン」だそうです。
味は？となりますが、オレンジワインは香りと味わいが直結するのでご安心ください。
石鹸やアールグレイの香り。上質な紅茶の味わい。
本当にします。
こんなに『エレガントで』『深くて』『大人びた』オレンジワインは中々出会う事がありません。
秋は大人の深いオレンジワインを是非飲んでください。
涼しくなり虫の声を聞くと心が愁いがちになります。深いワインとゆっくり向き合いながら時を過ごすのも一興かと。
合わせる料理｜鰹のタタキ、キノコのバター焼き、ラム肉、鴨肉がおすすめ。
