新ヴィンテージ【2024上半期社長ベスト】カステル・ユヴァル|アルト・アディジェ ヴァッレ・ヴェノスタ ミュラー・トゥルガウ 2023
CASTEL JUVAL Alto Adige DOC Valle Venosta Muller Thurgau
6,160 円（税込）
冷涼な山岳地で造られる、綺麗な酸味が魅力の白ワイン
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『パキッとした白ワイン』標高約800mの東向きの畑。モレーン（堆積土）の砂質土壌。9月中旬から下旬に手摘みで収穫したブドウを破砕・ソフトプレス。沈殿物を取り除きステンレスタンクにてアルコール発酵。その後澱とともに8ヶ月間熟成。ブドウの熟成の時期になると気温が上昇する非常に特徴的なミクロクリマのため、非常にアロマティックで綺麗な酸を持つワインに仕上がっています。ライムやシトラス、レモングラス、サフラン、白胡椒といった香り。石灰系ミネラルや心地よい苦味の余韻が印象的。年産4,600本。
| カテゴリー | 6,000円〜6,999円 , Italiagrismo（イタリアグリズモ） , Castel Juval（カステル・ユヴァル） , トレンティーノ＝アルト・アディジェ州 , 北イタリア , 白ワイン , イタリアワイン , 社長ハヤシの2025年上半期ベストワイン , 試飲会でプロが即決！売り切れ注意の6本 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ミュラー・トゥルガウ100% |
| ワイナリー | Castel Juval |
| 容量/度数 | 750ml/13.5％ |
| おすすめ料理 | お魚のレモン蒸し/ハチミツレモン風味のトマトマリネ |
このワインのレビュー
おなじみパキッとしたワインがさらに美味しくなった！
投稿者: 林 功二(Vino Hayashi 代表)
おすすめレベル:★★★★★
いまや大人気の造り手となったカステル・ユヴァル。
その代名詞である『パキッっとしたワイン』の代表格がミュラー・トゥルガウです。
以前のヴィンテージは『パッキパキ』過ぎるきらいがありましたが、2022年は温暖化の影響で果実味がアップしよりバランスの良い味わいに！
香りはハーブやピンクペッパー、ライムやシトラスなどとても爽やか。
口に含むと柑橘系の果実感がわっと広がるとともに心地良いミネラルと酸味が続きます。梅雨の湿気を吹き飛ばすにはもってこいの一本です！！
