エディ・シムチッチ|ソーヴィニヨン 2021
Edi Simcic Sauvignon Riserva
9,020 円（税込）
バリックを巧みに利用して熟成した品の良いソーヴィニヨン
在庫 残りあと13
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標高約150m南西向きの畑で、泥灰土（マール）の土壌。樹齢20年と33年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫。2時間のマセレーションの後、フレンチオークのバリックで発酵を行い、新樽から3年使用の樽まで4つに分けて11ヶ月間熟成。キレイな黄金色。バジルの花、ヨード、白桃、アンズといった厚みのあるフルーティーで複雑な香り。骨格のしっかりとした味わいで、長い余韻に心地よいミネラルを感じます。年産わずか1,300本。
| カテゴリー | 白ワイン , スロヴェニア , Edi Simcic（エディ・シムチッチ） , 高評価レビューワイン , 2024年試飲会！お店から注文殺到のワイン7選 , 9,000円～9,999円 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | ソーヴィニヨン100% |
| ワイナリー | Edi Simcic |
| 容量/度数 | 750ml/15.0% |
| おすすめ料理 |
このワインのレビュー
某シャトーのグランヴァン白にも匹敵
投稿者: ソムリエ大薗隆博(鹿児島 ブラッスリーヴァンダンジュ)
おすすめレベル:★★★★★
スロヴェニアの最西端・イタリア北東に位置する場所でワイン製造し、現地においても「樽の魔術師」とも例えられる造り手。
輝きのあるイエロー。グレープフルーツの皮や花梨、擦りおろした生姜、微かにバジルやメントール系のハーブの香り。
口に含むと優しい酸味があり、樽発酵由来のヨーグルトキャンディ的乳製品や上質な純米酒にも共通する旨味、程良いコクとキレが心地良く感じる。
温度は15∼20℃位であまり冷やし過ぎない温度帯の方が、このワイン本来の香りの奥行きを感じやすい。
できれば5日程じっくり向き合って香りの変化を楽しんで頂きたい・・・。
ソーヴィニヨンといえば上質な仏ロワールやボルドーの白ワインを連想する品種だと思うが、有名某シャトーのグランヴァン白にも匹敵するのでは…。
