テヌーテ・ヴェントゥリーニ・フォスキ|エミリア マルヴァジア “ジェンマ・ジェンティーレ” 2022
Tenute Venturini Foschi IGT Emilia Malvasia "GEMMA Gentile"
7,480 円（税込）
遅摘みブドウを使用した丸みと柔らかさ
程よい甘酸っぱさが嬉しいエレガントな味わい
在庫 残りあと7
シェア
標高約300mの南～南西向きの畑で、粘土質土壌。樹齢約25年のブドウを9月末に手摘みで収穫（半分は糖度とアロマを高めるために2～3週間遅摘み）。冷蔵庫で一晩寝かせ、翌朝ソフトプレス。澱引き後に小型のステンレスタンクにてセレクト酵母を用いて15℃で8～10日間アルコール発酵。一部は700Lのテラコッタ製アンフォラに移し、約3ヶ月間熟成。ステンレスタンク熟成したワインとアッサンブラージュし、瓶詰め。グレープフルーツや八朔、レモンのような柑橘類が最初に香り、その後白桃や洋ナシ、アプリコットがほのかに感じられます。ミントやレモンバームのようなハーブの爽やかさと濡れた石を思わせるミネラルのニュアンスも。口当たりは柔らかく丸みを帯びた味わいで、桃のような果実味と甘さがふくよかなボディを形成し、後味のスパイシーさが余韻を心地よく引き締めます。
| カテゴリー | 7,000円〜7,999円 , イタリアワイン土着品種研究会 , エミリア＝ロマーニャ州 , 北イタリア , 白ワイン , イタリアワイン , |
|---|---|
| ブドウ品種 | マルヴァジア・ディ・カンディア・アロマティカ100% |
| ワイナリー | Tenute Venturini Foschi |
| 容量/度数 | 750ml/13.0％ |
| おすすめ料理 | 海老とアボカドのタルタル/ホタテのクリームソース・ソテー |
