カバイ|ラヴァン 2016

KABAJ Ravan

白ワイン

5,940 円（税込）

7年熟成なのにフレッシュな摩訶不思議フリウラーノ

在庫残りあと9

南東向き、標高120～200mのなだらかな斜面。樹齢50年のブドウ70％、樹齢15年のブドウ30％をそれぞれブレンド。土壌は泥灰土。9月後半に手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて10日間の発酵後、秋の瓶詰めの時までシュール・リー（澱の上にて熟成）。その後255ℓのフレンチバリックで14ヶ月間熟成、瓶内で6ヶ月間熟成。RAVAN（ラヴァン）とは区画の名前ですが、フリウラーノのシノニム（別名）が多数存在しややこしいので、なんと品種そのものをラヴァンと呼んでしまったという裏話も。2016年とヴィンテージながら、フリウラーノのいきいきとしたフレッシュさが感じられる驚きの1本です。

カテゴリー	白ワイン , スロヴェニア , KABAJ（カバイ） , 5,000円〜5,999円 , Italiagrismo（イタリアグリズモ） , スタッフ川嶋オススメ , 今が飲み頃！掘り出し物ワイン一覧 , 高評価レビューワイン ,
ブドウ品種	フリウラーノ100％
ワイナリー	KABAJ
容量/度数	750ml/13.0％
おすすめ料理	チキンコトレッタ/アスパラのフリッタータ

このワインのレビュー

5年熟成なのにフレッシュ！キレイめフリウラーノ

投稿者: 川嶋はづき(Vino Hayashiスタッフ)

おすすめレベル:★★★★★

繊細系白ワインです。

キンモクセイやジャスミンが優しく香り、酸は溶け込んで伸びていきます。

口当たりがとても柔らかいので、野菜中心のあっさり味の方が良さそう。春向きの白ですね。

個人的にはあまり食べなくても平気なタチですので、お花見しながらずっと単体で飲んでいたいです。

不思議なのは5年熟成でありながら、フレッシュさも保っていること。

どうしてこんなことができるんだろう？と考えていたら試飲が終わっていました。この不思議体験をぜひ味わっていただきたいです。

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