【販売終了】メゾン・クリストフ・ジョリヴェ|マルサネ “レ・ロンジュロワ” 2017

Maison Christophe Jolivet Marsannay "Les Longeroie"

7,920 円（税込）

贅沢時間にぴったりなワンランク上のマルサネ

レ・ロンジュロワは緩やかな斜面の上部から下部まで全体に広がる区画で、上部は石灰岩、下部は赤色の泥灰岩から成っています。オーナー・クリストフさんの買い付けるブドウの畑は南西向きに位置する区画です。樹齢51年の古木から生まれる凝縮感も加わって、出来上がるワインはしっかりとした風格が感じられます。2017年は9月12日に手摘みで収穫。除梗機で茎を取り除いたブドウの実を、アルコール発酵前に5日間低温で浸け込みます。天然酵母による発酵には中が二重構造になって温度調節が可能なステンレスタンクを使い、熟成は12ヶ月間木樽で行います。風味を損わないようにフィルターにはかけず、澱をゆっくり沈めて抜き取り11月末に瓶詰めします。 2017年はバランスの良いブドウが実った年で、ワインの味わいは果実味とブルゴーニュらしい酸味やミネラルの骨格が見事に融合され、凝縮感がありリッチな仕上がりです。どんなお料理にも合わせやすい優等生で、鴨のローストやローストビーフと一緒に食卓を彩ってくれそうです。