【井手2023年ベスト】エディ・シムチッチ|シャルドネ 2020
Edi Simcic Chardonnay
8,140 円（税込）
品良くまとまったバリック熟成のシャルドネ
標高90〜150m南西向きの畑で、ポンカ（泥灰土）の土壌。樹齢17と37年のブドウを8月末に手摘みで収穫。フレンチオークのバリックで発酵後、室温でマセレーション。225Lのフレンチオークのバリック（新樽から3年目まで4種類）で11ヶ月間熟成。バター、スパイス、ナッツ等の複雑で立体的な香り。エキゾチックでいて、きれいな酸もあり、骨格のある非常に凝縮した味わい。10年以上熟成が可能なフルボディー。アレックス氏が父エディ氏より任された初めてのワイン。年産わずか3,000本。
| カテゴリー | 白ワイン , スロヴェニア , Edi Simcic（エディ・シムチッチ） , 営業井手の2024年（上半期）ベストワイン , 京都のミシュラン１つ星の新星！イタリアレストラン ドーディチ 中島丈晶ソムリエのセレクト , 営業井手が厳選！プレムアム試飲会ワインリスト@大阪 , 8,000円～8,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | シャルドネ100% |
| ワイナリー | Edi Simcic |
| 容量/度数 | 750ml/14.0% |
| おすすめ料理 | キノコ類のスパゲッティ/ローストチキン |
このワインのレビュー
上質なムルソータイプの樽ワインが6000円代の衝撃
投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)
おすすめレベル:★★★★★
飲めば解る！
この言葉が1番的確に表現しています。
強い樽香ワインが好きではない私でも美味しい！と感じます。
それは何故か？
『甘ったるく』ないからです。
エディはドライ！
だから旨い！
樽熟成の白ワインは大きく分けて３種類に分ける事ができます。
①甘い果実味と樽香が強いバニラ香タイプ。
アメリカ市場思考が強く果実味の甘みとバニラ香が強いニューワールドに多く見られます。
②酸味とミネラルと程よい樽感のブルゴーニュタイプ。
王道のブルゴーニュの様なバランスの良いエレガントなワインです。
③ミネラルとドライな果実味の酸化熟成シェリー系タイプ
ブルゴーニュでもムルソーやモンラッシェの様な強い樽香とシェリーの様なナッツ感をリッチに味わう事ができます。
エディ・シムチッチのシャルドネは③のムルソータイプで造られます。
樽発酵、樽熟成の贅沢な樽感と樽のボリュームに負けない果実感とミネラル感が厚みのあるワインに仕上げます。
2020年と比較的若いヴィンテージですが、樽発酵、樽熟成の酸化熟成の贅沢な造りの恩恵を受けシットリとリッチな厚みを楽しむことができます。
ブルゴーニュのムルソーなら1万5千円以上の味わいを6000円代で表現するエディ・シムチッチ。
世界中のワインラバーから愛され、付いたあだ名が『樽の魔術師』です。
