ヴィニェーティ・ボナヴェントゥーラ|オッフィーダ ペコリーノ “バチャイ” バリック 2022
Vigneti Bonaventura Offida DOCG Pecorino "Bakchai" Barrique
7,040 円（税込）
木樽熟成のペコリーノ
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標高360ｍ、南東向きでアドリア海からの海風が吹き込む畑。粘土質土壌。9月上旬に厳選したブドウを手摘みで収穫し、温度管理したステンレスタンクにて8～10日間発酵。その後で5ヶ月間以上シュール・リー熟成。更に軽くトーストしたフレンチオークのバリックで10ヶ月間熟成。グラスに注ぐと木樽熟成由来のバニラ香がほのかに感じられます。白コショウのほか、グレープフルーツ、パイナップル、バナナといったフルーツや、カモミール、ウイキョウなどの香りが広がります。口当たりは柔らかく、パイナップルのような黄色いフルーツを思わせる果実感のあとに綺麗な酸がしっかりと伸びます。ふくらみ、骨格があり、白系スパイスのニュアンスやミネラル感などが複雑な余韻となって長く続きます。魚介のマリネのような酸を利かしたお料理をはじめ、ホタテのバターソテーのようなコクのあるお料理とも合わせられます。
| カテゴリー | 白ワイン , マルケ州 , 月刊DOCG , 中部・南イタリア , イタリアワイン , 7,000円〜7,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ペコリーノ100% |
| ワイナリー | Vigneti Bonaventura |
| 容量/度数 | 750ml/13.5％ |
| おすすめ料理 | 鶏もも肉のグリル/豚肉と白菜のミルフィーユ鍋 |
