カリートロ|プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア リゼルヴァ 2018
CALITRO Primitivo di Manduria DOC Riserva
10,120 円（税込）
木に生ったまま干しブドウにして醸造された重厚濃密プリミティーヴォ
鉄分が豊富な赤い土壌。樹齢60年以上のアルベレッロ仕立て(株仕立て)の古い畑のブドウから造られるリゼルヴァ。木に生ったままアパッシメント(干しブドウに)されたブドウを9月上旬に収穫。ステンレスタンクにてセレクト酵母と共に発酵し、6ヶ月間熟成。アメリカンオークとフレンチオークの新バリックで12ヶ月間熟成。外観は濃いルビー色。スパイス、黒系果実、熟したブラックチェリーといった複雑な香り。柔らかで凝縮された旨みがバランスよく広がり、余韻に長く続きます。※通常より大きめのボトルとなります。(750ml)
| カテゴリー | 赤ワイン , プーリア州 , CALITRO（カリートロ ） , 中部・南イタリア , イタリアワイン , 高評価レビューワイン , お誕生日に飲みたいワイン , 2024/5/11イタリアワイン通信講座クラス会 , 10,000円～19,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | プリミティーヴォ100% |
| ワイナリー | CALITRO |
| 容量/度数 | 750ml/14.5% |
| おすすめ料理 | バルサミコ風味の照り焼きチキン/仔羊の香草パン粉焼き |
このワインのレビュー
鹿児島催事人気No.1
投稿者: ソムリエ大薗隆博(鹿児島 ブラッスリーヴァンダンジュ)
おすすめレベル:★★★★★
鹿児島の百貨店での催事の際に、いつも大人気の南イタリアのプーリア州で造られるこのカリートロのワインは、とても重圧で大きめなボトルを使用し、存在感大。
黒味を帯びたダークチェリーレッドで粘性もしっかりした外観で、南国の温暖なエリアの熟したブドウから仕込まれた風味のヴォリューム感も感じられ、熟したチェリーのコンポートやカシスのジャム、甘草にナツメグにブラックペッパーやカカオ等複雑な香り。
口に含むとアメリカとフレンチオークの新樽熟成による果実の凝縮した甘味とタンニン、そして適度な酸味も感じ、余韻には南国プーリア州で「アパッシメント（陰干し）」して糖度を高めたこのワインの取り組みは、コーヒーを飲んだ後味にも似た独特なアフターフレーヴァ―が素晴らしい。
牛肉や仔羊料理は勿論だが、チョコレートを使ったデザート等とも抜群の相性を楽しめる・・・。
