アントネッラ・コルダ|ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャ 2023
ANTONELLA CORDA Vermentino Sardegna DOC
5,500 円（税込）
カルパッチョからブイヤベースまで魚介料理ならこのワイン
標高170ｍの畑で、砂質と粘土質とシルトの混合土壌。オーナーであるアントネッラさんの祖父アントニオ・アルジオラス氏が愛した畑です。9月上旬に手摘みで収穫し、7℃まで冷却された後にマセレーション。14℃で約10日間アルコール発酵後、ステンレスタンクにて6ヶ月間シュールリー熟成。レモン、グレープフルーツといった柑橘類、セージやケッパー、火打石のような複雑な香りが広がります。口に含むと非常に華やかな印象でしっかりとしたミネラル感と綺麗な酸味が全体を引き締め、バランスよく仕上がっています。
| カテゴリー | 白ワイン , サルデーニャ州 , ANTONELLA CORDA（アントネッラ・コルダ） , イタリアワイン土着品種研究会 , イタリアワイン通信講座 , 島部 , イタリアワイン , 井手推薦！ 春の食材と感動ペアリングワイン , 営業井手が厳選！プレムアム試飲会ワインリスト@大阪 , 5,000円〜5,999円 , 20250208_ワインざんまい試飲販売会 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ヴェルメンティーノ100% |
| ワイナリー | ANTONELLA CORDA |
| 容量/度数 | 750ml/14.0% |
| おすすめ料理 | アサリとフレッシュトマトのフレーグラ/イカの塩焼き |
このワインのレビュー
ピンクグレープフルーツのエキゾティックな柑橘感、美味い果実味と苦味が素晴らしい！
投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)
おすすめレベル:★★★★★
相性の良いペアリング食材：
菜の花、春キャベツ、タラの芽、ふきのとう、スナップエンドウ、グリーンアスパラ、そら豆、クレソン、春菊、せり、蛤、アサリ。
イタリアワイン通信講座で使用されるワインの中で人気急上昇のワインです！
エキゾティックなピンクグレープフルーツの香りが広がり、柑橘系の甘酸っぱい果実味とピールの苦味が心地よく鼻から抜けていきます。
柑橘の王道のオレンジやミカンではなく、『珍しいピンクグレープフルーツの味わいはレア』です！
ブルゴーニュグラスに注ぐと香りが甘くなり香水の様なワイン体験を是非楽しんでください！
『焦がした春キャベツと芽キャベツ』はベストペアリング！
グリルでシンプルに焼いてください。焼き目をしっかり付ける事がポイントです。香ばしい旨味、キャベツの甘味が止まりません！
キャベツの焦げた甘みと苦味に柑橘系の爽やかな果実味と苦味が無限ループです！マジで美味しいです。
香りの強い春菊を30秒程塩茹でして香りを残したままオリーブオイルと塩だけ。ワインがソースになります！
青い香りにエキゾティック柑橘の香りが同調して心地よく鼻に抜けていきます！
春の生命力溢れる食材にフレッシュな柑橘系を合わせてください！
