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【数量限定】カステル・ユヴァル入荷してます!

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エディ・シムチッチ|ソーヴィニヨン 2021

ソーヴィニヨン100%

7,040円(税込)

標高約150m南西向きの畑で、泥灰土(マール)の土壌。樹齢20年と33年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫。2時間のマセレーションの後、フレンチオークのバリックで発酵を行い、新樽から3年使用の樽まで4つに分けて11ヶ月間熟成。キレイな黄金色。バジルの花、ヨード、白桃、アンズといった厚みのあるフルーティーで複雑な香り。骨格のしっかりとした味わいで、長い余韻に心地よいミネラルを感じます。年産わずか1,300本。

エディ・シムチッチ| トカタ 2016

ソーヴィニョナーゼ(フリウラーノ)100%

6,380円(税込)

標高200mの中低地の畑。粘度質土壌。トカタとはトカイ・フリウラーノの意。ハンガリーの同名の甘口ワイン「トカイ」との混同を防ぐため、トカイ・フリウラーノの名称が使用できなくなり「トカタ」と名付けられました。フレンチオークで10ヶ月熟成。20%が新樽、残りは5回以上使用された古樽。白桃、柑橘類、白い花などの香り。アーモンドのようなほろ苦さとオイリーさも心地良いです。

エディ・シムチッチ|“コロス” リゼルヴァ 2015

メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

18,700円(税込)

良年のみにリリースされるセレクトにセレクトを重ねた超厳選キュヴェ。9月末~10月初旬に手摘みで収穫。マセレーション(醸し)は14日間。フランス産オークのバリック(新樽100%)で48ヶ月間、更に瓶内で最低6ヶ月間熟成。クロスグリやタバコ、レーズンなど、香ばしくスパーシーな香り。筋肉質で力強く、奥行きのある味わいは、上級のボルドーワインも顔負けのクオリティです。
※こちらの商品は5~6月頃入荷予定です。
標高90~150m南西向きの畑で、ポンカ(泥灰土)の土壌。樹齢17と37年のブドウを8月末に手摘みで収穫。フレンチオークのバリックで発酵後、室温でマセレーション。225Lのフレンチオークのバリック(新樽から3年目まで4種類)で11ヶ月間熟成。バター、スパイス、ナッツ等の複雑で立体的な香り。エキゾチックでいて、きれいな酸もあり、骨格のある非常に凝縮した味わい。10年以上熟成が可能なフルボディー。アレックス氏が父エディ氏より任された初めてのワイン。年産わずか3,000本。

【社長2023年ベスト】エディ・シムチッチ|デュエット・レックス リゼルヴァ 2018

メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

12,760円(税込)

ブルダにある3つの畑。標高90~120m、南西向きで、泥灰土の土壌。DUETよりも更に極限まで収量を制限した樹齢27~40年の厳選された古樹のブドウのみを使用。10月中旬に手摘みで収穫し、セレクト酵母と共にステンレスタンクにて発酵。フランス産オークのバリック(新樽80%)で48ヶ月間熟成。タンニンはしっかりしているものの大変やわらかい口当たりで、強調された旨みが特徴的です。

エディ・シムチッチ|“デュエット” 2020

メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

6,820円(税込)

メルローを80%、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを10%ずつブレンドしたボルドータイプの赤ワイン。標高90~120m、南西向きの畑で、泥灰土(ポンカ)の土壌。ブドウの樹齢は18年と36年。9月末に手摘みで収穫し、ステンレスタンクにてセレクト酵母と共にアルコール発酵後、14日間マセレーション。フレンチオークのバリックで22ヶ月間熟成。ブラックベリー、レッドチェリーなどの様々な赤い果実の香りから、スパイシーな香りへ変化していきます。大変複雑な味わいです。

【ラベル不良】エディ・シムチッチ|ソーヴィニヨン 2021

ソーヴィニヨン100%

6,688円(税込)

※ラベルにスレ、ヨレ、汚れ等がある商品となりますが、中身の品質には問題ありません。
標高約150m南西向きの畑で、泥灰土(マール)の土壌。樹齢20年と33年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫。2時間のマセレーションの後、フレンチオークのバリックで発酵を行い、新樽から3年使用の樽まで4つに分けて11ヶ月間熟成。キレイな黄金色。バジルの花、ヨード、白桃、アンズといった厚みのあるフルーティーで複雑な香り。骨格のしっかりとした味わいで、長い余韻に心地よいミネラルを感じます。年産わずか1,300本。

エディ・シムチッチ|“トリトン” 2020

ソーヴィニョナーゼ(フリウラーノ)30%、ベリ・ピノ(ピノ・ブラン)25%、レブーラ25%、マルヴァジア20%

5,500円(税込)

標高90~150m南西向きの畑で泥灰土の土壌。樹齢19~36年のブドウを9月初旬と中旬にかけて手摘みで収穫。3時間のマセレーションの後、フレンチオークの樽で厳選した酵母を使用してアルコール発酵。フレンチオークのバリック(新樽から4年ものの5つ)にて11ヶ月間、更に瓶内にて6ヶ月間熟成。華やかで奥深い香りが特徴で、バターのようなとろっとしたボリュームのある味わい。年産わずか4,200本。

エディ・シムチッチ|”コザーナ” リゼルヴァ 2020

シャルドネ100%

10,780円(税込)

標高150m、西向きの畑。樹齢は約35年と根が深く伸びており、土壌が表層のポンカと下層の岩盤で構成されていることから、ミネラル分を多く吸収します。9月初旬に手摘みで収穫。フレンチオークのバリックで3~4週間発酵させ、そのまま酵母と一緒に約11ヶ月間熟成。輝く黄金色で、凝縮された香り。酸味、旨味、ミネラル感溢れる複雑な味わいがあります。生産量は僅か1,600本。

エディ・シムチッチ|シヴィ・ピノ 2017

ピノ・グリージョ100%

6,380円(税込)

標高200mの中低地の畑。ピノ・グリージョは「極端に熟さない限り、穏やかで控えめな品種。熟しすぎると品性を欠いてしまう」とのこと。輝く黄金色。バリック発酵、バリック熟成で造られるスロベニアのピノ・グリージョ。シトラスのような爽やかな香りと、スモーキーなコクのある香りが複雑に広がります。味わいにも非常に厚みがあり、余韻にはバターのようなニュアンスが品良く、長く続きます。

エディ・シムチッチ|“トリトン・レックス” リゼルヴァ 2018

レブーラ(リボッラ・ジャッラ)、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン(各1/3ずつ)

7,260円(税込)

ラベルに描かれた3匹の犬は、このワインにブレンドされているブドウ品種にちなんだもの。それぞれ3分の1ずつブレンドされています。ラベル左側の小さな王冠は『リゼルヴァ』の証。ポンカ土壌の畑で、9月に手摘みで収穫。2時間マセレーションを行った後、木樽でアルコール発酵。フレンチオークのバリックで10ヶ月間、瓶内で6ヶ月間熟成。色は深い黄金色。複雑で深みのある重厚な味わいは圧巻です。
スロベニア屈指のワイナリーが造る2本セットスロベニアの至宝「エディ」赤白ギフト“デュエット”のラベルには2人の職人が力を合わせて作業している様子が、“トリトン”のラベルには個性的な3匹の犬が描かれています。ご結婚やご出産など慶事の贈り物にもふさわしいギフトセットです。
国際品種のブレンドで造られる白と赤の2本セット。コクとボリューム感のある味わいのみならず、高級感溢れる重厚ボトルと愛らしいラベルも人気の秘訣です。 白ワイン“トリトン”はベリ・ピノ(ピノ・ビアンコ)、マルヴァジア、レブーラ、ソーヴィニョナーゼ(フリウラーノ)をブレンド。華やかで奥深い香りが特徴で、バターのようなとろっとしたボリュームのある味わい。 赤ワイン“デュエット”はメルローを80%、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランを10%ずつブレンドしたボルドータイプの赤ワイン。ブラックベリー、レッドチェリーなどの様々な赤い果実の香りから、スパイシーな香りへ変化していきます。大変複雑な味わいです。

【売り切れ】エディ・シムチッチ|“コロス” リゼルヴァ 2007【マグナムボトル】

メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%

46,200円(税込)

良年のみにリリースされるセレクトにセレクトを重ねた超厳選キュヴェ。マセレーション(醸し)は14日間。フランス産オークのバリック(新樽100%)で48ヶ月間熟成。クロスグリやタバコ、レーズンなど、香ばしくスパーシーな香り。筋肉質で力強く、奥行きのある味わいは、上級のボルドーワインも顔負けのクオリティです。ワイナリー: エディ・シムチッチ原産: スロベニア/ゴリシュカ・ブルダ容量/度数: 1500ml/14.5度ブドウ品種: メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%
【2023年11月上旬頃お届け予定
(専用木箱入・サイン入り)】
エディ・シムチッチのトップクラスワイン、1999年植樹の単一畑「KOZANA(コザーナ)」のメルロー。
ブラックチェリー、プルーン、甘草、コーヒーの香りが豊かに広がります。タンニンはしなやか、酸味と高いレベルでバランスを保っています。
2015年同様、パワフルなヴィンテージ。2025年~2038年までの熟成のポテンシャルがあります。
価値をわかっていただける方に大切に飲んでいただきたいスペシャルキュヴェです。


【エディ・シムチッチについて】
エディ・シムチッチのワインは欧米を中心に非常に高い評価を受けており、世界中のワインラヴァーの目をスロベニアに向かせるきっかけとなったワイナリーです。代表・林が2010年初訪問時に心を打たれ、『イタリア専門』の看板を下ろし定期購入コースでお届けして以来、Vino Hayashiのお客様からも愛され続ける正に『スロヴェニアの至宝』です。

※予約商品は返品・交換対象外のため、不良品を除きお受けしておりません。
※予約商品と通常商品を同時に購入した場合、通常商品も予約商品と併せての発送になりますのでご注意ください。
※別々の発送をご希望の場合はご連絡ください。その際、別途配送料をいただく場合がございますのでご了承くださいませ。
※輸送状況により遅れる場合がございます。予めご了承ください。
【2023年11月上旬頃お届け予定
(専用木箱入・サイン入り)】
スロベニア屈指のワイナリーエディ・シムチッチ、シャルドネ&ソーヴィニヨン垂直6本セットです。
【シャルドネ】
エディ・シムチッチの定番!香ばしい樽香と程よい酸熟の旨味タップリ、ムルソーを彷彿
【ソーヴィニヨン】
1番人気!完成されたソーヴィニヨンの樽熟成!

2013年
バランスが取れた穏やかな年。全ての品種が規則正しく成熟。
2014年
日照不足によりこれまでで最も困難なヴィンテージ。生産量も極限に近いほど少ない。
2015年
暑く乾燥していたが、近年最も恵まれたグレートヴィンテージ。
①シャルドネ 2013 定価 10,450円
②シャルドネ 2014 定価 9,900円
③シャルドネ 2015 定価 9,350円
④ソーヴィニヨン 2013 定価 11,000円
⑤ソーヴィニヨン 2014年 定価 10,450円
⑥ソーヴィニヨン 2015年 定価 12,100円

【エディ・シムチッチについて】
エディ・シムチッチのワインは欧米を中心に非常に高い評価を受けており、世界中のワインラヴァーの目をスロベニアに向かせるきっかけとなったワイナリーです。代表・林が2010年初訪問時に心を打たれ、『イタリア専門』の看板を下ろし定期購入コースでお届けして以来、Vino Hayashiのお客様からも愛され続ける正に『スロヴェニアの至宝』です。

※予約商品は返品・交換対象外のため、不良品を除きお受けしておりません。
※予約商品と通常商品を同時に購入した場合、通常商品も予約商品と併せての発送になりますのでご注意ください。
※別々の発送をご希望の場合はご連絡ください。その際、別途配送料をいただく場合がございますのでご了承くださいませ。
※輸送状況により遅れる場合がございます。予めご了承ください。
スロベニア屈指のワイナリーが造るソーヴィニヨンの2015、2016、2017、2018、2020ヴィンテージ5本セットです。代表・林も「めっちゃいいじゃん!エディ好きにはたまらないね!」と太鼓判を押す、超希少な5ヴィンテージ垂直飲みをお試しあれ!

【エディ・シムチッチについて】
エディ・シムチッチのワインは欧米を中心に非常に高い評価を受けており、世界中のワインラヴァーの目をスロベニアに向かせるきっかけとなったワイナリーです。代表・林が2010年初訪問時に心を打たれ、『イタリア専門』の看板を下ろし定期購入コースでお届けして以来、Vino Hayashiのお客様からも愛され続ける正に『スロヴェニアの至宝』です。

試飲したソムリエ達も
「その美しさと素晴らしさは、一味違う存在感を放っており、試飲した多くの方が、あまりの美味しさに感動しておりました!ブドウのフレッシュさを保ちながらも厚みがある洗練された味わいは別格です。」
「ソーヴィニヨンといえば上質な仏ロワールやボルドーの白ワインを連想する品種だと思うが、有名某シャトーのグランヴァン白にも匹敵するのでは…。」
と絶賛!

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