カバイ|ラヴァン 2016
KABAJ Ravan
5,940 円（税込）
5年熟成なのにフレッシュな摩訶不思議フリウラーノ
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南東向き、標高120～200mのなだらかな斜面。樹齢50年のブドウ70％、樹齢15年のブドウ30％をそれぞれブレンド。土壌は泥灰土。9月後半に手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて10日間の発酵後、秋の瓶詰めの時までシュール・リー（澱の上にて熟成）。その後255ℓのフレンチバリックで14ヶ月間熟成、瓶内で6ヶ月間熟成。RAVAN（ラヴァン）とは区画の名前ですが、フリウラーノのシノニム（別名）が多数存在しややこしいので、なんと品種そのものをラヴァンと呼んでしまったという裏話も。2016年とヴィンテージながら、フリウラーノのいきいきとしたフレッシュさが感じられる驚きの1本です。
| カテゴリー | 白ワイン , スロヴェニア , KABAJ（カバイ） , 5,000円〜5,999円 , Italiagrismo（イタリアグリズモ） , スタッフ川嶋オススメ , |
|---|---|
| ブドウ品種 | フリウラーノ100％ |
| ワイナリー | KABAJ |
| 容量/度数 | 750ml/13.0％ |
| おすすめ料理 | チキンコトレッタ/アスパラのフリッタータ |
