ビッソーニ|ロマーニャ・アルバーナ パッシート 2021
Bissoni Romagna Albana DOCG Passito
12,100 円（税込）
貴腐菌の付いた高品質パッシート
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標高150～200mの畑。砂、粘土、シルトが混ざった石灰質土壌。適度な湿度と風通しが繰り返し交互に起こることで自然に貴腐菌が付く特別な環境です。樹齢は約35年。収穫は10月末〜11月にかけて完全に貴腐菌が付いたものから少しずつ行い、採ったブドウはそのまま畑に残して自然の風で乾燥させ糖度を高めます。一部はステンレスタンクで、一部は木樽にてアルコール発酵。熟成もステンレスタンクとフレンチオークのバリックを用いて2年間行い、更に瓶内で最低18ヶ月熟成。輝かしい黄金色。枇杷やキンカン、マーマレード、アプリコット、ウイキョウなどの甘美な香り。綺麗な酸味があり、切れのある味わい。貴腐菌の効果で非常にエレガントな仕上がりになっています。年産わずか2,000本。
| カテゴリー | 甘口ワイン , エミリア＝ロマーニャ州 , 月刊DOCG , 北イタリア , イタリアワイン , Bissoni （ビッソーニ） , 10,000円～19,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | アルバーナ100% |
| ワイナリー | Bissoni |
| 容量/度数 | 500ml/13.0％ |
| おすすめ料理 | ゴルゴンゾーラ/レバームース |
