ポッジョ・ディ・ボルトローネ|チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア クラッシコ “パラ・パラ” 2021
Poggio di Bortolone Cerasuolo di Vittoria DOCG Classico Para Para
9,460 円（税込）
木樽熟成したトップキュヴェ
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標高270m、南向きの畑で、石が多い沖積土壌。樹齢約30年のブドウを9月下旬に手摘みで収穫。除梗後、セレクト酵母を用いて約25℃で15日間発酵し、次いでマロラクティック発酵。ステンレスタンクにて18ヶ月間、4種類の500Lのフレンチオーク樽にて12ヶ月間熟成し、アッサンブラージュ。カシス、ブラックベリー、プルーンといった黒系果実をはじめ、甘草や八角のような黒系スパイス、そしてアニス、シガー、カカオ、コーヒー、なめし革など、木樽熟成による複雑な香りが広がります。口に含むとアタックにはネーロ・ダーヴォラ由来のしっかりとした果実味や酸味が感じられます。骨格がありつつも、フラッパートをブレンドしたことによって華やかさが増し、余韻には細かいタンニンと綺麗な酸味が心地よく調和した仕上がりとなっています。
| カテゴリー | 赤ワイン , シチリア州 , 島部 , イタリアワイン , 月刊DOCG , 9,000円～9,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ネロ・ダーヴォラ60％、フラッパート40％ |
| ワイナリー | Poggio di Bortolone |
| 容量/度数 | 750ｍ/14.0％ |
| おすすめ料理 | ウニのリングイネ/魚介のアンティパスト |
