チェッラ・グランデ|エルバルーチェ・ディ・カルーゾ “サン・ミケーレ” 2021
Erbaluce di Caluso DOCG “SAN MICHELE”
8,360 円（税込）
ヴィヴェローネ湖畔のエルバルーチェ
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ヴィヴェローネ湖に面した南向きで、標高は300m。氷河が運んだモレーンに含まれるミネラルが豊富で、石や砂、シルト、粘土などが混在する土壌。樹齢約40年のブドウを9月後半に完熟した状態で手摘みで収穫。ソフトプレス後、温度管理されたステンレスタンクでセレクト酵母を用いて発酵させ、バトナージュを行いながら8ヶ月間熟成。ワインをグラスに注ぐと、パイナップルや白桃、夏ミカン、レモン、青リンゴなどフレッシュなフルーツをはじめ、くちなしやセージ、若草のような爽やかな香りが広がります。味わいは果実感とジューシーな旨味、酸味のバランスが良く、フィニッシュにはセージやハーブのニュアンスが感じられます。アルコール度数も14度と高く骨格があり、余韻が長く続きます。
| カテゴリー | 白ワイン , ピエモンテ州 , 北イタリア , イタリアワイン , 月刊DOCG , 8,000円～8,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | エルバルーチェ100% |
| ワイナリー | Cella Grande |
| 容量/度数 | 750ml/14.5％ |
| おすすめ料理 | 白身魚のカルパッチョ/アスパラのリゾット |
