リッキ|アルト・ミンチオ “コルナリーノ” 2021
Ricchi Alto Mincio IGP Rosso "Cornalino"
4,180 円（税込）
パッシート製法を巧みに用い、量から質 への変革を遂げた伝統的なワイナリー
北西〜南西向き、標高120ｍの畑で、石灰岩と粘土を含む砂利質のモレーン土壌。10月に手摘みで収穫。上級キュヴェで使用した2種類のリパッソそれぞれをアルコール発酵後、トノーにて6ヶ月間熟成。リリースする3ヶ月前にアッサンブラージュしてボトリングします。メルローの特徴である華やかさと柔らかさに、カベルネの力強さが加わり、エレガントながらもコクのある満足度の高い味わいです。
| カテゴリー | 赤ワイン , ロンバルディア州 , Ricchi（リッキ） , 北イタリア , イタリアワイン , 井手推薦！ 春の食材と感動ペアリング ワイン5選 , 4,000円〜4,999円 , 11/16 TJK会員様試飲即売会 , |
|---|---|
| ブドウ品種 | メルロー50%、カベルネ・ソーヴィニヨン50% |
| ワイナリー | Ricchi |
| 容量/度数 | 750ml/13.5％ |
| おすすめ料理 | 洋風照り焼きチキン/猪のラグーソースのパスタ |
このワインのレビュー
人気No. 1の生産者リッキが造るボルドーブレンドは流石の一言！
投稿者: 井手悠馬(Vino Hayashi 大阪営業所長)
おすすめレベル:★★★★★
相性の良いペアリング食材：
春キャベツ、炙りカンパチ刺身、炙り馬刺し
リッキが得意とする『陰干しブドウをブレンド』したボルドータイプのワインです！
カベルネ由来のベジタブルな香りとメルロー由来のジューシーな果実味、優しいタンニンがバランス良く溶け合い立体感を創ります。
弊社No. 1人気のワイナリー『Riccchi/リッキ』造るワインは誰が飲んでも美味しい！流石の一言です！
この味わいでボルドーワインを買うと倍以上の値段はします。
カベルネ・ソーヴィニョンの青い香りと果実味を感じると勉強の為に頑張って買った若いボルドーワイン達を思い出します。
あの頃は、これが美味しいワインなんだ...と思い込み、納得できないまま飲み込んでいました。
『焦がし春キャベツ』『焦がした菜の花のグリル』『馬刺し』『焼肉』がベストペアリング！
焦がしたキャベツや菜の花の香ばしさとホクホクした青い香りと甘味がワインの果実味とマッタリ合わさるペアリングです！
焦がした香ばしさと優しいタンニンも見事に調和して余韻の甘味が心地よく続きます！
焼いた野菜にワインがソースになり、ずっと楽しめます。
もう一品、『炙り馬刺し』別名「桜肉」とも呼ばれているように、桜の咲く「春」が旬といわれています。
癖のない赤身の馬肉を軽く炙って香ばしさをプラスしてください。
後は塩だけでワインがソースに変わります。優しい酸味とタップリの果実味は贅沢な組み合わせです。
馬肉の味を広げる良いペアリングです！
ワインは醤油とも相性が良いので馬肉の場合は甘醤油を付けてのペアリングも楽しんでください！
