ポッジョ・ディ・ボルトローネ|チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア クラッシコ “パラ・パラ” 2020
Poggio di Bortolone Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico Para Para
7,700 円（税込）
木樽熟成したトップキュヴェ
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標高270m、南向きの畑で、石が多い沖積土壌。樹齢約30年のブドウを9月末に手摘みで収穫。セレクト酵母を用いて約25℃で15日間発酵。ステンレスタンクにて8ヶ月間、500Lのフレンチオーク樽にて10～12ヶ月間に熟成。カシス、ブラックベリー、プルーンといった黒系果実をはじめ、甘草や八角のような黒系スパイス、そしてアニス、シガー、カカオ、コーヒー、なめし革など、木樽熟成による複雑な香りが広がります。口に含むとアタックにはネーロ・ダーヴォラ由来のしっかりとした果実味や酸味が感じられます。骨格がありつつも、フラッパートをブレンドしたことによって華やかさが増し、余韻には細かいタンニンと綺麗な酸味が心地よく調和した仕上がりとなっています。
| カテゴリー | 赤ワイン , シチリア州 , 島部 , イタリアワイン , 月刊DOCG , 7,000円〜7,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ネロ・ダーヴォラ60％、フラッパート40％ |
| ワイナリー | Poggio di Bortolone |
| 容量/度数 | 750ｍ/14.0％ |
| おすすめ料理 | ウニのリングイネ/魚介のアンティパスト |
