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カバイ|ラヴァン 2016

KABAJ Ravan

5,940 (税込)

7年熟成なのにフレッシュな摩訶不思議フリウラーノ

在庫 残りあと4

南東向き、標高120~200mのなだらかな斜面。樹齢50年のブドウ70%、樹齢15年のブドウ30%をそれぞれブレンド。土壌は泥灰土。9月後半に手摘みにて収穫。ステンレスタンクにて10日間の発酵後、秋の瓶詰めの時までシュール・リー(澱の上にて熟成)。その後255のフレンチバリックで14ヶ月間熟成、瓶内で6ヶ月間熟成。RAVAN(ラヴァン)とは区画の名前ですが、フリウラーノのシノニム(別名)が多数存在しややこしいので、なんと品種そのものをラヴァンと呼んでしまったという裏話も。2016年とヴィンテージながら、フリウラーノのいきいきとしたフレッシュさが感じられる驚きの1本です。

カテゴリー 白ワイン , スロヴェニア , KABAJ(カバイ) , 5,000円〜5,999円 , Italiagrismo(イタリアグリズモ) , スタッフ川嶋オススメ , 今が飲み頃!掘り出し物ワイン一覧 , 高評価レビューワイン ,
ブドウ品種 フリウラーノ100%
ワイナリー KABAJ
容量/度数 750ml/13.0%
おすすめ料理 チキンコトレッタ/アスパラのフリッタータ

このワインのレビュー

5年熟成なのにフレッシュ!キレイめフリウラーノ

投稿者: 川嶋はづき(Vino Hayashiスタッフ)

おすすめレベル:★★★★★

繊細系白ワインです。

キンモクセイやジャスミンが優しく香り、酸は溶け込んで伸びていきます。

口当たりがとても柔らかいので、野菜中心のあっさり味の方が良さそう。春向きの白ですね。

個人的にはあまり食べなくても平気なタチですので、お花見しながらずっと単体で飲んでいたいです。

不思議なのは5年熟成でありながら、フレッシュさも保っていること。

どうしてこんなことができるんだろう?と考えていたら試飲が終わっていました。この不思議体験をぜひ味わっていただきたいです。

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