【社長2025年ベスト】エディ・シムチッチ|ソーヴィニヨン 2021

Edi Simcic Sauvignon Riserva

白ワイン

9,020 円（税込）

バリックを巧みに利用して熟成した品の良いソーヴィニヨン

在庫残りあと5

標高約150m南西向きの畑で、泥灰土（マール）の土壌。樹齢20年と33年のブドウを9月初旬に手摘みで収穫。2時間のマセレーションの後、フレンチオークのバリックで発酵を行い、新樽から3年使用の樽まで4つに分けて11ヶ月間熟成。キレイな黄金色。バジルの花、ヨード、白桃、アンズといった厚みのあるフルーティーで複雑な香り。骨格のしっかりとした味わいで、長い余韻に心地よいミネラルを感じます。年産わずか1,300本。

カテゴリー	白ワイン , スロヴェニア , Edi Simcic（エディ・シムチッチ） , 高評価レビューワイン , 9,000円～9,999円 , 社長ハヤシの2025年ベストワイン ,
ブドウ品種	ソーヴィニヨン100%
ワイナリー	Edi Simcic
容量/度数	750ml/15.0%

このワインのレビュー

【樽熟成白部門】白のグランヴァン

投稿者: 林功二(Vino Hayashi 代表)

おすすめレベル:★★★★★

圧倒的な個性、そして驚くほどの完成度。 “樽熟白ワイン好き”に体験してほしい、唯一無二の逸品です。
樽発酵・熟成によって生まれるバニラや白桃の甘やかな香りに、パッションフルーツやグァバなど南国果実の華やかさが重なります。
ビロードのような口当たりで緻密かつスケールの大きな味わい、そして深く長く続く余韻……そのすべてが、まさに一級品。
先日開催されたメーカーズディナーでも、全てのお客様がこのソーヴィニヨンに魅了されていました。「白のグランヴァン」と呼ぶにふさわしい、唯一無二の存在感を放つ一本です。

某シャトーのグランヴァン白にも匹敵

投稿者: ソムリエ大薗隆博(鹿児島ブラッスリーヴァンダンジュ)

おすすめレベル:★★★★★

スロヴェニアの最西端・イタリア北東に位置する場所でワイン製造し、現地においても「樽の魔術師」とも例えられる造り手。
輝きのあるイエロー。グレープフルーツの皮や花梨、擦りおろした生姜、微かにバジルやメントール系のハーブの香り。
口に含むと優しい酸味があり、樽発酵由来のヨーグルトキャンディ的乳製品や上質な純米酒にも共通する旨味、程良いコクとキレが心地良く感じる。
温度は15∼20℃位であまり冷やし過ぎない温度帯の方が、このワイン本来の香りの奥行きを感じやすい。
できれば5日程じっくり向き合って香りの変化を楽しんで頂きたい・・・。
ソーヴィニヨンといえば上質な仏ロワールやボルドーの白ワインを連想する品種だと思うが、有名某シャトーのグランヴァン白にも匹敵するのでは…。

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